Вход | Регистрация
Овощной бульон
Овощной бульон — это отличный вариант для вегетарианцев и веганов, а также основа для многих супов и соусов.
Ингредиенты
- 2 литра воды
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1-2 картофелины
- 1 стебель сельдерея
- 1 небольшой кабачок
- немного свежей зелени (петрушка, укроп)
- 2-3 лавровых листа
- соль и перец
- по желанию: чеснок, помидоры, перец сладкий
Пошаговый рецепт приготовления
Все овощи тщательно вымойте.
Лук нарежьте крупными кусками (можно только на четвертинки), морковь нарежьте кружочками или длинными ломтиками, картофель лучше нарезать кубиками, а кабачок и сельдерей – тонкими полосками.
В кастрюлю влейте 2 литра воды и доведите до кипения.
В кипящую воду опустите лук, морковь и картофель.
Дайте покипеть 10-15 минут.
Затем добавьте сельдерей, кабачок и другие по желанию овощи.
Также добавьте лавровый лист, соль и перец.
Уменьшите огонь до минимума и готовьте бульон еще 30-40 минут.
Чем дольше будет вариться бульон, тем насыщеннее будет его вкус.
5-10 минут до завершения добавьте мелко нарезанную зелень и, если хотите, несколько зубчиков чеснока.
После того как бульон готов, процедите его через сито или марлю.
Это уберет все овощные остатки и сделает бульон прозрачным.
Овощной бульон можно использовать как основу для супов, соусов или как самостоятельное блюдо.
Подавайте его горячим, добавив по вкусу немного свежей зелени и приправ.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Овощной бульон – это основа для многих блюд, а также самостоятельное лакомство. Он легкий, насыщенный вкусом и предоставляет возможность использовать сезонные овощи. Приготовление овощного бульона простое и занимает немного времени.
