Вход | Регистрация
Борщ без свеклы
Борщ — это традиционное украинское блюдо, которое часто готовят с использованием свеклы, но существует множество вариантов, где этот овощ можно заменить.
Ингредиенты
- 300 г говядины или курицы
- 1 средняя картофелина
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 2 томата (или 2 ст.л. томатной пасты)
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- соль и перец
- зелень (укроп, петрушка)
- 1-2 ст.л. растительного масла
- вода или бульон (примерно 2 литра)
Пошаговый рецепт приготовления
В кастрюле налейте воду или бульон, добавьте мясо, лавровый лист, соль и перец.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
По возможности, периодически снимайте пену.
В это время нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко порежьте, а сладкий перец — соломкой.
В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Затем добавьте морковь и сладкий перец, готовьте еще 5-7 минут.
Если используете томаты, нарежьте их и добавьте к остальным овощам или добавьте томатную пасту.
Обжаривайте еще несколько минут.
Когда мясо сварится, достаньте его из бульона и нарежьте на кусочки.
В бульон добавьте картофель, после его доведения до кипения добавьте обжаренные овощи.
Варите еще 10-15 минут.
В конце добавьте нарезанный чеснок и зелень.
Дайте настояться под крышкой несколько минут перед подачей.
Ваш борщ без свеклы готов!
Подавайте его горячим со сметаной и свежим хлебом.
Этот рецепт порадует даже тех, кто не очень любит свеклу, сохранив все другие традиционные для борща ароматы. Приятного аппетита!
