Рассольник-тыквенник с фасолью

В кастрюлю налить воду, положить нарезанный кубиком картофель и варить до полуготовности.

Пока обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

Добавить томатный соус и потушить вместе 3-5 минут.

Квашеную тыкву нарезать соломкой.

В кастрюлю выложить овощную заправку и нарезанную тыкву.

Довести до кипения и варить до готовности картофеля.

За пять минут до готовности в тыквенник положить вареную фасоль, которую нужно сварить заранее.

Добавить лавровый лист, соль, перец и сахар.

Для вкуса я добавляю тыквенный рассол, но это не обязательно.

Мелко нарезать зелень и чеснок.

Положить в кипящий тыквенник и через минуту выключить огонь.

Дать тыквеннику настояться.

Подавать со сметаной.