Вход | Регистрация
Борщ московский
Борщ — это одно из самых известных и любимых блюд славянской кухни. Московский борщ отличается насыщенным вкусом и ярким, насыщенным цветом. Ниже приведён классический рецепт приготовления
Ингредиенты
- 300 г свинины на кости (можно взять говядину)
- 2 литра воды
- 1 средняя свёкла
- 1 большая картофелина
- 1 средняя морковь
- 1 средняя луковица
- 1/4 кочана белокочанной капусты
- 2-3 ст.л. томатной пасты
- 2-3 зубчика чеснока
- соль и чёрный перец
- лавровый лист
- укроп и петрушка для подачи
- сметана для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды.
Добавьте свинину, посолите и варите на среднем огне около 1-1,5 часов.
Удалите пену, чтобы бульон был прозрачным.
Пока варится мясо, очищаем и нарезаем овощи.
Свёклу натрем на крупной терке, лук нарезаем кубиками, морковь также натираем на терке, а картошку режем кубиками.
На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте морковь, продолжайте обжаривать ещё 5 минут.
Потом добавьте свёклу и томатную пасту, тушите всё вместе около 10 минут.
Это придаёт борщу насыщенный вкус.
В готовый бульон добавьте картошку и через 10 минут — капусту.
Затем добавьте обжаренные овощи, лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
Варите борщ на медленном огне ещё 15-20 минут.
За пару минут до окончания варки добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень.
Подавайте горячий борщ со сметаной и свежей зеленью.
Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде, особенно на следующий день.
Приятного аппетита! Борщ великолепно согревает в холодные дни и является отличным вариантом для семейного ужина.
