Хлеб без замеса от Bivken Шеф

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) в вашем рецепте, я буду использовать средние значения для каждого ингредиента.

1. Мука пшеничная в/с (350 г):

   • Калории: 350 г × 364 ккал/100 г = 1278 ккал
   • Белки: 350 г × 10 г/100 г = 35 г
   • Жиры: 350 г × 1.0 г/100 г = 3.5 г
   • Углеводы: 350 г × 76 г/100 г = 266 г

2. Мука цельнозерновая (100 г):

   • Калории: 100 г × 340 ккал/100 г = 340 ккал
   • Белки: 100 г × 13 г/100 г = 13 г
   • Жиры: 100 г × 2 г/100 г = 2 г
   • Углеводы: 100 г × 70 г/100 г = 70 г

3. Соль (5 г):

   • Калории: 0 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 0 г

4. Дрожжи (25 г):

   • Калории: 25 г × 325 ккал/100 г = 81.25 ккал
   • Белки: 25 г × 11 г/100 г = 2.75 г
   • Жиры: 25 г × 4 г/100 г = 1 г
   • Углеводы: 25 г × 36 г/100 г = 9 г

5. Вода горячая (350 мл):

   • Калории: 0 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 0 г

Теперь суммируем КБЖУ всех ингредиентов:

Калории:

1278 + 340 + 0 + 81.25 + 0 = 1699.25 ккал

Белки:

35 + 13 + 0 + 2.75 + 0 = 50.75 г

Жиры:

3.5 + 2 + 0 + 1 + 0 = 6.5 г

Углеводы:

266 + 70 + 0 + 9 + 0 = 345 г

Итоговые значения КБЖУ:

• Калории: 1699.25 ккал
• Белки: 50.75 г
• Жиры: 6.5 г
• Углеводы: 345 г

Если вам нужно рассчитать КБЖУ на порцию, просто разделите итоговые значения на количество порций, которое вы планируете получить из этого рецепта.