Неаполитанская пицца с анчоусами

Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) нужно определить количество каждого компонента для всех ингредиентов. Вот приблизительный расчет на основе предложенных ингредиентов:

Тесто:

1. Мука пшеничная (250 г)

   • К калориям: 250 г × 364 ккал/100 г = 910 ккал
     
   • Белки: 250 г × 10 г/100 г = 25 г
     
   • Жиры: 250 г × 1 г/100 г = 2.5 г
     
   • Углеводы: 250 г × 76 г/100 г = 190 г
     

2. Дрожжи (4 г)

   • К калориям: 4 г × 325 ккал/100 г = 13 ккал
     
   • Белки: 4 г × 35 г/100 г = 1.4 г
     
   • Жиры: 4 г × 5 г/100 г = 0.2 г
     
   • Углеводы: 4 г × 50 г/100 г = 2 г
     

3. Сахар (1/4 ч.л. ~ 1 г)

   • К калориям: 1 г × 400 ккал/100 г = 4 ккал
     
   • Углеводы: 1 г × 100 г/100 г = 1 г
     

4. Соль (1/4 ч.л. ~ 1.5 г)

   • Не содержит калорий, белков, жиров или углеводов.

5. Оливковое масло (1 ст.л. ~ 15 г)

   • К калориям: 15 г × 884 ккал/100 г = 132.6 ккал
     
   • Жиры: 15 г × 100 г/100 г = 15 г
     

6. Теплая вода (175 мл)

   • Не содержит калорий, белков, жиров или углеводов.

Начинка:

1. Сыр (60 г)

   • Примерно: 60 г × 400 ккал/100 г = 240 ккал
     
   • Белки: 60 г × 25 г/100 г = 15 г
     
   • Жиры: 60 г × 33 г/100 г = 19.8 г
     
   • Углеводы: 60 г × 1 г/100 г = 0.6 г
     

2. Красный лук (0.5 шт. ~ 50 г)

   • К калориям: 50 г × 40 ккал/100 г = 20 ккал
     
   • Белки: 50 г × 1 г/100 г = 0.5 г
     
   • Углеводы: 50 г × 9 г/100 г = 4.5 г
     

3. Оливки без косточек (1 горсть ~ 30 г)

   • К калориям: 30 г × 115 ккал/100 г = 34.5 ккал
     
   • Жиры: 30 г × 11 г/100 г = 3.3 г
     
   • Углеводы: 30 г × 6 г/100 г = 1.8 г
     

4. Филе анчоусов (8 шт. ~ 30 г)

   • К калориям: 30 г × 210 ккал/100 г = 63 ккал
     
   • Белки: 30 г × 28 г/100 г = 8.4 г
     
   • Жиры: 30 г × 9 г/100 г = 2.7 г
     
   • Углеводы: 30 г × 0 г/100 г = 0 г
     

5. Каперсы (1 ч.л. ~ 5 г)

   • К калориям: 5 г × 300 ккал/100 г = 15 ккал
     
   • Белки: 5 г × 2 г/100 г = 0.1 г
     
   • Углеводы: 5 г × 5 г/100 г = 0.25 г
     

6. Оливковое масло (1 ст.л. ~ 15 г)

   • Калории, жиры - те же, что указаны выше.

Итоговый подсчет:

Тесто:- Калории: 910 + 13 + 4 + 132.6 = 1059.6 ккал
- Белки: 25 + 1.4 = 26.4 г
- Жиры: 2.5 + 15 = 17.5 г
- Углеводы: 190 + 2 = 192 г

Начинка:- Калории: 240 + 20 + 34.5 + 63 + 15 + 63 = 435.5 ккал
- Белки: 15 + 0.5 + 8.4 + 0.1 = 24 г
- Жиры: 19.8 + 3.3 + 2.7 + 15 = 41.8 г
- Углеводы: 0.6 + 4.5 + 1.8 = 6.9 г

Общий итог:

Суммарные значения:- Калории: 1059.6 + 435.5 ≈ 1495.1 ккал
- Белки: 26.4 + 24 ≈ 50.4 г
- Жиры: 17.5 + 41.8 ≈ 59.3 г
- Углеводы: 192 + 6.9 ≈ 198.9 г

Таким образом, на данное блюдо выходит примерно:- Калории: 1495 ккал
- Белки: 50.4 г
- Жиры: 59.3 г
- Углеводы: 198.9 г

Эти данные могут варьироваться в зависимости от точности весов и具体ных брендов продуктов.