Вход | Регистрация
Чесночная заправка
Ингредиенты
- чеснок — 2–3 зубчика (в зависимости от желаемой остроты)
- оливковое масло — 4 ст.л.
- уксус (винный или яблочный) — 1 ст.л.
- сок лайма — 1 ч.л. (по желанию, можно заменить лимонным соком)
- мед — 1 ч.л. (для баланса вкуса)
- соль — щепотка
- перец черный молотый — щепотка
- свежая зелень (базилик, петрушка, укроп) — небольшой пучок (по желанию)
- помидоры
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите чеснок и мелко порубите его ножом или пропустите через пресс.
Если хотите более мягкий вкус, предварительно обжарьте чесночные дольки на сухой сковороде до золотистого цвета. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру, взбить блендером в пюре.
В миске смешайте пюре из помидоров, оливковое масло, уксус, мед, соль и перец.
Добавьте сок лайма или лимона, если используете.
Тщательно перемешайте венчиком или вилкой до однородности.
Мелко нарежьте свежую зелень и добавьте её в смесь.
Перемешайте ещё раз.
Попробуйте заправку и при необходимости добавьте больше соли, перца или меда, чтобы сбалансировать вкус.
Заправка должна быть кисло-сладкой, с ярко выраженным ароматом чеснока.
Полейте заправкой салат непосредственно перед подачей.
Она идеально подходит для овощных салатов, особенно тех, где присутствуют помидоры, огурцы, листовые овощи и курица.
Если вы приготовили большую порцию, храните оставшуюся заправку в герметичной банке в холодильнике.
Перед использованием дайте ей немного согреться до комнатной температуры и хорошо встряхните.
