Овощной соус - ударим «дядей ваней» (с тюнингом) по капиталистическому «дяди бену» (uncle ben’s)

У баклажанов снять кожицу, нарезать брусочками (можно засыпать солью и оставить на 10-20 мин., потом слить образовавшуюся жидкость).

Морковку почистить и нарезать пластинками (я это проделывала ножом для чистки овощей, но в следующий раз буду тереть на тёрке для корейской морковки!).

У перца вынуть плодоножку и порезать соломкой.

С соевых ростков слить жидкость.

Лук порезать полукружочками и разделить.

Чеснок продавить через чеснокодавку.

В воде вымешать томатную пасту, залить в эмалированную кастрюлю (тазик).

Положить в кастрюлю все овощи, добавить соль, сахар, раст.масло, чили и карри.

Довести до кипения и варить 30 мин. с момента закипания.

Добавить уксус и варить ещё 15 мин.

В 50-100мл воды развести крахмал и тонкой струйкой ввести в кипящую смесь, помешивая чтобы не было комков.

Проварить ~3 мин. и разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Исход-2 банки по 0,5л, 3 банки по 350г.