Фаршированные шампиньоны на овощах

Кабачок очистить от кожуры и семян, нарезать кружочками, выложить на противень, смазанный оливковым маслом.

В середину кабачка положить очищенную и нарезанную кружочком морковь и кружок красного сладкого перца.

Посолить поперчить, посыпать сухим чесноком.

На кабачок положить очищенные, без ножек шампиньоны.

Фарш смешать с мелко нарезанными ножками шампиньонов, мелко порубленными луком и чесноком, посолить и поперчить. Скатать шарики и выложить на шампиньоны, сверху посыпать натёртым сыром, полить майонезом.

Поставить в духовку на 30 мин при температуре 175 гр.

У меня было маловато сыра, можно посыпать побольше.

Пока шампиньоны были в духовке, пожарила овощи – кабачок, морковь, лук, красный сладкий перец, помидорки черри, зелень и чеснок – на гарнир.