Грибной суп из белых грибов

Если вы используете свежие грибы, тщательно очистите их и нарежьте небольшими кусочками.

Замороженные грибы можно предварительно отварить.

Очистите картошку, морковь и лук.

Нарежьте картошку кубиками, морковь – соломкой, а лук – мелкими кубиками.

Чеснок можно нарезать или подавить.

Обжарка грибов и овощей:

На сковороде разогрейте растительное или сливочное масло.

Выложите нарезанные грибы и обжаривайте их на среднем огне 5-7 минут, пока они не выделят влагу.

Добавьте лук и морковь к грибам, продолжайте обжаривать еще 5-7 минут до золотистого цвета.

Приготовление бульона:

В кастрюлю налейте 1,5 литра воды или грибного бульона.

Добавьте туда обжаренные грибы с овощами, картошку, лавровый лист, соль и перец.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 20-25 минут, пока картошка не станет мягкой.

Завершение приготовления:

За 5 минут до окончания варки добавьте в суп измельченный чеснок и нарезанную свежую зелень.

Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте больше соли или перца.

Подача на стол:

Грибной суп из белых грибов лучше подавать горячим, украсив зеленью.

Можно также добавить немного сметаны для насыщенности вкуса.

Советы:

Чтобы сделать суп еще более насыщенным, можно использовать ранее приготовленный грибной бульон.

Для вегетарианского варианта используйте только овощной бульон.

Если вам нравится более густой суп, можно немного размять картошку в процессе варки.