Вход | Регистрация
Овощная солянка
Овощная солянка — это насыщенный и ароматный суп, который отлично подойдет как для вегетарианского стола, так и для тех, кто хочет разнообразить свое меню.
Ингредиенты
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 100 г грибов (шампиньонов)
- 1 банка консервированных помидоров
- 2 огурца (желательно соленых)
- 3-4 ст.л. растительного масла
- 1,5 литра овощного бульона или воды
- соль и перец
- лавровый лист
- зелень (петрушка или укроп) для подачи
- лимон для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с подготовки овощей.
Очистите картофель, морковь и лук.
Нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на крупной терке, а лук мелко нашинкуйте.
Сладкий перец нарежьте полосками, а грибы — слайсами.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Затем добавьте морковь и готовьте еще 3-4 минуты.
Выложите в кастрюлю грибы и сладкий перец, жарьте все вместе до мягкости овощей.
Далее добавьте картофель и влейте овощной бульон или воду.
Доведите до кипения и готовьте на среднем огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавьте консервированные помидоры и порезанные соленые огурцы.
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и варите еще 5-7 минут.
Проверьте на вкус и при необходимости скорректируйте приправы.
Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут.
Подавайте овощную солянку горячей, украсив зеленью и долькой лимона по желанию.
Это сытное и ароматное блюдо прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина.
Приятного аппетита!
