Вход | Регистрация
Закуски из овощей, бобовых и грибов
1267 рецептов закуски из овощей, бобовых и грибов
Капоната
900 г баклажанов
1 головка репчатого лука
1 стебель сельдерея
3 зубчика чеснока
2 ст.л. томатной пасты
3 больших помидора
100 г оливок зеленых без косточки itlv
100 г светлого изюма
1 ст.л. каперсов
50 мл. белого винного уксуса itlv
2 ст.л. сахара
соль
перец черный молотый
7 веточек зеленого базилика
оливковое масло clásico itlv
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
912070 мин.413
900 г баклажанов
1 головка репчатого лука
1 стебель сельдерея
3 зубчика чеснока
2 ст.л. томатной пасты
3 больших помидора
100 г оливок зеленых без косточки itlv
100 г светлого изюма
1 ст.л. каперсов
50 мл. белого винного уксуса itlv
2 ст.л. сахара
соль
перец черный молотый
7 веточек зеленого базилика
оливковое масло clásico itlv
Хрутящая закуска в лаваше
лаваш - 2 тонких листа,
огурцы соленые или маринованные - 2 шт.
капуста белокочанная - 3000400 г ов,
лук -1 головка,
морковь - 1 шт.
зелень укропа
соль - ,
майонез, масло растительное.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
901620 мин.467
лаваш - 2 тонких листа,
огурцы соленые или маринованные - 2 шт.
капуста белокочанная - 3000400 г ов,
лук -1 головка,
морковь - 1 шт.
зелень укропа
соль - ,
майонез, масло растительное.
Свекольная закуска для двоих
свекла отварная( я запекала)- 1 шт
морковь отварная( её также запекала) -0,5 шт
васаби- 1 ч.л.
майонез слобода- 1 ст.л.
сельдь с/с- 50-60 гр
сыр- 2 ст.л.
варёный желток- 1 шт
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
946410 мин.21817
свекла отварная( я запекала)- 1 шт
морковь отварная( её также запекала) -0,5 шт
васаби- 1 ч.л.
майонез слобода- 1 ст.л.
сельдь с/с- 50-60 гр
сыр- 2 ст.л.
варёный желток- 1 шт
Закуска «новогодние пенёчки»
картофель - 550 г
розмарин (у меня сухой) - щепотка
масло подсолнечное -
соль - ,
перец чёрный молотый - ,
мягкий сливочный сыр - 30 г
....
для начинки:
творог - 60 г
плавленый сыр - 100 г
лук зелёный - 25 г
майонез провансаль "слобода" - 50 г
чеснок - 1 зуб.,
соль - ,
перец - .
.....
для панировки:
укроп - 0,5 пуч.
перец сладкий красный - 0,5 шт.
перец сладкий желтый - 0,5 шт.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1392230 мин.62213
картофель - 550 г
розмарин (у меня сухой) - щепотка
масло подсолнечное -
соль - ,
перец чёрный молотый - ,
мягкий сливочный сыр - 30 г
....
для начинки:
творог - 60 г
плавленый сыр - 100 г
лук зелёный - 25 г
майонез провансаль "слобода" - 50 г
чеснок - 1 зуб.,
соль - ,
перец - .
.....
для панировки:
укроп - 0,5 пуч.
перец сладкий красный - 0,5 шт.
перец сладкий желтый - 0,5 шт.
Рождественский венок - закуска с маскарпоне и овощами
слоёное тесто-200 г.
желток для верха-1 шт.
начинка:
маскарпоне или любой мягкий сыр.
сметана-1-2 ст.л.
укроп-по желанию.
чесночный порошок-2 щепотки
или 0,5 зубчика свежего.
брокколи свежая-несколько соцветий.
сладкий перец-0,5 шт.
стебель сельдерея-кусочек.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1041030 мин.12318
слоёное тесто-200 г.
желток для верха-1 шт.
начинка:
маскарпоне или любой мягкий сыр.
сметана-1-2 ст.л.
укроп-по желанию.
чесночный порошок-2 щепотки
или 0,5 зубчика свежего.
брокколи свежая-несколько соцветий.
сладкий перец-0,5 шт.
стебель сельдерея-кусочек.
Икра заморская (та самая)
кабачки -6 шт.
лук-2 шт.
морковка-2 шт.
помидор- 1 шт.
томат-паста-100 г
чеснок-1 зубчик
сахар-1 ст.л.
соль
перец,любимые специи-
уксус-1ч.л (опционально)
масло подсоднечное для жарки
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1104145 мин.11715
кабачки -6 шт.
лук-2 шт.
морковка-2 шт.
помидор- 1 шт.
томат-паста-100 г
чеснок-1 зубчик
сахар-1 ст.л.
соль
перец,любимые специи-
уксус-1ч.л (опционально)
масло подсоднечное для жарки
Ароматные баклажаны - украшение любого стола
баклажан - 2 шт
помидор - 2 шт
чеснок - 2-3 зубчика
перец болгарский - 1 шт
лимон ( сок) - 1 ст.л.
зеленый лук - небольшой пучок
мед - 1 ст.л.
соус соевый – 1 ст.л.
соль (если нужна )
перец черный свежесмолотый
масло оливковое - 3-4 ст.л.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2166713327
баклажан - 2 шт
помидор - 2 шт
чеснок - 2-3 зубчика
перец болгарский - 1 шт
лимон ( сок) - 1 ст.л.
зеленый лук - небольшой пучок
мед - 1 ст.л.
соус соевый – 1 ст.л.
соль (если нужна )
перец черный свежесмолотый
масло оливковое - 3-4 ст.л.
Лобио
400 г консервированной фасоли
400 г кетчупа «махеевъ» чили
2 помидора
1 луковица
1 сладкий красный перец
1 морковка
3 зубчика чеснока
50 г очищенных грецких орехов
1 ч.л. закуска кавказская «махеевъ»
4 ст.л. растительного масла
0,5 пучка кинзы
1 веточка сельдерея
по щепотке сухого базилика, тимьяна и мяты
1 лавровый лист
соль, красный молотый перец
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1136530 мин.100
400 г консервированной фасоли
400 г кетчупа «махеевъ» чили
2 помидора
1 луковица
1 сладкий красный перец
1 морковка
3 зубчика чеснока
50 г очищенных грецких орехов
1 ч.л. закуска кавказская «махеевъ»
4 ст.л. растительного масла
0,5 пучка кинзы
1 веточка сельдерея
по щепотке сухого базилика, тимьяна и мяты
1 лавровый лист
соль, красный молотый перец
Овощные корзиночки с рикоттой "для детей, а также их родителей на праздник и не только"
цукини- 1 -2 шт
рикотта (или любой другой мягкий сыр) – 200 г
фисташки очищенные – пригоршня
масло оливковое – 1 ч.л.
маслины б/к – 5-7шт
лук зеленый небольшой пучок
соль
перец
мята для украшения
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
675415 мин.12120
цукини- 1 -2 шт
рикотта (или любой другой мягкий сыр) – 200 г
фисташки очищенные – пригоршня
масло оливковое – 1 ч.л.
маслины б/к – 5-7шт
лук зеленый небольшой пучок
соль
перец
мята для украшения
Закуска из томатов и феты
фета - 2 ломтика
помидор - 1 шт. (маленький)
маслины - 4-5 шт
кинза - 2 веточки
оливковое масло
бальзамический уксус
лимонный сок
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
71435 мин.11011
фета - 2 ломтика
помидор - 1 шт. (маленький)
маслины - 4-5 шт
кинза - 2 веточки
оливковое масло
бальзамический уксус
лимонный сок
Грибной дип с авокадо и базиликом
200 г грибов
1 луковица
2 ст.л. белого сухого вина
1 зубчик чеснока
2 ст.л. растительного масла
0,5 авокадо
1 веточка базилика
соль, смесь перцев
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
664611010
200 г грибов
1 луковица
2 ст.л. белого сухого вина
1 зубчик чеснока
2 ст.л. растительного масла
0,5 авокадо
1 веточка базилика
соль, смесь перцев
Маринованные шампиньоны быстрого приготовления
шампиньоны 750 гр
лук репчатый среднего размера 1 шт
укроп 1 пучок
чеснок 5 зубчиков
перец красный сладкий среднего размера 2 шт
зелень сельдерея
острый перец
маринад.
вода 1 литр
сахар 2 ст.л.
соль 2 ч.л.
уксус 5% 100 гр
масло оливковое 2 ст.л.
сушенный базилик 1 ч.л.
перец горошком
лавровый лист.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
154071107
шампиньоны 750 гр
лук репчатый среднего размера 1 шт
укроп 1 пучок
чеснок 5 зубчиков
перец красный сладкий среднего размера 2 шт
зелень сельдерея
острый перец
маринад.
вода 1 литр
сахар 2 ст.л.
соль 2 ч.л.
уксус 5% 100 гр
масло оливковое 2 ст.л.
сушенный базилик 1 ч.л.
перец горошком
лавровый лист.
Помидоры по-корейски с базиликом
помидоры – 1 кг.
перец болгарский – 2 шт.
чеснок – 1 головка
базилик – 1 пуч.
укроп – 1 пуч.
соль – 1 ст.л.
сахар – 50 г
соевый соус – 4 ст.л.
растительное масло – 50 мл.
уксус – 50 мл.
oстрый перец – 0,5 шт.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2703515 мин.887
помидоры – 1 кг.
перец болгарский – 2 шт.
чеснок – 1 головка
базилик – 1 пуч.
укроп – 1 пуч.
соль – 1 ст.л.
сахар – 50 г
соевый соус – 4 ст.л.
растительное масло – 50 мл.
уксус – 50 мл.
oстрый перец – 0,5 шт.
Икра гавайская, баклажанная
баклажаны 1 кг.500 г
оливковое масло 50 мл.
лук репчатый 300 г
имбирь свежий 30 г
мука 1 ст.л.
красная карри паста 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
чеснок 4 зубка
кинза зелёная 1/2 пучка
сок лимона 3 ст.л.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
535060 мин.82023
баклажаны 1 кг.500 г
оливковое масло 50 мл.
лук репчатый 300 г
имбирь свежий 30 г
мука 1 ст.л.
красная карри паста 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
чеснок 4 зубка
кинза зелёная 1/2 пучка
сок лимона 3 ст.л.
Закуска из свеклы с чесноком
2-3 свеклы
50 г сыра
3-4 зубчика чеснока
майонез
1-2 баклажана
1-2 отварных яйца
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1498511316
2-3 свеклы
50 г сыра
3-4 зубчика чеснока
майонез
1-2 баклажана
1-2 отварных яйца
Крем из авокадо с чипсами
авокадо (большое ) – 1 шт.
листики петрушки – 1 горсть
шпинат – 1 горсть
чеснок – 1 зубчик
лимон – ½ шт.
тмин – ½ ч.л.
кориандр – ½ ч.л.
йогурт без добавок – 4 ч.л.
соус ворчестер – 1-2 ч.л.
перец свежемолотый
соль
для подачи:
лаваш
помидор
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
670412511
авокадо (большое ) – 1 шт.
листики петрушки – 1 горсть
шпинат – 1 горсть
чеснок – 1 зубчик
лимон – ½ шт.
тмин – ½ ч.л.
кориандр – ½ ч.л.
йогурт без добавок – 4 ч.л.
соус ворчестер – 1-2 ч.л.
перец свежемолотый
соль
для подачи:
лаваш
помидор
Армянский газаров перец - закуска из моркови
200 мл подсолнечного масла
1 кг. моркови
2 шт. перца чили
400 г репчатого лука
500 г болгарского перца
200 г томатной пасты
1 ст.л. соли
40 г зелени (у меня петрушка+кинза)
250 мл воды
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
10712750 мин.12522
200 мл подсолнечного масла
1 кг. моркови
2 шт. перца чили
400 г репчатого лука
500 г болгарского перца
200 г томатной пасты
1 ст.л. соли
40 г зелени (у меня петрушка+кинза)
250 мл воды
Баклажаны и цукини по-болонски
цукини- 200 гр
баклажаны - 200 гр
оливковое масло - 200 мл.
помидоры - 200 гр
чеснок - 3 зуб.
маслины - 100 гр
базилик зеленый - 3-4 веточки
тимьян - 2 веточки
петрушка - 3-4 веточки
соль, черный молотый перец -
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1362060 мин.41716
цукини- 200 гр
баклажаны - 200 гр
оливковое масло - 200 мл.
помидоры - 200 гр
чеснок - 3 зуб.
маслины - 100 гр
базилик зеленый - 3-4 веточки
тимьян - 2 веточки
петрушка - 3-4 веточки
соль, черный молотый перец -
Гивеч
баклажан (крупный) 1 шт.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
помидоры 2 шт.
томат-паста 100 г
чеснок 1-2 зубчика
сахар 1 ч.л
соль
перец (опционально любые ваши любимые специи) .
подсолнечное масло для жарки
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
5401750 мин.11526
баклажан (крупный) 1 шт.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
помидоры 2 шт.
томат-паста 100 г
чеснок 1-2 зубчика
сахар 1 ч.л
соль
перец (опционально любые ваши любимые специи) .
подсолнечное масло для жарки
Баклажановый тартар
баклажан небольшой 1 шт.
помидоры 1-2 шт. (250 г),
перец жёлтый 1/2-1 шт. (100 г),
чеснок 1-2 зубчика,
петрушка,
базилик,
чили,
соль/перец ,
бальзамико белый 1-2 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
масло ореховое 1-2 ст.л.
маслины.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
936432723
баклажан небольшой 1 шт.
помидоры 1-2 шт. (250 г),
перец жёлтый 1/2-1 шт. (100 г),
чеснок 1-2 зубчика,
петрушка,
базилик,
чили,
соль/перец ,
бальзамико белый 1-2 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
масло ореховое 1-2 ст.л.
маслины.
Эските (esquite)
4 кочана кукурузы, отварить до готовности
4 ст.л. майонеза
сок 1-го лайма
1 ч.л. (с горкой) молотого перца чили
40 г твердого сыра (пармезан, грана падано)
соль
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
815215 мин.237
4 кочана кукурузы, отварить до готовности
4 ст.л. майонеза
сок 1-го лайма
1 ч.л. (с горкой) молотого перца чили
40 г твердого сыра (пармезан, грана падано)
соль
Закуска из кабачков "тещин язык"
кабачок(небольшой,молодой)-2 шт
помидор (средний) - 2 шт
сыр мягкий - 100 г
чеснок - 30 г
укроп (или другая зелень) - 70 г
майонез - 100 г
яйцо куриное (среднее) - 4 шт
мука - 6 ст.л.
масло растительное (для обжарки) - 200 г
соль
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
679626614
кабачок(небольшой,молодой)-2 шт
помидор (средний) - 2 шт
сыр мягкий - 100 г
чеснок - 30 г
укроп (или другая зелень) - 70 г
майонез - 100 г
яйцо куриное (среднее) - 4 шт
мука - 6 ст.л.
масло растительное (для обжарки) - 200 г
соль
Икра баклажанная сырая
баклажан - 2 кг
помидор крупный, желательно "микадо" - 2 шт. (600 г)
лук белый маленький - 1 шт
перец болгарский крупный - 2 шт
соль морская - около 1 ст.л.
масло растительное -около 100 г
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1947311223
баклажан - 2 кг
помидор крупный, желательно "микадо" - 2 шт. (600 г)
лук белый маленький - 1 шт
перец болгарский крупный - 2 шт
соль морская - около 1 ст.л.
масло растительное -около 100 г
Холодная закуска из печёных овощей.
баклажаны-2 шт.
перцы-5 шт.
помидор- 1 шт.
растительное масло-1 ст.л.
чеснок-1 зубчик.
соль-0,5 ч.л.
смесь из 6-ти перцев-по-вкусу.
уксус яблочный-1 ч.л.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1107960 мин.32626
баклажаны-2 шт.
перцы-5 шт.
помидор- 1 шт.
растительное масло-1 ст.л.
чеснок-1 зубчик.
соль-0,5 ч.л.
смесь из 6-ти перцев-по-вкусу.
уксус яблочный-1 ч.л.
Баклажаны в горлодере.
1. баклажаны-1 кг
2. перец сладкий-800 г
3. перец горький-3-6 шт- и жгучести.
4. помидоры-1 кг
5. чеснок-2 головки
6. хрен столовый-2 ст.л.
7. сельдерей-пучок
8. базилик-пучок
9. мята-пол пучка
10. перец черный молотый
11. соль
12. масло растительное-200 мл.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1220113824
1. баклажаны-1 кг
2. перец сладкий-800 г
3. перец горький-3-6 шт- и жгучести.
4. помидоры-1 кг
5. чеснок-2 головки
6. хрен столовый-2 ст.л.
7. сельдерей-пучок
8. базилик-пучок
9. мята-пол пучка
10. перец черный молотый
11. соль
12. масло растительное-200 мл.
Кабачки маринованные быстрого приготовления и мгновенного поедания!!!
500 г.молоденьких кабачков
1/2 ч.л. соли
для маринада:
100 мл.оливкового масла( я использовала рапсовое)
3 ст.л. 5% уксуса( у меня уксус на 7-ми травах и готовая салатная заправка с травами)
2 ч.л. жидкого мёда
2-3 зубчика чеснока
1/2 ч.л. грубо измельчённого перца чили
чёрный перец из мельницы
свежая или же сухая зелень(петрушка,кинза,базилик)
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
12419013625
500 г.молоденьких кабачков
1/2 ч.л. соли
для маринада:
100 мл.оливкового масла( я использовала рапсовое)
3 ст.л. 5% уксуса( у меня уксус на 7-ми травах и готовая салатная заправка с травами)
2 ч.л. жидкого мёда
2-3 зубчика чеснока
1/2 ч.л. грубо измельчённого перца чили
чёрный перец из мельницы
свежая или же сухая зелень(петрушка,кинза,базилик)
Томатное заливное
кукуруза консервированная
горошек замороженный
морковь
бульон овощной - 0,5 ст.
сок томатный tomato gusto - 0,5 ст.
желатин пищевой - 1 ст.л.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
5571283
кукуруза консервированная
горошек замороженный
морковь
бульон овощной - 0,5 ст.
сок томатный tomato gusto - 0,5 ст.
желатин пищевой - 1 ст.л.
Закуска из моркови с чесноком
3-4 моркови
50 г твердого сыра
4-5 зуб. чеснока
2 небольших кабачка
2 помидора
майонез
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2107611717
3-4 моркови
50 г твердого сыра
4-5 зуб. чеснока
2 небольших кабачка
2 помидора
майонез
Супербыстрые малосольные огурчики в контейнере!
огурцы за три часа.
берем:
полкило огурчиков (уже обрезанных)
два больших зубчика чеснока
кусочек острого перца (если не любите острое-не кладите)
десертную ложку соли
пучок зелени.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
407821710
огурцы за три часа.
берем:
полкило огурчиков (уже обрезанных)
два больших зубчика чеснока
кусочек острого перца (если не любите острое-не кладите)
десертную ложку соли
пучок зелени.
Нежнейший хумус из нута с грибами
нут - 2 ст.
грибы свежие - 400 г
лук репчатый - 3 шт.
тхина (кунжутная паста ) - 2–4 ст.л.
лимонный сок - 0,5 лимона
чеснок - 3- 4 зубчика
оливковое масло- 1/2 ст.
молотый чёрный перец
соль
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1398042718
нут - 2 ст.
грибы свежие - 400 г
лук репчатый - 3 шт.
тхина (кунжутная паста ) - 2–4 ст.л.
лимонный сок - 0,5 лимона
чеснок - 3- 4 зубчика
оливковое масло- 1/2 ст.
молотый чёрный перец
соль
