Фаршированная отбивная замаринованная в горчице и коньяке

когда покупаем мясо.нужно чтобы филе не было нарезано тонко.

вырезать косточку.так чтобы оставшееся мясо создавало её видимость.

раскрыть филе.но не разрезать до конца.

слегка отбить/я делаю.это горлышком бутылки.мясо получается очень сочное и мягкое/

посолить.поперчить.натереть мускатом.коньяком и горчицей и оставить мариноваться 1 час.

положить сыр.добавить пару капель Табаско/кто не любитель острых ощущений.можно не поливать/.сверху ветчину и веточку петрушки.

закрыть и зафиксировать края.

обвалять в муке.затем обмакнуть в взбитое с солью и перцем яйцо.

обжарить на сковороде до образования румяной корочки и довести до готовности в духовке /15-20 мин./.

можно просто обжарить на сковороде не используя муку и яйцо.но это уже дело вкуса.