Вход | Регистрация
Домашние куриные колбаски без оболочки
Приготовьте домашние куриные колбаски без оболочки из куриных бедрышек с молотым кориандром, чесноком, горчицей и перцем. Вкусно и полезно!
Ингредиенты
- куриные бедрышки – 10 шт.
- молотый кориандр
- сушеный чеснок – 1 ст.л.
- горчица молотая – 1 ст.л.
- чили или молотый черный перец
- сода – 1/2 ч.л.
- уксус яблочный (6%) – 1/2 ч.л.
- соль
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1. Чтобы колбаски получились сочные и нежные, советую купить именно куриные бедрышки.
Удалите из них кости и хорошо промойте мясо.
2. После этого превращаем мясо в фарш.
Можете использовать комбайн или мясорубку.
3. Добавляем в готовый фарш приправы.
Я обычно использую молотый кориандр, сушеный чеснок, молотую горчицу и остренький чили по вкусу и иногда смесь из приправ для курицы.
Можете использовать любые приправы на ваш вкус.
4. После добавления приправ нужно погасить немного соды, буквально пол чайной ложечки, 6% яблочным уксусом и добавить в мясо.
Фарш станет более вязким без использования яиц и можно будет очень легко лепить колбаски.
5. После добавления приправ и соды с уксусом, фарш нужно хорошо отбить.
6. Смачиваем руки в воде и приступаем к лепке колбасок.
Старайтесь, чтобы они получились примерно одинакового размера.
Лучше сделать их продолговатыми, потому что вовремя жарки они могут немного сплюснуться.
ПЛИТА
Добавьте немного растительного масла и обжарьте колбаски со всех сторон до румяного золотистого аппетитного цвета.
Затем налейте немного воды и тушите их под крышкой 10-12 минут.
Всем приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Не покупаю магазинные куриные колбаски для жарки, ведь лучше сделать их дома! Быстро и Вкусно! Попробуйте один из самых удачных рецептов домашних куриных колбасок без оболочки. Приготовьте эти колбаски на обед или на ужин и вся семья будет в полном восторге.
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) вашего блюда, давайте начнем с определения содержания этих макроэлементов в ингредиентах, особенно в куриных бедрышках.
Ингредиенты и их состав:
Куриные бедрышки (10 шт. ~ 1 кг):
- Калории: примерно 2400 ккал (240 ккал на 100 г)
- Белки: примерно 200 г (20 г на 100 г)
- Жиры: примерно 180 г (18 г на 100 г)
- Углеводы: 0 г
Молотый кориандр (1 ч.л. ~ 5 г):
- Калории: 15 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 3 г
Сушеный чеснок (1 ст.л. ~ 10 г):
- Калории: 30 ккал
- Белки: 1.0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 7 г
Горчица молотая (1 ст.л. ~ 10 г):
- Калории: 20 ккал
- Белки: 1.0 г
- Жиры: 1.0 г
- Углеводы: 3 г
Сода (1/2 ч.л.) - 0 ккал, не учитывается в КБЖУ
Уксус яблочный (1/2 ч.л.) - 0 ккал, не учитывается в КБЖУ
Соль - 0 ккал, не учитывается в КБЖУ
Общие значения KБЖУ:
Суммируем все значения для каждого макроэлемента:
Калории:
- Куриные бедрышки: 2400 ккал
- Молотый кориандр: 15 ккал
- Сушеный чеснок: 30 ккал
- Горчица молотая: 20 ккал
- Итого: 2400 + 15 + 30 + 20 = 2465 ккал
Белки:
- Куриные бедрышки: 200 г
- Молотый кориандр: 0.5 г
- Сушеный чеснок: 1.0 г
- Горчица молотая: 1.0 г
- Итого: 200 + 0.5 + 1.0 + 1.0 = 202 г
Жиры:
- Куриные бедрышки: 180 г
- Молотый кориандр: 0.5 г
- Сушеный чеснок: 0 g
- Горчица молотая: 1.0 г
- Итого: 180 + 0.5 + 0 + 1.0 = 181.5 г
Углеводы:
- Куриные бедрышки: 0 г
- Молотый кориандр: 3 г
- Сушеный чеснок: 7 g
- Горчица молотая: 3 g
- Итого: 0 + 3 + 7 + 3 = 13 г
Результаты КБЖУ:
- Калории: 2465 ккал
- Белки: 202 г
- Жиры: 181.5 г
- Углеводы: 13 г
Это общее содержание КБЖУ для указанного рецепта с использованием перечисленных вами ингредиентов.
