Баклажанные рулетики от anosok

1. Баклажан порезать вдоль на ломтики, толщиной 5 мм

2. Обильно посолить ломтики и ставить минут на 20, промыть

3. Обжарить ломтики на растительном масле с двух сторон

4. Репчатый лук порезать на кубики, обжарить, добавить тёртую на крупной тёрке, морковь, тушить под закрытой крышкой до готовности (чтоб морковь не пригорала можно добавить немножко водички)

5. Посолить, поперчить, добавить подавленный чеснок и порезанную петрушку, хорошо перемешать

6. Каждый ломтик баклажана смазывать майонезом, по всей длине раскладывать тушёную морковь и скручивать в рулетики

7. Приятного аппетита!