Вход | Регистрация
Закуски из овощей, бобовых и грибов
1267 рецептов закуски из овощей, бобовых и грибов
Цветная капуста в пикантном маринаде.
1. капуста цветная -небольшой молодой качанчик.
2. лук красный-1 средняя луковица
3. мокровь-1 небольшая
4. перец сладкий красный-2 некрупных
5. чеснок -4 зубка
6. помидоры спелые-2 крупненьких
7. уксус рисовый-1 ч.л.
8. сахар-1 ч.л.
9. соль –
10. кориандр в зернах-0,5 кофейной ложки
11. смесь перцев-0,5 кофейной ложки
12. паприка молотая-1 ч.л.
13. масло растительное-1 ст.л.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1540920 мин.43021
1. капуста цветная -небольшой молодой качанчик.
2. лук красный-1 средняя луковица
3. мокровь-1 небольшая
4. перец сладкий красный-2 некрупных
5. чеснок -4 зубка
6. помидоры спелые-2 крупненьких
7. уксус рисовый-1 ч.л.
8. сахар-1 ч.л.
9. соль –
10. кориандр в зернах-0,5 кофейной ложки
11. смесь перцев-0,5 кофейной ложки
12. паприка молотая-1 ч.л.
13. масло растительное-1 ст.л.
Чеснок, маринованный по-сельски и использование его шелухи. ироничный рецепт
чеснок молодой – более кило г а
лист лавровый – несколько шт.
перец горошком – на глаз, но в достатке
вода питьевая – около 250 мл. на банку
соль – 25 г ов
сахар – вдвое больше соли
уксус 6% - 25 мл. , а можно взять эссенцию уксусную – тогда 5 г
хмели-сунели – им не испортить консерву, но минимум 2 ложки чайных «с походом». лучше же сыпать с пакета на глаз, сколько душе угодно
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1087630 мин.15124
чеснок молодой – более кило г а
лист лавровый – несколько шт.
перец горошком – на глаз, но в достатке
вода питьевая – около 250 мл. на банку
соль – 25 г ов
сахар – вдвое больше соли
уксус 6% - 25 мл. , а можно взять эссенцию уксусную – тогда 5 г
хмели-сунели – им не испортить консерву, но минимум 2 ложки чайных «с походом». лучше же сыпать с пакета на глаз, сколько душе угодно
Шампиньоны маринованные, в хрустящей корочке.
300 г шампиньонов, лучше мелких
3 ст.л. соевого соуса киккоман
2 ст.л. оливкового масла
1 ст. ложк бальзамического уксуса
1 зубок чеснока
травы по желанию
1 яйцо
панировочные сухари ( я брала японские панировочные хлопья)
масло растительное для обжаривания грибов
небольшие деревянные шпажки
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1011111015
300 г шампиньонов, лучше мелких
3 ст.л. соевого соуса киккоман
2 ст.л. оливкового масла
1 ст. ложк бальзамического уксуса
1 зубок чеснока
травы по желанию
1 яйцо
панировочные сухари ( я брала японские панировочные хлопья)
масло растительное для обжаривания грибов
небольшие деревянные шпажки
Пирамидки закусочные из сладкого перца.
1 желтый сладкий перец
1 оранжевый сладкий перец
2 яйца
2 ст.л. муки
итальянские травы с гималайской солью
несколько капель лимонного сока
50 г слабосоленой семги
зелень для украшения
оливковое масло для смазывания формы
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
898411317
1 желтый сладкий перец
1 оранжевый сладкий перец
2 яйца
2 ст.л. муки
итальянские травы с гималайской солью
несколько капель лимонного сока
50 г слабосоленой семги
зелень для украшения
оливковое масло для смазывания формы
Морковный дип с итальянскими травами
200 г очищенной моркови
1 зубчик чеснока
0,5 ст.л. паприки
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. смеси итальянских трав с гималайской солью от айдиго
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
6304183
200 г очищенной моркови
1 зубчик чеснока
0,5 ст.л. паприки
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. смеси итальянских трав с гималайской солью от айдиго
Огурцы по китайским мотивам от сталика ханкишиева
огурцы-1200 г
соль-2 ст.л.
острая кунжутная заправка:
кунжут-2 ст.л.
чеснок-4зуб.
сладкая паприка-1 ч.л.
острый перец- 1 шт.
растительное масло-1/3 ст.
рассол:
вода-750 мл.
соевый соус тм «киккоман»-70 мл.
соль-1,5 ст.л.
сахар-2 ст.л.
рисовый уксус-3 ст.л.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2358260 мин.10614
огурцы-1200 г
соль-2 ст.л.
острая кунжутная заправка:
кунжут-2 ст.л.
чеснок-4зуб.
сладкая паприка-1 ч.л.
острый перец- 1 шт.
растительное масло-1/3 ст.
рассол:
вода-750 мл.
соевый соус тм «киккоман»-70 мл.
соль-1,5 ст.л.
сахар-2 ст.л.
рисовый уксус-3 ст.л.
Мороженое огуречное со сливочным сыром.
300 г молодых огурцов
125 г сливочного сыра или натурального йогурта
1 ст.л. лимонного сока (или )
итальянские травы с гималайской солью "айдиго"
для подачи веточки тимьяна
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
704312921
300 г молодых огурцов
125 г сливочного сыра или натурального йогурта
1 ст.л. лимонного сока (или )
итальянские травы с гималайской солью "айдиго"
для подачи веточки тимьяна
Овощные рулетики ( на завтрак)
1-2 сосиски,
1/2 болгарского перца,
1 -2 помидора,
1 огурец,
70 г сыра,
листья салата или пекинский.
перья зеленого лука.
укроп.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
946210 мин.254
1-2 сосиски,
1/2 болгарского перца,
1 -2 помидора,
1 огурец,
70 г сыра,
листья салата или пекинский.
перья зеленого лука.
укроп.
Капоната:овощи по-сицилийски.
баклажан- 1 шт.
морковь- 1 шт.
лук репчатый- 1 шт.
сладкий перец- 1 шт.
оливки без косточек-100 г
приправа от айдиго-итальянские травы с гималайской солью-1 ч.л.
помидоры спелые мягкие-2 шт.
изюм-70 г
соль-по-вкусу.
петрушка-30 г
оливковое масло-1 ст.л.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1479360 мин.32420
баклажан- 1 шт.
морковь- 1 шт.
лук репчатый- 1 шт.
сладкий перец- 1 шт.
оливки без косточек-100 г
приправа от айдиго-итальянские травы с гималайской солью-1 ч.л.
помидоры спелые мягкие-2 шт.
изюм-70 г
соль-по-вкусу.
петрушка-30 г
оливковое масло-1 ст.л.
Жареные огурцы с соусом киккоман
нам нужно:
4-5 огурцов(маленьких) или 1-2 (больших),
сливочное масло - по 2 ч.л,
мука-5 ч.л,
соевый соус киккоман-по 2 ст.л.
соль
перец- .
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1112015 мин.455
нам нужно:
4-5 огурцов(маленьких) или 1-2 (больших),
сливочное масло - по 2 ч.л,
мука-5 ч.л,
соевый соус киккоман-по 2 ст.л.
соль
перец- .
Кабачки,маринованные с чесноком и мятой
2 молодых кабачка
500 мл. воды
1 ст. л. соли
1/2 перчика чили - порезать колечками
1 ч.л. сухих трав
30 мл. винного уксуса
2 веточки мяты (только листья)
5 зубчиков чеснока
2 ст. л. растительного масла
1 ч.л. черного перца
1-2 ч.л. соев соуса
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1316211418
2 молодых кабачка
500 мл. воды
1 ст. л. соли
1/2 перчика чили - порезать колечками
1 ч.л. сухих трав
30 мл. винного уксуса
2 веточки мяты (только листья)
5 зубчиков чеснока
2 ст. л. растительного масла
1 ч.л. черного перца
1-2 ч.л. соев соуса
Закуска из запечённых баклажанов и черри//polpette di melanzane
баклажан небольшой
запечённый/охлаждённый 1 шт.
сухари 1-2 ст.л.
орехи грецкие молотые 2-3 ст.л.
сыр твёрдый 1-2 ст.л.
соль/перец ,
чеснок зубчик,
яйцо.
мука для панировки,
масло раст. 2-3 ст.л.
помидорки-черри 200 г -12 шт.
соль/перец ,
масло ореховое 1 ст.л.
крем бальзамико лимонный,
базилик.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
980214119
баклажан небольшой
запечённый/охлаждённый 1 шт.
сухари 1-2 ст.л.
орехи грецкие молотые 2-3 ст.л.
сыр твёрдый 1-2 ст.л.
соль/перец ,
чеснок зубчик,
яйцо.
мука для панировки,
масло раст. 2-3 ст.л.
помидорки-черри 200 г -12 шт.
соль/перец ,
масло ореховое 1 ст.л.
крем бальзамико лимонный,
базилик.
Картофельные мини-кексы со сливочным сыром и икрой.
300 г молодого картофеля
2 ст.л. сметаны
соль, черный перец
1 яйцо
1 ст.л. муки
1/4 ч.л. разрыхлителя
оливковое масло для смазывания форм
100 г сливочного сыра
1 ст.л. красной икры
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1085711522
300 г молодого картофеля
2 ст.л. сметаны
соль, черный перец
1 яйцо
1 ст.л. муки
1/4 ч.л. разрыхлителя
оливковое масло для смазывания форм
100 г сливочного сыра
1 ст.л. красной икры
Картофельные гнезда с творожным сыром и сладким перцем
3 картофеля
2 желтка
20 г сливочного масла
0,5 ч.л. сушеного укропа
140 г творожного сыра
2 ст.л. сметаны
0,5 сладкого красного перца
1 ст.л. рубленной зелени
соль, смесь перцев
укроп для подачи
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
81121911
3 картофеля
2 желтка
20 г сливочного масла
0,5 ч.л. сушеного укропа
140 г творожного сыра
2 ст.л. сметаны
0,5 сладкого красного перца
1 ст.л. рубленной зелени
соль, смесь перцев
укроп для подачи
Закуска-салат из быстрых малосольных огурчиков в восточном стиле
огурцы свежие - 500 г
уксус рисовый - 20-30 г
соль морская - 1 ч.л.
сахар - щепотка,
перец острый - ,
чеснок - 2 зубчика,
кунжутное масло - 1 ст.л,
соус соевый - 15-20 г
васаби - 0,5 ч.л,
нори - 5г,
кунжут белый и черный по щепотке.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1255911219
огурцы свежие - 500 г
уксус рисовый - 20-30 г
соль морская - 1 ч.л.
сахар - щепотка,
перец острый - ,
чеснок - 2 зубчика,
кунжутное масло - 1 ст.л,
соус соевый - 15-20 г
васаби - 0,5 ч.л,
нори - 5г,
кунжут белый и черный по щепотке.
Маринованные помидоры за 30 мин
помидоры - 6 шт
растительное масло - 6 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
яблочный уксус 6% - 1 ст.л.
зелень (укроп, петрушка, кинза) - 2 столовых ложки
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
дижонская горчица (семена горчицы) - 1/2 ч.л.
молотый черный перец - 1/4 ч.л.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2009730 мин.11219
помидоры - 6 шт
растительное масло - 6 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
яблочный уксус 6% - 1 ст.л.
зелень (укроп, петрушка, кинза) - 2 столовых ложки
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
дижонская горчица (семена горчицы) - 1/2 ч.л.
молотый черный перец - 1/4 ч.л.
Тушёные кабачки с прованскими травами и чесноком.
кабачки молодые крупные-3 шт.
чеснок-2-3 зубка
оливковое масло-2 ст.л.
прованские травы-1 ч.л.
лимонный сок-1 ч.л.
соль и перец -по-вкусу.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1245460 мин.21212
кабачки молодые крупные-3 шт.
чеснок-2-3 зубка
оливковое масло-2 ст.л.
прованские травы-1 ч.л.
лимонный сок-1 ч.л.
соль и перец -по-вкусу.
Кисло-сладкие огурцы
огурец - 1 кг
кунжут - 2 ст.л.
паприка сладкая - 1 ст.л.
соевый соус - 60 мл.
чеснок - 3 зуб.
масло растительное
соль (3 дес.л+ 2 ст.л)
вода - 1 л
уксус - 3 ст.л.
соус чили - 2 ст.л.
сахар (3 кубика)
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
392811910
огурец - 1 кг
кунжут - 2 ст.л.
паприка сладкая - 1 ст.л.
соевый соус - 60 мл.
чеснок - 3 зуб.
масло растительное
соль (3 дес.л+ 2 ст.л)
вода - 1 л
уксус - 3 ст.л.
соус чили - 2 ст.л.
сахар (3 кубика)
Салат из молодого картофеля с маслинами, каперсами и пармезаном
картофель молодой маленький - 500 г
маслины - 15 шт.
каперсы - 1 ст.л,
масло оливковое - 2 ст.л,
пармезан тертый - 2 ст.л,
базилик сушеный - щепотка,
соль морская - ,
зелень - несколько веточек,
чеснок - 1зуб.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
596821423
картофель молодой маленький - 500 г
маслины - 15 шт.
каперсы - 1 ст.л,
масло оливковое - 2 ст.л,
пармезан тертый - 2 ст.л,
базилик сушеный - щепотка,
соль морская - ,
зелень - несколько веточек,
чеснок - 1зуб.
Рисовые корзиночки с киноа,овощами и грибами
рисовая бумага - 8 небольших листов
лук репчатый - 1 шт.
растительное масло
болгарский перец - 1 шт.
морковь - 1 шт.
грибы - 120 г
киноа тм "мистраль" - 2,5 ст.л.
томаты в собственном соку - 100 г
вода - 120 мл.
соль
кориандр молотый
укроп (зелень) .
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1514611310
рисовая бумага - 8 небольших листов
лук репчатый - 1 шт.
растительное масло
болгарский перец - 1 шт.
морковь - 1 шт.
грибы - 120 г
киноа тм "мистраль" - 2,5 ст.л.
томаты в собственном соку - 100 г
вода - 120 мл.
соль
кориандр молотый
укроп (зелень) .
Рисовая лапша с грибным острым гарниром.
1. шампиньоны свежие-300 г
2. морковь-1 шт. средняя
3. перец сладкий -половинка
4. лук-порей-половина среднего
5. чеснок-1 зубок
6. соевый соус «киккоман»-3 ст.л.
7. масло оливковое-3 ст.л.
8. сироп шиповника-1 ч.л.
9. перец черный -
10. имбирь молотый-
11. бадьян молотый
12. лапша рисовая
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
952425 мин.4189
1. шампиньоны свежие-300 г
2. морковь-1 шт. средняя
3. перец сладкий -половинка
4. лук-порей-половина среднего
5. чеснок-1 зубок
6. соевый соус «киккоман»-3 ст.л.
7. масло оливковое-3 ст.л.
8. сироп шиповника-1 ч.л.
9. перец черный -
10. имбирь молотый-
11. бадьян молотый
12. лапша рисовая
Баклажаны с нутом
баклажаны среднего размера – 2 шт
нут – 1 ст.
помидоры в собственном соку – 1 банка
чеснок – 2-3 зубчика
кинза – большой пучок
уксус яблочный – 1 ч.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
кориандр молотый – 1 ч.л. перец черный свежесмолотый
соль
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1455412020
баклажаны среднего размера – 2 шт
нут – 1 ст.
помидоры в собственном соку – 1 банка
чеснок – 2-3 зубчика
кинза – большой пучок
уксус яблочный – 1 ч.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
кориандр молотый – 1 ч.л. перец черный свежесмолотый
соль
Острые овощи по мотивам кимчи и лабацай
500 г молодой капусты
1 небольшая зеленая редька
1 морковка
заливка
1-2 шт. свежий перчик чили
1 ст. л. растительного масла
2 ст. л. любого острого кисло-сладкого соуса чили
3 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. соевого соуса
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
3 зубчика чеснока
2 ст. л. паприки
рассол
на 1 л. воды 2 ст. л. соли с горкой
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1800313528
500 г молодой капусты
1 небольшая зеленая редька
1 морковка
заливка
1-2 шт. свежий перчик чили
1 ст. л. растительного масла
2 ст. л. любого острого кисло-сладкого соуса чили
3 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. соевого соуса
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
3 зубчика чеснока
2 ст. л. паприки
рассол
на 1 л. воды 2 ст. л. соли с горкой
Овощные рулеты с пикантной начинкой
кабачок или цуккини небольшой – 1 шт
баклажан небольшой – 1 шт
картофель, сваренный в мундире – 100 г (2 шт)
авокадо – 50 г (половинка 1 плода)
чеснок – 1 зубчик
петрушка, укроп измельченные – 1 ст.л.
соус соевый kikkoman – 1 ст.л.
перец черный свежесмолотый
масло оливковое
ягоды брусники или клюквы для украшения
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1278011827
кабачок или цуккини небольшой – 1 шт
баклажан небольшой – 1 шт
картофель, сваренный в мундире – 100 г (2 шт)
авокадо – 50 г (половинка 1 плода)
чеснок – 1 зубчик
петрушка, укроп измельченные – 1 ст.л.
соус соевый kikkoman – 1 ст.л.
перец черный свежесмолотый
масло оливковое
ягоды брусники или клюквы для украшения
Овощная икра с грибами.
шампиньоны-250 г
кабачок- 1 шт.
морковь средняя- 1 шт.
лук репчатый- 1 шт.
чеснок-2зубка
помидоры черри-5 шт.
соевый соус киккоман-2 ст.л.
масло растительное-2 ст.л.
соль-по-вкусу.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1125390 мин.33125
шампиньоны-250 г
кабачок- 1 шт.
морковь средняя- 1 шт.
лук репчатый- 1 шт.
чеснок-2зубка
помидоры черри-5 шт.
соевый соус киккоман-2 ст.л.
масло растительное-2 ст.л.
соль-по-вкусу.
Грибной дип или паштет
1 луковица
200 г грибов
2 ст.л. мартини (или сухого вина или совсем без него)
2 ст.л. растительное масло
1 зубчик чеснока
соль
перец
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
688811216
1 луковица
200 г грибов
2 ст.л. мартини (или сухого вина или совсем без него)
2 ст.л. растительное масло
1 зубчик чеснока
соль
перец
Шампиньоны быстрого приготовления.
грибы шампиньоны 1 кг
вода кипяченая охлажденная 1 ст.
масло растительное 1 ст.
соль 1 ст.л.
чеснок 2 зубка
паприка с зеленью для салатов 3 пакетика (paprika-kreuter)
петрушка свежая пучок
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
989230 мин.11316
грибы шампиньоны 1 кг
вода кипяченая охлажденная 1 ст.
масло растительное 1 ст.
соль 1 ст.л.
чеснок 2 зубка
паприка с зеленью для салатов 3 пакетика (paprika-kreuter)
петрушка свежая пучок
Баклажановый дракон
1 баклажан
1 горький перчик чили,мелко нарезанный
растительное масло для обжарки
-
для кляра
2 ст. л. муки с горкой
2 ст. л. крахмала
2 ч.л. разрыхлителя (без горки)
соус 1
2 зубчика чеснока мелко порубленного
2 зубчика чеснока,порезанного пластинками
2 ст. л. мелко порезанного лука
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. томат пасты
2 ст. л. конфитюра из перца http://www.koolinar.ru/recipe/view/113199
1 ст. л. рисового уксуса
соус 2
1 ст. л. сахарной пудры
1 ч.л. тертого свежего имбиря
2 ч.л. соевого соуса
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1640915836
1 баклажан
1 горький перчик чили,мелко нарезанный
растительное масло для обжарки
-
для кляра
2 ст. л. муки с горкой
2 ст. л. крахмала
2 ч.л. разрыхлителя (без горки)
соус 1
2 зубчика чеснока мелко порубленного
2 зубчика чеснока,порезанного пластинками
2 ст. л. мелко порезанного лука
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. томат пасты
2 ст. л. конфитюра из перца http://www.koolinar.ru/recipe/view/113199
1 ст. л. рисового уксуса
соус 2
1 ст. л. сахарной пудры
1 ч.л. тертого свежего имбиря
2 ч.л. соевого соуса
Закуска из баклажан с овощами.
на 2 порции
1 баклажан
1 сладкий перец
1 помидор
1 луковица
1 морковь ( у меня несколько беби морковок)
соль, смесь перцев
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. бальзамического уксуса
0.5 ч.л. сахара
4. ст.л. оливкового масла
веточка тимьяна, перья лука для подачи
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
3012511623
на 2 порции
1 баклажан
1 сладкий перец
1 помидор
1 луковица
1 морковь ( у меня несколько беби морковок)
соль, смесь перцев
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. бальзамического уксуса
0.5 ч.л. сахара
4. ст.л. оливкового масла
веточка тимьяна, перья лука для подачи
Овощные веррины с грецкими орехами и пикантной заправкой
на две порции:
баклажан крупный – 1 шт
помидоры черри крупные – 6 -8 шт. или 2 обычных средних помидора
перец болгарский сладкий мясистый крупный – 1 шт
кинза – небольшой пучок
орехи грецкие – 50 г
масло оливковое – 1 ст.л.
для заправки:
масло оливковое 1 ст.л
соус соевй – 1 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
перец черный свежемолотый
соль морская и желанию (соевого соуса вполне хватает)
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
761522225
на две порции:
баклажан крупный – 1 шт
помидоры черри крупные – 6 -8 шт. или 2 обычных средних помидора
перец болгарский сладкий мясистый крупный – 1 шт
кинза – небольшой пучок
орехи грецкие – 50 г
масло оливковое – 1 ст.л.
для заправки:
масло оливковое 1 ст.л
соус соевй – 1 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
перец черный свежемолотый
соль морская и желанию (соевого соуса вполне хватает)
