Вход | Регистрация
Курица и овощи на гриле с соусом барбекю #махеевънаприроде
Приготовьте курицу и овощи на гриле с соусом барбекю #махеевънаприроде! Насыщенный вкус, идеальный маринад, свежие ингредиенты для вашего стола!
Ингредиенты
- для голени
- голень куриная - 6 шт.
- перец черный молотый - 1 щеп.
- перец красный острый молотый - 1 щеп.
- лимонный сок - 1/2 лимона
- соль - 1 ч.л.
- -
- соус барбекю
- лук красный - 0,5 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- соль - 1 ч.л.
- растительное масло - 2 ч.л.
- кетчуп томатный махеевъ - 200 г
- кинза - 1 пучок
- соевый соус - 2 ст.л.
- уксус яблочный - 1 ст.л.
- кленовый сироп - 2 ст.л.
- мёд - 1 ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- горчица махеевъ - 1 ч.л.
- горчица в зёрнах - 1 ч.л.
- имбирь сухой - 1 ч.л.
- паприка - 1 ч.л.
- смесь перцев - 0,5 ч.л.
- масло - 1 ст.л.
- -
- маринад для овощей
- вода - 0,5 ст.
- чеснок - 1 зуб.
- лимон - 0,5 шт.
- растительное масло - 1 ст.л.
- мед - 0,5 ч.л.
- винный уксус - 1 ч.л.
- -
- овощи
- кабачок - 1 шт.
- лук красный - 0,5 шт.
- помидоры черри - 9 шт.
- картофель - 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Предлагаю вам роскошный пикник для троих, если вас больше, увеличивайте порции.
На моем пикнике - замаринованная курочка с соусом барбекю и овощные шашлычки.
Вкуснейший, пикантный соус барбекю, подходит и к мясу, и к овощам. Его вкусно есть с обжаренным лавашем и даже с кусочком хлеба. Такое блюдо можно готовить дома в духовке и на природе.
Пошаговые фото рецепта
1. Замаринуем курочку. Куриную голень промыть, обсушить бумажным полотенцем и пересыпать солью (1 ч. л.).
2. Полить растительным маслом 2 ст. л., посыпать смесью перцев и хорошо перемешать, "обмять".
3. Выжимаем сок из половины лимона и добавляем к мясу. Затем режем кожуру от выжатого лимона и отправляем в миску с мясом. Еще раз "обминаем" мясо, закрываем кастрюлю крышкой и ставим в сторону.
Если готовим на природе, то разжигаем огонь. Если дома, то включаем духовку на 200 С. У меня духовка с грилем.
4. Пока маринуется мясо, приготовим соус барбекю. Соус можно приготовить дома и взять с собой на пикник. Или приготовить на пикнике и проварить на решетке.
Очищаем чеснок (2 зуб.) и репчатый лук (1/2 шт.) и мелко измельчаем.
5. Кладем лук и чеснок в ступку, добавляем 1 ч. л. соли и 2 ч. л. растительного масла. Перетираем все пестиком до выделения сока.
6. Затем смешиваем луково-чесночную смесь с томатным кетчупом (200 гр.).
7. Сюда же добавляем: мелко порубленную кинзу, 2-3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. яблочного уксуса, кленовый сироп (1-2 ст. л., если нет, замените на без/косточ. желированный джем), 1 ст. л. меда, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. горчицы (готовая, столовая), 1 ч. л. горчицы в зернах, имбирь сушеный, паприку и смесь острых перцев.
8. Все перемешиваем и добавляем 1 ст. л. растительного масла. Пробуем на соль, на сахар, если мало добавляем. Вместо соли у меня соевый соус. Ставим миску с соусом на слабый огонь и периодически перемешивая и доводим до кипения. Затем 2-3 минуты даем соусу побулькать и переливаем в соусницу.
9. Смазываем решетку для запекания растительным маслом и выкладываем промаринованную курицу. Отправляем курочку в духовку (или на мангал) и жарим с двух сторон. Не забываем смазывать голени оставшимся маринадом.
10. Когда курочка обжарится, включаем гриль. Смазываем голени соусом барбекю в начале с одной стороны и после запекания с другой стороны.
11. Пока жарится курочка, приготовим водный раствор (маринад) для овощей.
Чистим 1 зубчик чеснока, мелко режем и перетираем его пестиком. Наливаем в ступку 0,5 стакана воды и выжимаем сюда же сок 1/2 лимона. Добавляем 1 ст. л. растительного масла и перемешиваем. Пробуем, на вкус - должен быть слегка соленый. Сюда же добавляем 0,5 ч. л. меда и 1 ч. л. винного уксуса.
12. Подготовим овощи. Я готовила овощи на 3 порции: 1 кабачок (небольшой), 1 крупный клубень картофеля, 9 помидорок черри и 0,5 шт красный лук. Можно добавить или взять другие овощи.
13. Половинку репчатого лука разрезаем на 4 части и разделяем по 2-3 листочка. Хорошо промытую картофелину в шкурке и кабачок, разрезаем на тоненькие кружочки. Кружочки кабачка и картофеля кладем в сито и опускаем в кипяток. Бланшируем овощи от 3-5 минут в кипящей воде или до полуготовности.
14. Берем деревянные шпажки, заранее вымоченные в воде или шампура и нанизываем чередуя овощи. Смазываем овощи (сверху) чесночным (водным) маринадом.
15. Выкладываем шпажки с овощами на решетку и отправляем в духовку (t 200 С) или на мангал (на природе), периодически их переворачиваем и смазываем водным маринадом.
16. Курочка готова, кладем ее на поднос. В середину ставим соусник с соусом барбекю, и подаем овощные шашлычки. Еще советую подать лаваш. Разрезать его на 4 части и прогреть на решетке. Вкусно!
Приятного пикника!
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Как аппетитно!
Спасибо!
Оленька, великолепное блюдо с богатым вкусом! Красота!
Ирочка, большое спасибо!