Вход | Регистрация
Суп-пюре из брокколи со сливками
Приготовьте нежное суп-пюре из брокколи со сливками! Используйте свежие или замороженные брокколи, картофель, лук, чеснок и ароматные специи.
Ингредиенты
- брокколи – 500 г (свежие или замороженные)
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- картофель – 2 шт. среднего размера
- сливки 20% – 200 мл
- овощной бульон или вода – 700 мл
- оливковое масло – 2 ст.л.
- соль и перец
- мускатный орех – щепотка (по желанию)
- свежая зелень для украшения (например, укроп или петрушка)
Пошаговый рецепт приготовления
Разогрейте духовку до 180°C.
Вымойте и обсушите брокколи.
Если используете свежую капусту, разберите её на соцветия.
Очистите лук и чеснок.
Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
Очистите картофель и нарежьте его небольшими кусочками.
На противень выложите брокколи, нарезанный картофель, лук и чеснок.
Полейте овощи оливковым маслом и перемешайте так, чтобы они равномерно покрылись маслом.
Запекайте овощи в духовке около 25 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
Переложите запечённые овощи в кастрюлю с толстым дном.
Добавьте овощной бульон или воду и доведите смесь до кипения.
Уменьшите огонь и варите ещё 10–15 минут, пока все ингредиенты полностью не сварятся.
Используя погружной блендер, пюрируйте содержимое кастрюли до однородной кремовой консистенции.
Если у вас нет погружного блендера, можно использовать обычный стационарный блендер, но будьте осторожны при работе с горячими жидкостями.
Влейте сливки в пюреобразную массу и хорошо перемешайте.
Посолите и поперчите суп по вкусу. По желанию добавьте немного мускатного ореха для аромата.
Разлейте готовый суп-пюре по тарелкам.
Украсьте каждую порцию свежей зеленью.
Подавайте горячим, наслаждаясь нежным вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
