Домашний кетчуп от Сергей Стоян

Томаты и сливы помыть и нарезать.

Отправить в кастрюлю.

В ту же кастрюлю отправить очищенные и нарезанные яблоки, перец сладкий (красный) и лук.

Затем перемешать и довести до кипения.

В процессе варки периодически перемешивайте.

Важно выпарить как можно больше жидкости.

Это займёт часик, другой.

Как только уйдёт бо́льшая часть жидкости, с помощью блендера стационарного, или погружного перебиваем всё до однородной, кремовой текстуры.

Затем возвращаем обратно в кастрюлю и увариваем до желаемой консистенции.

Где-то минут 30.

Далее снимаем с огня и добавляем специи: соль, СМЧП, уксус, сладкую паприку, СММО, перец острый (красный).

Затем вернуть на огонь на пару минут.

Снять с огня, остудить и разлить по банкам.

Хранить в холодильнике до двух недель.

Можно и на зиму закатывать. Приятного аппетита! :)