Грибной суп-пюре из белых грибов

Очистите белые грибы от грязи и лишних частей.

Если грибы молодые, их можно просто промыть, если старые – лучше предварительно замочить.

Нарежьте грибы небольшими кусочками.

На сковороде разогрейте растительное масло.

Выложите нарезанный мелкими кубиками лук и обжаривайте до золотистого цвета.

Затем добавьте натертую на крупной терке морковь и обжаривайте еще 3-5 минут.

К овощам добавьте подготовленные белые грибы и жарьте все вместе на среднем огне около 10-15 минут, помешивая время от времени.

Грибы должны выделить свой сок и немного уменьшиться в объеме.

Пока грибы жарятся, очистите картофель и нарежьте его кубиками.

В кастрюлю с овощным бульоном или водой положите картофель и доведите до кипения.

Варите картофель до готовности (примерно 15 минут).

Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю обжаренные грибы с овощами.

Поварите вместе еще 5-10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

Снимите кастрюлю с огня и, используя погружной блендер, тщательно измельчите суп до состояния пюре.

Если у вас нет блендера, можно воспользоваться обычной картофелечисткой или же перетереть суп в блендере порционно.

После того как суп станет однородным, верните его на огонь, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу.

Доведите до кипения и снимите с плиты.

Разлейте суп-пюре по тарелкам, украсьте свежей зеленью.

Можно дополнительно подать к супу гренки или свежий хлеб.

Приятного аппетита!