Вход | Регистрация
Цветок из сдобного дрожжевого теста.
Приготовьте цветок из сдобного дрожжевого теста с использованием муки, теплого молока, сухих дрожжей и масла. Идеально для угощения с яйцом и сахаром!
Ингредиенты
- мука - 350 гр
- молоко теплое - 150 мл
- дрожжи сухие - 11 гр
- яйцо - 1 шт
- сахар - 3 ст.л
- соль - 1 ч.л
- масло сливочное - 50 гр
- для смазывания:
- яйцо - 1 шт
- молоко - 1 ст.л
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Дрожжи смешиваем с сахаром, добавляем теплое молоко и оставляем на 10 мин чтоб дрожжи оживали.
В просеянную муку добавляем соль, яйцо, ванилин и ожившие дрожжи, замешиваем тесто, затем добавляем растопленное сл. масло (не горячее) замешиваем тесто около 10 мин, по надобности можно добавить пару ложек муки. Тесто должно получиться мягким, воздушным, не липнуть к рукам. Оставляем тесто увеличиться в два три раза в теплом месте без сквозняков на 1 - 2 часа.
Тесто делим на 4 части, каждую часть раскатываем в жгут и делим на равные части, у меня вышло 20 шт. Из каждого кусочка формируем колобок, колобок раскатываем выкладываем в центр на противень, застеленный пергаментной бумагой, вокруг него будем формировать цветок.
Раскатываем каждый колобок, делаем надрез от середины, не много отступив в сторону, формируем лепесток скатывая в форме спирали.
На противне формируем цветок и накрыв полотенцем даем булочкам подойти еще раз в течении 30 минут.
Затем смазываем булочки яйцом взбитым со 1 ст. л молока. Отправляем в разогретую духовку на 15 - 20 мин., следите что низ булочек так же зарумянился.
Приятного чаепития с воздушными, вкусными булочками!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) данного рецепта, нужно узнать содержание этих макронутриентов в каждом ингредиенте. Учтем, что указанные значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретного продукта, поэтому будут использованы средние значения.
Вот ориентировочные данные по каждому ингредиенту:
Мука (350 г):
- Калории: 350 г × 364 ккал/100 г = 1274 ккал
- Белки: 350 г × 10 г/100 г = 35 г
- Жиры: 350 г × 1 г/100 г = 3.5 г
- Углеводы: 350 г × 76 г/100 г = 266 г
Молоко теплое (150 мл):
- Калории: 150 мл × 61 ккал/100 мл = 91.5 ккал
- Белки: 150 мл × 3.2 г/100 мл = 4.8 г
- Жиры: 150 мл × 3.2 г/100 мл = 4.8 г
- Углеводы: 150 мл × 4.7 г/100 мл = 7.05 г
Дрожжи сухие (11 г):
- Калории: 11 г × 325 ккал/100 г = 35.75 ккал
- Белки: 11 г × 45 г/100 г = 4.95 г
- Жиры: 11 г × 8 г/100 г = 0.88 г
- Углеводы: 11 г × 38 г/100 г = 4.18 г
Яйцо (1 шт, около 60 г):
- Калории: 60 г × 155 ккал/100 г = 93 ккал
- Белки: 60 г × 13 г/100 г = 7.8 г
- Жиры: 60 г × 11 г/100 г = 6.6 г
- Углеводы: 60 г × 1.1 г/100 г = 0.66 г
Сахар (3 ст.л, примерно 50 г):
- Калории: 50 г × 387 ккал/100 г = 193.5 ккал
- Белки: 50 г × 0 г/100 г = 0 г
- Жиры: 50 г × 0 г/100 г = 0 г
- Углеводы: 50 г × 100 г/100 г = 50 г
Соль (1 ч.л, примерно 5 г):
- Калории: 5 г = 0 ккал (не содержит калорий)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Масло сливочное (50 г):
- Калории: 50 г × 717 ккал/100 г = 358.5 ккал
- Белки: 50 г × 0.9 г/100 г = 0.45 г
- Жиры: 50 г × 81 г/100 г = 40.5 г
- Углеводы: 50 г × 0.1 г/100 г = 0.05 г
Для смазывания:
Яйцо (1 шт, около 60 г):
- Калории: 93 ккал (как указано выше)
- Белки: 7.8 г
- Жиры: 6.6 г
- Углеводы: 0.66 г
Молоко (1 ст.л, примерно 15 мл):
- Калории: 15 мл × 61 ккал/100 мл = 9.15 ккал
- Белки: 15 мл × 3.2 г/100 мл = 0.48 г
- Жиры: 15 мл × 3.2 г/100 мл = 0.48 г
- Углеводы: 15 мл × 4.7 г/100 мл = 0.71 г
Теперь суммируем все ингредиенты:
Общие значения:
Калории:
- 1274 + 91.5 + 35.75 + 93 + 193.5 + 0 + 358.5 + 93 + 9.15 = 2055.4 ккал
Белки:
- 35 + 4.8 + 4.95 + 7.8 + 0 + 0 + 0.45 + 7.8 + 0.48 = 61.38 г
Жиры:
- 3.5 + 4.8 + 0.88 + 6.6 + 0 + 40.5 + 6.6 + 0.48 = 63.36 г
Углеводы:
- 266 + 7.05 + 4.18 + 0.66 + 50 + 0 + 0.05 + 0.66 + 0.71 = 328.31 г
Итого (КБЖУ на весь рецепт):
- Калории: 2055.4 ккал
- Белки: 61.38 г
- Жиры: 63.36 г
- Углеводы: 328.31 г
Эти значения можно использовать для оценки пищевой ценности вашего блюда!
