Бигос со свиными ребрами, квашеной и свежей капустой

Для того чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для указанного рецепта, сначала нужно узнать состав каждого ингредиента. Ниже приведены ориентировочные значения по калорийности и содержанию макронутриентов на 100 г продукта.

Ингредиенты и их состав:

1. Свиные ребра (в среднем 700 г):
   • Калории: 290 ккал
   • Белки: 19 г
   • Жиры: 25 г
   • Углеводы: 0 г

(700 г):
Калории: 2030 ккал
Белки: 133 г
Жиры: 175 г
Углеводы: 0 г

1. Копченая грудинка (300 г):
   • Калории: 400 ккал
   • Белки: 12 г
   • Жиры: 40 г
   • Углеводы: 0 г

(300 г):
Калории: 1200 ккал
Белки: 36 г
Жиры: 120 г
Углеводы: 0 г

1. Лук (200 г):
   • Калории: 40 ккал
   • Белки: 1 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 9 г

(200 г):
Калории: 80 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 18 г

1. Чернослив (175 г, среднее значение):
   • Калории: 240 ккал
   • Белки: 2 г
   • Жиры: 0.5 г
   • Углеводы: 63 г

(175 г):
Калории: 420 ккал
Белки: 3.5 г
Жиры: 0.9 г
Углеводы: 110.25 г

1. Капуста свежая (800 г):
   • Калории: 25 ккал
   • Белки: 1.3 г
   • Жиры: 0.1 г
   • Углеводы: 6 г

(800 г):
Калории: 200 ккал
Белки: 10.4 г
Жиры: 0.8 г
Углеводы: 48 g

1. Капуста квашеная (500 г):
   • Калории: 20 ккал
   • Белки: 1 г
   • Жиры: 0.1 г
   • Углеводы: 4 g

(500 г):
Калории: 100 ккал
Белки: 5 g
Жиры: 0.5 g
Углеводы: 20 g

1. Томатная паста (1 ст.л. ≈ 15 г):
   • Калории: 25 ккал
   • Белки: 1 g
   • Жиры: 0 g
   • Углеводы: 6 g

(15 г):
Калории: 4 ккал
Белки: 0.15 g
Жиры: 0 g
Углеводы: 0.9 g

1. Вино (200 г):
   • Калории: 85 ккал
   • Белки: 0.1 g
   • Жиры: 0 g
   • Углеводы: 2.5 g

(200 г):
Калории: 170 ккал
Белки: 0.2 g
Жиры: 0 g
Углеводы: 5 g

1. Сахар (2 ч.л. ≈ 10 г):
   • Калории: 40 ккал
   • Белки: 0 g
   • Жиры: 0 g
   • Углеводы: 10 g

(10 г):
Калории: 40 ккал
Белки: 0 g
Жиры: 0 g
Углеводы: 10 g

Суммируем все калории и макронутриенты:

• Калории:
  2030 + 1200 + 80 + 420 + 200 + 100 + 4 + 170 + 40 = 4244 ккал

• Белки:133 + 36 + 2 + 3.5 + 10.4 + 5 + 0.15 + 0.2 + 0 = 190.25 г

• Жиры:
  175 + 120 + 0 + 0.9 + 0.8 + 0.5 + 0 + 0 + 0 = 297.2 г

• Углеводы:
  0 + 0 + 18 + 110.25 + 48 + 20 + 0.9 + 5 + 10 = 212.15 г

Итоговое значение КБЖУ для блюда:

• Калории: 4244 ккал
  
• Белки: 190.25 г
  
• Жиры: 297.2 г
  
• Углеводы: 212.15 г
  

Обратите внимание, что эти значения являются ориентировочными, и фактическое содержание КБЖУ может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их качества.