Галета "королевская корона" (couronne des rois)

1. В теплое молоко добавить дрожжи и отставить на 10 мин. до появления пены.

2. Смешать сахар, муку, соль.

3. В смесь муки добавить яйца, растопленное масло, молоко с дрожжами (оставьте немного яйца для смазки).

4. Замесить тесто. Тесто получается очень "послушное", не липнущее. Если Вы пользуетесь хлебопечкой, то выбрать программу "Тесто" и следовать инструкции.

5. Поставить тесто в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто поднялось. Добавить цукаты, снова тщательно замесить.

6. На противне, покрытом бумагой для выпечки, сформировать нашу "корону".

7. По традиции нужно положить маленький "боб" в галету. "Боб" - это крошечная фигурка. Если у Вас нет таких игрушек, то можно использовать маленькую монетку. Конечно, перед использованием нужно ее тщательно помыть и продезинфицировать. Согласно традиции, хозяин режет галету на кусочки, а самый молодой из присутствующих лезет под стол и называет того, кому предназначен данный кусочек. Тот, кто найдет "боб", становится королем или королевой на весь вечер. И он или она должны купить или приготовить галету на следующий раз. Итак, кладем "боб" в галету, куда Вам заблагорассудится (желательно класть "боб" через низ пирога, тогда следы от него будут незаметны).

8. Поставить в теплое место на 1-2 часа, чтобы галета увеличилась в размере.

9. Смазать яйцом, посыпать сахаром, украсить цукатами. Галета похожа на королевскую корону, украшенную драгоценными камнями.

10. Поставить в разогретую духовку и печь при температуре 180 градусов около 20-25 минут до золотистого цвета.

11. Немного охладить.

12. Наслаждайтесь!!!!

13. В разрезе.