Рождественские звездочки

Яичные белки взбиваем до крепкой пены, постепенно добавляя сахарную пудру.

Полчашки массы нужно отложить для глазури, в оставшуюся подмешиваем молотый миндаль и корицу. Оставляем всё в холодильник минимум на 1 час.

Рабочую поверхность посыпаем сахарным песком. Это важно, так так потом будет сложно отскребать сформированные фигурки. Яично-миндальную массу раскатываем (точнее разминаем, так как катать у меня так и не получилось) до толщины 0,5 см. Вырезаем формочкой звездочки и другие фигурки, смазываем белковой глазурью и выкладываем на пергамент, смазанный маслом. Эту красоту необходимо оставить на ночь при комнатной температуре для подсыхания.

Утром, поснувшись, неспешно позавтракав, нагреваем духовку до 160 градусов. Когда хорошо прогреется, ставим лист с печеньем в духовку и выпекаем 8-10 мин. Достаем и оставляем остывать. Самое замечательное то, что остывают очень быстро, и так же быстро съедаются за чашечкой рождественского чая.

P.S. Овальчики хотела украсить шоколадной глазурью в виде шишечек, но не успела... Съели...