Тесто для пиццы и пирогов

Смешать просеянную муку, соль, сахар, специи.

Добавить масло смешать руками, всыпать дрожжи перемешать.

Добавлять понемногу воду и месить тесто.

Может не потребуется всё кол-во воды .

У меня иногда остаётся иногда нет в зависимости от качества муки.

Месить тесто 10-15 мин (важно).

Убрать в тёплое место на 1 час.

Я нагреваю духовку нес-ко минут и выключаю, ставлю таз с тестом в духовку обязательно накрыть.

Через час обмять, раскатать, выложить на противень, обсыпанный мукой, выложить начинку если это пицца дать подойти 30 мин.

Если пирог раскатать второй пласт и накрыть им начинку, сделать прорез по центру пирога, дать подойти 30 мин.

Выпечь в горячей духовке 200° пицца - 10-15 мин, пирог 30 мин, перед выпечкой смазать взбитым яйцом.

Из этого кол-ва теста у меня получается пирог диаметром 26 см или пицца на противне размером 35x35 см