Апельсиновые сердечки “махеевъ”, 14 февраля

1. Приготовим тесто. Сливочное масло натираем на крупной терке.

2. Натираем цедру 1 апельсина и выжимаем сок.

3. Смешиваем сливочное масло с сахаром, апельсиновой цедрой (1 ч.л.), ванильным сахаром и 1 желтком. Добавляем щепотку соли и перемешиваем лопаткой.

4. Смешиваем муку с крахмалом и просеиваем.

5. В масляную смесь вмешиваем небольшими частями мучную, замешиваем тесто. Собираем тесто в ком.

6. Получившееся тесто кладем в прозрачный пакет и убираем в холодильник. Тесто готово!

7. Приготовим начинку. Орехи обжариваем на сухой сковороде, даем время остыть и измельчаем скалкой. Величина помола на ваш вкус. Я измельчила мелко.

8. В миску наливаем апельсиновый сок. Добавляем измельченные орехи, мед и апельсиновый джем “Махеевъ”, перемешиваем и на слабом огне доводим смесь до кипения. Даем минуты 2 покипеть или увариваем до небольшого загустения смеси и снимаем с огня. В горячую массу выкладываем натертый марципан и перемешиваем до однородности. Даем начинке остыть. Начинка получается густая.

9. Охлажденное тесто немного обмять и раскатать на припыленной (мукой) столешнице в пласт толщиной 5 мм. Вырезать формочкой печенье.

10. Половину заготовок печенья выложить на противень, застеленный пекарской бумагой (маслом не смазываем). А вторую половину заготовок с вырезанным сердечком, положить сверху на первую часть печенья. Край сердечек (только не бока) смазать взбитым желтком. В серединку печенья выложить начинку.

11. Выпекать печенье в разогретой до t 180 С духовке, минут 15-20. Не пересушите печенье. Охлажденное печенье можно украсить мастикой или сахарной пудрой.

12. Приятного чаепития!