Вход | Регистрация
Закуски из овощей, бобовых и грибов
1267 рецептов закуски из овощей, бобовых и грибов
Капуста по корейски-кимчи
пекинская капуста- 1 кг
соль- 2 ст.л.
вода 1 л.
сахар- 1 ч.л.
уксус- 3 ст.л
чеснок
перец жгучий- 5 шт.
лук- 1 шт.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
18959414366
пекинская капуста- 1 кг
соль- 2 ст.л.
вода 1 л.
сахар- 1 ч.л.
уксус- 3 ст.л
чеснок
перец жгучий- 5 шт.
лук- 1 шт.
Торт закусочный с грибами
упаковка слоеного бездрожжевого теста 500 г
грибы (я собираю в сезон, отвариваю и замораживаю порционно - одна порция - примерно 350-400 г ов)
лук - 2 средних головки
маскарпоне - 250 г
укроп - у меня два больших пучка
соль
сливочное масло для обжаривания грибов и лука
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
687840 мин.91237
упаковка слоеного бездрожжевого теста 500 г
грибы (я собираю в сезон, отвариваю и замораживаю порционно - одна порция - примерно 350-400 г ов)
лук - 2 средних головки
маскарпоне - 250 г
укроп - у меня два больших пучка
соль
сливочное масло для обжаривания грибов и лука
Огуречное мороженое
огурец - 300 г
сыр сливочный - 100 г
сок лимонный - 5 мл.
соль
перец
редис (для украшения) - 1 шт
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
7831125 мин.42749
огурец - 300 г
сыр сливочный - 100 г
сок лимонный - 5 мл.
соль
перец
редис (для украшения) - 1 шт
Закуска из помидорок-черри "tomate cerise d` amour“
помидорки 10-15 шт.
сахар 60-100 г
бальзамико белый 2-3 ст.л.
кунжут
семена льна
мак
листья салата
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
681823345
помидорки 10-15 шт.
сахар 60-100 г
бальзамико белый 2-3 ст.л.
кунжут
семена льна
мак
листья салата
Вегетарианский паштет
нут (такой сорт гороха), но можно любые бобовые - 250-300 гр
морковь - 4-5 крупных (чем больше тем вкуснее)
лук-порей - 1 шт. или 2 крупных луковицы репчатого лука
сельдерей, стебель - 1-2 шт. средних (по желанию)
перец болгарский - 2 средних
укроп свежий - побольше
базилик свежий - 4-5 стебельков с листиками (по желанию)
масло подсолнечное (нерафинированное дает очень приятный вкус) - 150 мл.
соль
перец
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1586811527
нут (такой сорт гороха), но можно любые бобовые - 250-300 гр
морковь - 4-5 крупных (чем больше тем вкуснее)
лук-порей - 1 шт. или 2 крупных луковицы репчатого лука
сельдерей, стебель - 1-2 шт. средних (по желанию)
перец болгарский - 2 средних
укроп свежий - побольше
базилик свежий - 4-5 стебельков с листиками (по желанию)
масло подсолнечное (нерафинированное дает очень приятный вкус) - 150 мл.
соль
перец
Печеный перец под овощной шубой
от 5ти и больше перцев. красных,мясистых.
от 3х и больше луковиц
от 2х и больше морковок
томатная паста от 2-3 ст.л.
оливковое масло
соль
перец
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
62441816
от 5ти и больше перцев. красных,мясистых.
от 3х и больше луковиц
от 2х и больше морковок
томатная паста от 2-3 ст.л.
оливковое масло
соль
перец
Закуска с шампиньонами "uno momento" + бонус
свежие шампиньоны (небольшие)
вяленные помидоры
пучок зелени (петрушка или может быть укроп)
чеснок 1-3 зубка
грецкие орехи
молотый перец и соль
сыр маскарпоне
оливковое масло
для украшения:
зелень, грецкие орехи, вяленные помидоры
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2064614068
свежие шампиньоны (небольшие)
вяленные помидоры
пучок зелени (петрушка или может быть укроп)
чеснок 1-3 зубка
грецкие орехи
молотый перец и соль
сыр маскарпоне
оливковое масло
для украшения:
зелень, грецкие орехи, вяленные помидоры
Грибы заливные
500 г свежей вешенки
2 вареных яйца
зелень петрушки, укроп – 1 пучок
черный перец – 10 горошин
перец душистый – 7 горошин
соль – 1 ч.л.
желатин – 3 ст.л.
вода – 2 ст.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
513911025
500 г свежей вешенки
2 вареных яйца
зелень петрушки, укроп – 1 пучок
черный перец – 10 горошин
перец душистый – 7 горошин
соль – 1 ч.л.
желатин – 3 ст.л.
вода – 2 ст.
Паштет грибной
шампиньоны - 500 г
лук репчатый - 2 шт
чеснок - 2 зуб.
сливочное масло - 150 г
плавленый сыр - 200 г
свежие хлебные крошки - 50 г
паприка
куркума
зелень
соль
перец чeрный
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
898612846
шампиньоны - 500 г
лук репчатый - 2 шт
чеснок - 2 зуб.
сливочное масло - 150 г
плавленый сыр - 200 г
свежие хлебные крошки - 50 г
паприка
куркума
зелень
соль
перец чeрный
Маринованные шиитаке грибы/закуска
грибы шиитаке(у меня сушённые были около 40 шт. )
имбирь, лук, укроп свежий
уксус 9 проц.
соевый соус, карри, черный перец горошком, экстрагон, соль, сахар, масло растительное, варенье фруктовое/мёд, красный перец.
хлеб, огурец, зубочистки
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
4450212438
грибы шиитаке(у меня сушённые были около 40 шт. )
имбирь, лук, укроп свежий
уксус 9 проц.
соевый соус, карри, черный перец горошком, экстрагон, соль, сахар, масло растительное, варенье фруктовое/мёд, красный перец.
хлеб, огурец, зубочистки
Цветная капуста по-корейски
качан цветной капусты
соль
сахар
горький перец
чеснок
петрушка
уксус
масло
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
3085620 мин.11225
качан цветной капусты
соль
сахар
горький перец
чеснок
петрушка
уксус
масло
Закуска " цвета осени "
1 тонкий батон
1-2 варёные свеклы
1-2 варёные моркови
2-3 зубчика чеснока
200 г. чернослива
зелень
соль
грецкие орехи
майонез
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
659112651
1 тонкий батон
1-2 варёные свеклы
1-2 варёные моркови
2-3 зубчика чеснока
200 г. чернослива
зелень
соль
грецкие орехи
майонез
Капуста по-волынски
капуста
рассол огуречный
чеснок
горчица
чёрный перец молотый
подсолнечное масло
не пишу точное количество, так как все ингредиенты добавляются индивидуально,по вашему вкусу
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
306774 мин.12230
капуста
рассол огуречный
чеснок
горчица
чёрный перец молотый
подсолнечное масло
не пишу точное количество, так как все ингредиенты добавляются индивидуально,по вашему вкусу
Синенькие по-грузински
1 кг. баклажан некрупных
2 болгарских перца
1-2 горьких перца
5 зубчиков чеснока
3 пучка любой зелени (укропа, петрушки, кинзы, базилика, орегано.)
300 г сметаны
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2650612147
1 кг. баклажан некрупных
2 болгарских перца
1-2 горьких перца
5 зубчиков чеснока
3 пучка любой зелени (укропа, петрушки, кинзы, базилика, орегано.)
300 г сметаны
Грибной салат в банке №2
грибы отварные (у меня опята) 2л
перец болгарский 1 шт.
огурцы 2-3 шт.
чеснок молодой 1 головка или 4-5 зубчиков старого
петрушка 1 пучок
укроп 1 пучок
уксус винный 3 ст.л.
сахар 1 ст.л.
перец душистый горошком 1 ч.л.
гвоздика 4-5 бутонов
соль
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
752520 мин.13250
грибы отварные (у меня опята) 2л
перец болгарский 1 шт.
огурцы 2-3 шт.
чеснок молодой 1 головка или 4-5 зубчиков старого
петрушка 1 пучок
укроп 1 пучок
уксус винный 3 ст.л.
сахар 1 ст.л.
перец душистый горошком 1 ч.л.
гвоздика 4-5 бутонов
соль
Закуска из зелёных помидоров к дню рождения лютиночка
помидоры зелёные – 200 г
морковь свежая – 200 г
лук репчатый – 100 г
масло сливочное – 50 г
петрушка листовая
чеснок
перец чёрный молотый и/или
хмели-сунели
соль поваренная
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
857813163
помидоры зелёные – 200 г
морковь свежая – 200 г
лук репчатый – 100 г
масло сливочное – 50 г
петрушка листовая
чеснок
перец чёрный молотый и/или
хмели-сунели
соль поваренная
Запечёные кружочки цуккини с молодым манчего под лимонным дрессингом
цуккини (кабачки)- 550 г порезанные кружочками толщиной 0,5 см
оливковое масло- 6 ст.л.
соль
свежемолотый чёрный перец
молодой манчего (это сорт сыра.можно использовать грузинский сыр, я как-то пробовала,- очень понравилось, он тоже такой мягкий на вкус)- 200 г порезать кубиками 1 х 1см
листья лимонной мелиссы или базилика, - немного, больше для декорации
лимонный дрессинг:
оливковое масло- 5 ст.л.
сок лимона- 4 столовых ложки
жидкий мёд- 1 ст.л.
тонконатёртая лимонная цедра- 1 ч.л.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
697162536
цуккини (кабачки)- 550 г порезанные кружочками толщиной 0,5 см
оливковое масло- 6 ст.л.
соль
свежемолотый чёрный перец
молодой манчего (это сорт сыра.можно использовать грузинский сыр, я как-то пробовала,- очень понравилось, он тоже такой мягкий на вкус)- 200 г порезать кубиками 1 х 1см
листья лимонной мелиссы или базилика, - немного, больше для декорации
лимонный дрессинг:
оливковое масло- 5 ст.л.
сок лимона- 4 столовых ложки
жидкий мёд- 1 ст.л.
тонконатёртая лимонная цедра- 1 ч.л.
Икра из баклажанов
4 баклажана
1 большая красная луковица
2-3 зубка чеснока
1 веточка базилика (листья)
острый перец
1 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. (с горкой) томатной пасты
соль
молотый чёрный перец
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
6579102638
4 баклажана
1 большая красная луковица
2-3 зубка чеснока
1 веточка базилика (листья)
острый перец
1 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. (с горкой) томатной пасты
соль
молотый чёрный перец
Икра "дружба" или отзвуки осени
на 1,5 кг. кабачков:
1 кг. отварных опят
0,5 кг. моркови
0,5 кг. лука
5-6 гвоздик
5-6 горошин перца
3 зубчика чеснока
1 ч.л. лимонной кислоты
2 ст. растительного масла
соль, сахар, специи
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
902212133
на 1,5 кг. кабачков:
1 кг. отварных опят
0,5 кг. моркови
0,5 кг. лука
5-6 гвоздик
5-6 горошин перца
3 зубчика чеснока
1 ч.л. лимонной кислоты
2 ст. растительного масла
соль, сахар, специи
Икра "заморская" из баклажан с орехами
баклажаны - 14-15 ш. совсем небольших (очень "стройных")
орехи грецкие (чищеные) - 250 г
соль -
перец чёрный горошком -
растительное масло для жарки - несколько ст.л.
чеснок - несколько зубчиков ( , но "маслом кашу", как известно.)
лук - 2 шт.
пеперони (или чили) - острота (у меня острый)
бальзамико
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1813514547
баклажаны - 14-15 ш. совсем небольших (очень "стройных")
орехи грецкие (чищеные) - 250 г
соль -
перец чёрный горошком -
растительное масло для жарки - несколько ст.л.
чеснок - несколько зубчиков ( , но "маслом кашу", как известно.)
лук - 2 шт.
пеперони (или чили) - острота (у меня острый)
бальзамико
Фаршированные помидоры "тюльпаны"
ингредиенты
помидоры продолговатой формы (небольшие) - 1 кг
сырок плавленый - 400 г
чеснок - 2 зубчика
болгарский перец - 1 шт
перья зеленого лука
майонез, соль
перец.
деревянные шпажки для шашлыка
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1939140 мин.12233
ингредиенты
помидоры продолговатой формы (небольшие) - 1 кг
сырок плавленый - 400 г
чеснок - 2 зубчика
болгарский перец - 1 шт
перья зеленого лука
майонез, соль
перец.
деревянные шпажки для шашлыка
Перец овощной зелёный сильно острый
перец овощной зелёный острый, а лучше очень острый - 500 г
петрушка - 1 щедрый пучок
чеснок - 1 головка
сахар-рафинад - одна десертная ложка. это побольше чайной будет, кто не в курсе
масло оливковое - не менее двух ложек столовых
уксус винный 6% -
соль - можно и не класть, но можно и . положить
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
3222012644
перец овощной зелёный острый, а лучше очень острый - 500 г
петрушка - 1 щедрый пучок
чеснок - 1 головка
сахар-рафинад - одна десертная ложка. это побольше чайной будет, кто не в курсе
масло оливковое - не менее двух ложек столовых
уксус винный 6% -
соль - можно и не класть, но можно и . положить
Салат из овощей по методу "сухой обжарки"
баклажан - 1-2 шт. (зависит от размера)
кабачок (цуккини) - 1-2 шт.
маленькая кукурузка (миниатюрная) - упаковка в 8-10 шт.
шампиньоны (у меня коричневые) - 125 г
лук (у меня красный, а можно репчатый) - 1 шт.
немого муки
масло растительное - несколько ч.л.
масло кунжутное - несколько капель (у меня очень интенсивное и запаху, использую каплями)
соевый соус -
перец чёрный молотый -
морские сухие водоросли молотые - 1 ч.л.
томаты - 3-4 шт.
паприка красная - 1/2-1 шт.
зелень свежая - побольше
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
846130 мин.44460
баклажан - 1-2 шт. (зависит от размера)
кабачок (цуккини) - 1-2 шт.
маленькая кукурузка (миниатюрная) - упаковка в 8-10 шт.
шампиньоны (у меня коричневые) - 125 г
лук (у меня красный, а можно репчатый) - 1 шт.
немого муки
масло растительное - несколько ч.л.
масло кунжутное - несколько капель (у меня очень интенсивное и запаху, использую каплями)
соевый соус -
перец чёрный молотый -
морские сухие водоросли молотые - 1 ч.л.
томаты - 3-4 шт.
паприка красная - 1/2-1 шт.
зелень свежая - побольше
Малосольные помидоры
6 средних помидор
2 ст.л. соли(без горки)
1 ст.л. сахара (с горкой)
чеснок сухой или свежий
перец красный,белый и черный
пару веточек зелени у меня петрушка
1 литр воды
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
699012044
6 средних помидор
2 ст.л. соли(без горки)
1 ст.л. сахара (с горкой)
чеснок сухой или свежий
перец красный,белый и черный
пару веточек зелени у меня петрушка
1 литр воды
Грибной паштет.
1 кг.опят свеже-собранных(может у меня больше было)
3 головки репчатого лука
пару зубчиков чеснока
100 мл. растительного масла
1 баночка(140 г.)мягкого сыра с зеленью
щепотка молотого душистого перца
соль
несколько веточек кинзы(или другой зелени)
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
852413058
1 кг.опят свеже-собранных(может у меня больше было)
3 головки репчатого лука
пару зубчиков чеснока
100 мл. растительного масла
1 баночка(140 г.)мягкого сыра с зеленью
щепотка молотого душистого перца
соль
несколько веточек кинзы(или другой зелени)
"нут к пиву! или вечер для любимого!" (по просьбе натальи mama tasi)
нут 350 г.
соль.
пиво светлое ~ 1-2 бутылки.
подсолнечное масло ~ 0.5 л.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
10804444781
нут 350 г.
соль.
пиво светлое ~ 1-2 бутылки.
подсолнечное масло ~ 0.5 л.
Кабачки закусочные быстрые
кабачки молодые - 1 кг
соль
маринад:
масло растительное-150 мл.
чеснок - 5-6 крупных зубков
мед - 2 ч.л.
сок 1 крупного лимона
томатный соус - 3 ст.л.
черный перец
пучок свежей петрушки
пучок свежего укропа
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
7383711137
кабачки молодые - 1 кг
соль
маринад:
масло растительное-150 мл.
чеснок - 5-6 крупных зубков
мед - 2 ч.л.
сок 1 крупного лимона
томатный соус - 3 ст.л.
черный перец
пучок свежей петрушки
пучок свежего укропа
Овощной тортик
2 средних баклажана
2 средних кабачка
4 яйца
1 ст. молока
1 ст.л. сметаны
3 ст.л. крахмала
3 ст.л. ржаной муки
зелень, чеснок
соус:
майонез, горчица, кетчуп
для прослойки:
плавленый сыр, грибы, зелень, чеснок
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
807011233
2 средних баклажана
2 средних кабачка
4 яйца
1 ст. молока
1 ст.л. сметаны
3 ст.л. крахмала
3 ст.л. ржаной муки
зелень, чеснок
соус:
майонез, горчица, кетчуп
для прослойки:
плавленый сыр, грибы, зелень, чеснок
Маринованные кабачки (очень быстро)
молодые кабачки 700 гр
1 средняя луковица(у меня красная)
1 перчик чили без семян
пучок укропа,чеснок 4 зубчика
маринад
0,5литра воды
3 чай ложки соли(без горки)
1,5 ст.л. сахара
уксус 9% 40 мл.
масло рас 80 мл.
приправы
4 маленьких листа лаврушки
0,5 чай ложки смеси перчев
1 бутон гвоздики
4 коробочки кардамона
несколько листиков сухого розмарина
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
8916012764
молодые кабачки 700 гр
1 средняя луковица(у меня красная)
1 перчик чили без семян
пучок укропа,чеснок 4 зубчика
маринад
0,5литра воды
3 чай ложки соли(без горки)
1,5 ст.л. сахара
уксус 9% 40 мл.
масло рас 80 мл.
приправы
4 маленьких листа лаврушки
0,5 чай ложки смеси перчев
1 бутон гвоздики
4 коробочки кардамона
несколько листиков сухого розмарина
Свекольная икра.
свекла винегретная-500 гр
лук репка-2-3 шт
растит масло -4 ст. л
соль
перец-
уксус 9 %-0.5 ст. л
гвоздика, корица-по пол- г а ( чуток на кончике ножа)
сахар- ( если нужен)
петрушка-пол-пучка
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
458560 мин.12240
свекла винегретная-500 гр
лук репка-2-3 шт
растит масло -4 ст. л
соль
перец-
уксус 9 %-0.5 ст. л
гвоздика, корица-по пол- г а ( чуток на кончике ножа)
сахар- ( если нужен)
петрушка-пол-пучка
