Ванильный зефир

Name: Ванильный зефир - 2 рецепта с фото и видео – Koolinar.ru
Ingredients: рецептура зефира; зефир без сахарной пудры 1006,13; сахарная пудра 29,75; итого 1035,88; выход 1000; в скобках количество которое я брала..; рецептура зефира без сахарной пудры (на 1006,13); сахар-песок 323,68 (324г); пюре яблочное 388,47 (389г); белок яичный 64,64 (65г); сироп с агаром 538,00; кислота молочная 6,72 (это консервант.я не использовала); эссенция ванильная 1,0 (брала 0,5 стручка бурбонской ванили); рецептура сиропа с агаром; сахар-песок 346,48 (347г); патока 138,76 (139г); агар 8,54 (8,6г); итого 493,78; выход 538,0

2 рецепта ванильный зефир

Зефир ванильный по госту. всем друзьям посвящается.

Каталог: Ванильный зефир

1582972 мин.898138

e-cat

19 ноября 2010, 00:51

Рецептура зефира
Зефир без сахарной пудры
Сахарная пудра
Итого
Выход
Скобках количество которое брала..
Рецептура зефира без сахарной пудры
Сахар-песок
Пюре яблочное
Белок яичный
Сироп агаром
Кислота молочная (это консервант.я использовала)
Эссенция ванильная (брала стручка бурбонской ванили)
Рецептура сиропа агаром
Сахар-песок
Патока
Агар
Итого
Выход

Перейти к рецепту

Зефир