Шоколадное мороженое
10 рецептов шоколадное мороженое
Каталог: Шоколадное мороженое
15780600 мин.2724
19 февраля 2014, 16:53
500 мл. сливок 22% жирности
70 гр. коричневого сахара
4 куриных желтка
4 ст.л. какао-порошка
50 гр. темного шоколада (50-65% какао)
50 мл. кленового сиропа
для шоколадно-карамельного ганаша:
75 гр. сливок 33% жирности
40 гр. мелкого сахара
40 гр. темного шоколада от 60-70% какао
25 гр. сливочного масла (мягкого, предварительно достать из холодильника)
щепотка морской соли
Каталог: Шоколадное мороженое
10772900 мин.62326
08 июля 2013, 20:07
500 мл. сливок 35%
100 мл. молока 5%
80 гр. коричневого сахара
5 желтков
3 ст.л. вареного сгущенного молока
100 гр. горького шоколада 80%
3 ст.л. какао-порошка (горького)
100 гр. орехов (миндаль, соленый арахис)
Каталог: Шоколадное мороженое
81640 мин.2930
04 июля 2013, 12:45
абрикосовая масса
300 гр. свежих абрикосов
300 мл. жирных сливок (33%) очень холодных
200 гр. коричневого сахара демерара от мистраль
шоколадная масса
5 гр. горького шоколада 75% (квадратик от плитки 100 гр)
100 мл. нежирных сливок комнатной температуры
20 гр. сливочного масла порезанного на кусочки
50 гр. коричневого сахара демерара от мистраль
Каталог: Шоколадное мороженое
864815 мин.62433
11 июня 2012, 23:34
500 мл. воды
150 гр. сахара
3 ст.л. сиропа глюкозы
200 гр. черного шоколада ( минимум 55% )
3 ст.л. бренди.
Каталог: Шоколадное мороженое
96100 мин.3049
07 июня 2011, 04:22
500 гр. творога любой жирности
500 гр. сливок 33-35%%
100 гр. сахара
50 гр. грецких орехов
2 ст.л. какао
Каталог: Шоколадное мороженое
80860 мин.2855
23 марта 2011, 00:34
4 ст. чика(по 115г ст. чик)натурального йогурта(у меня "био-мах")
2 см.корня корня имбиря
2 ст.л. сахарной пудры
60 г.(маленькая плитка)чёрного шоколада
100 г. сливок жирностью 33%
Каталог: Шоколадное мороженое
72740 мин.2349
01 августа 2010, 19:35
для сорбе:
150 гр. горького шоколада
2 пластины желатина (примерно 3 г)
300 мл. воды
125 гр. сахара
4 ст.л. рома
для шоко-чили соуса:
50 гр. шоколада
1/4 ч.л. порошка чили
1 ст.л. сливочного масла
5 ст.л. молока
1 ст.л. рома
дробленные орехи для посыпки
Каталог: Шоколадное мороженое
87210 мин.3050
14 июля 2010, 02:28
250 мл. сливок
100 мл. молока
50 гр. глюкозы
250 гр. горького шоколада
ваниль
корица, примерно половина ч.л.
бренди ( , у меня ушло примерно четверть ст. )
Каталог: Шоколадное мороженое
84500 мин.1941
27 июня 2010, 14:26
350 гр. белого шоколада
200 мл. сливок 38%
1 ананас
1 банан
3/4 ст.вина (розовое полусладкое или красное)
1/4 ст.вишневого сиропаэ
несколько виноградин и карамбола для украшения
ложка д/мороженого
Каталог: Шоколадное мороженое
110330 мин.1546
21 июня 2010, 17:59
сливки 10 процентные - 600 мл.
горький шоколад - 100 гр.
саxар 150 - гр. но можно и меньше
4 желтка
1 ч.л. растворимого кофе
ванильный саxар, орешки по желанию