Вход | Регистрация
Закуски из рыбы и морепродуктов
2313 рецептов закуски из рыбы и морепродуктов
Сливочные креветки в сухарях
креветки(очищенные)-150 г.
чеснок-1 зубчик
сливки (35%)-1/3 ст.
сухари(из белого хлеба-молотые)-1 ст.л.
сыр мягкий(бутербродный)-2 ст.л.
соль
зелень для украшения(по желанию)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
475310 мин.1315
креветки(очищенные)-150 г.
чеснок-1 зубчик
сливки (35%)-1/3 ст.
сухари(из белого хлеба-молотые)-1 ст.л.
сыр мягкий(бутербродный)-2 ст.л.
соль
зелень для украшения(по желанию)
Креветки в панировке
250 г креветок
1,5-2 ст. л. муки
1 ч.л. с горкой сухого чеснока(чесночный порошок)
по 1 ч.л. без горки орегано и базилика
1 яйцо(маленькое)
пару щепоток соли
щепотка черного перца
для соуса:
2ст л. майонеза
2ст л. кетчупа
1 ч.л. сока лимона
1 ст. л(чуть меньше)бренди
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2116410 мин.23649
250 г креветок
1,5-2 ст. л. муки
1 ч.л. с горкой сухого чеснока(чесночный порошок)
по 1 ч.л. без горки орегано и базилика
1 яйцо(маленькое)
пару щепоток соли
щепотка черного перца
для соуса:
2ст л. майонеза
2ст л. кетчупа
1 ч.л. сока лимона
1 ст. л(чуть меньше)бренди
Мидии маринованые с белым вином
мидии с/м,чищеные 600 г
масло раст. 3/4 ст.
вино белое сухое 1/2 ст.
уксус яблочный 3 ст.л.
соль 1,5 ч.л.
сахар 1 ч.л.
орегано суш.
петрушка суш.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
713511641
мидии с/м,чищеные 600 г
масло раст. 3/4 ст.
вино белое сухое 1/2 ст.
уксус яблочный 3 ст.л.
соль 1,5 ч.л.
сахар 1 ч.л.
орегано суш.
петрушка суш.
Закусочный тост "сельдь под "белой шубкой"
сельдь филе 1шт
лук репчатый 1шт
яблоко зеленое 1шт
яйцо 1шт
сметана 10-15% 2 ст.л.
сок 1/8 лимона
перец белый 1/4 ч.л.
соль, сахар
хлеб тостовый
масло сливочное
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
520830 мин.12136
сельдь филе 1шт
лук репчатый 1шт
яблоко зеленое 1шт
яйцо 1шт
сметана 10-15% 2 ст.л.
сок 1/8 лимона
перец белый 1/4 ч.л.
соль, сахар
хлеб тостовый
масло сливочное
Креветки с авокадной заправкой. а можно и не креветки.
1 авокадо
4 зубчика чеснока
1 ст.л. подсолнечного масла
2 ст.л. сливок
укроп
0.5 ст.л. меда
соль
2 ст.л. лимонного сока
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
581111943
1 авокадо
4 зубчика чеснока
1 ст.л. подсолнечного масла
2 ст.л. сливок
укроп
0.5 ст.л. меда
соль
2 ст.л. лимонного сока
Сельдь "алтайская"
1 кг. сельди
5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ст. воды
1,5 ч.л. уксусной эссенции
3 ч.л. растительного масла
1 красный болгарский перец
пучок зелени петрушки
перец чёрный молотый
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
728735 мин.53164
1 кг. сельди
5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ст. воды
1,5 ч.л. уксусной эссенции
3 ч.л. растительного масла
1 красный болгарский перец
пучок зелени петрушки
перец чёрный молотый
Салат из селедки и свеклы под апельсиновым соусом
1 малосольная сельдь
2 свеклы среднего размера
1 луковица
1 апельсин
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. измельченного черного перца
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
599111137
1 малосольная сельдь
2 свеклы среднего размера
1 луковица
1 апельсин
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. измельченного черного перца
Моццарелла с креветками и желе из помидоров
-400 г моццареллы (у меня mozzarella lokatelli мини)
-200 г замороженных очищенных креветок
-500 г спелых помидоров
-15гр желатина
-цедра 1 лимона
-щепотка сухого базилика (примерно 1/5чайн.ложки)
-черный молотый перец (примерно 1/5чайн.ложки)
-соль
-1 ст.л. оливкового масла
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
11518180 мин.42361
-400 г моццареллы (у меня mozzarella lokatelli мини)
-200 г замороженных очищенных креветок
-500 г спелых помидоров
-15гр желатина
-цедра 1 лимона
-щепотка сухого базилика (примерно 1/5чайн.ложки)
-черный молотый перец (примерно 1/5чайн.ложки)
-соль
-1 ст.л. оливкового масла
Рулет из лаваша с лососем и крабовыми палочками
лаваш – 1 упаковка
лосось слабосоленый
крабовые палочки
перец болгарский
салатные листья
укроп
майонез
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1576711943
лаваш – 1 упаковка
лосось слабосоленый
крабовые палочки
перец болгарский
салатные листья
укроп
майонез
Бутербродный торт- 2
хлеб- 18 квадратиков
первый слой:
копченый лосось- 200 г
плавленый сыр- 100 г
зернёный творог- 100 г
второй слой:
варёные яйца- 4 шт.
сметана- 120 г
зелень- зелёный лук,укроп и петрушка
для украшения:
плавленый сыр- 100 г
помидоры
красная рыбка
маринованный огурец
зелёный лук
оливки
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
795730 мин.13660
хлеб- 18 квадратиков
первый слой:
копченый лосось- 200 г
плавленый сыр- 100 г
зернёный творог- 100 г
второй слой:
варёные яйца- 4 шт.
сметана- 120 г
зелень- зелёный лук,укроп и петрушка
для украшения:
плавленый сыр- 100 г
помидоры
красная рыбка
маринованный огурец
зелёный лук
оливки
Закуска на лайме.
на 20 шт. вам понадобится:
3-5 лайма
10 шт. мелкого картофеля
500 г копчёной форели
для соуса:
100 г сливок
2-3 ч.л. мелко натёртого хрена
можно использовать уже готовый хрен.
для маринада:
немного соуса табаско
2 ст.л. рапсового масла
сок 1/2 лимона
1/2 пучка петрушки
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
675130 мин.11837
на 20 шт. вам понадобится:
3-5 лайма
10 шт. мелкого картофеля
500 г копчёной форели
для соуса:
100 г сливок
2-3 ч.л. мелко натёртого хрена
можно использовать уже готовый хрен.
для маринада:
немного соуса табаско
2 ст.л. рапсового масла
сок 1/2 лимона
1/2 пучка петрушки
Креветки в кокосе
сырые креветки средне-крупного р-ра
растительное масла для жарки/фритюра
деревянные шпажки/палочки
для кляра:
мука ок.1/2 ст.
хорошее холодное пиво 2/3 ст.
пекарский порошок 1,5 чайн. ложки
яйцо 1 шт
для панировки:
мука
кокосовая стружка (несладкая)
для соуса:
апельсиновый, абрикосовый или ананасовый джем 1/2 ст.
горчица(готовая) 2 ч.л.
готовый хрен 1 ч.л.
лимон 1/2 (сок)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1057512959
сырые креветки средне-крупного р-ра
растительное масла для жарки/фритюра
деревянные шпажки/палочки
для кляра:
мука ок.1/2 ст.
хорошее холодное пиво 2/3 ст.
пекарский порошок 1,5 чайн. ложки
яйцо 1 шт
для панировки:
мука
кокосовая стружка (несладкая)
для соуса:
апельсиновый, абрикосовый или ананасовый джем 1/2 ст.
горчица(готовая) 2 ч.л.
готовый хрен 1 ч.л.
лимон 1/2 (сок)
Рулет-суфле с красной рыбой - как закуска
для рулета
2 стол. л. слив. масла (несолёного)
50 г муки пшеничной
1/2 ч.л. соли (лучше морской)
1/2 ч.л. белого молотого перца
375 мл. молока - жирность не менее 3,2-3,5%
100 тёртого твёрдого сыра (в рецепте указан cheddar, я взяла тот, что был у меня в холодильнике)
6 больших яиц
3 стол. л. мелко нарезанного укропа
мускатный орех
для начинки
250 г сливочного сыра (cream-cheese)
50 мл. сметаны
3 стол. л. мелко нарезанного укропа (можно и поболее)
цедра 1 лимона
2 стол. л. каперсов (у меня не было, я взяла зелёный перец - этот был!)
150-200 г копчёного лосося (простите за неточность терминов, не знаю точно, - как ето будьет по-рюсски! - вобщем, у нас тут это называется lachs, я до сих пор не знаю, это лосось, сёмга али ещё чаво.)
кроме того
2 чистых полотенечка
плёнка пищевая
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1235672854
для рулета
2 стол. л. слив. масла (несолёного)
50 г муки пшеничной
1/2 ч.л. соли (лучше морской)
1/2 ч.л. белого молотого перца
375 мл. молока - жирность не менее 3,2-3,5%
100 тёртого твёрдого сыра (в рецепте указан cheddar, я взяла тот, что был у меня в холодильнике)
6 больших яиц
3 стол. л. мелко нарезанного укропа
мускатный орех
для начинки
250 г сливочного сыра (cream-cheese)
50 мл. сметаны
3 стол. л. мелко нарезанного укропа (можно и поболее)
цедра 1 лимона
2 стол. л. каперсов (у меня не было, я взяла зелёный перец - этот был!)
150-200 г копчёного лосося (простите за неточность терминов, не знаю точно, - как ето будьет по-рюсски! - вобщем, у нас тут это называется lachs, я до сих пор не знаю, это лосось, сёмга али ещё чаво.)
кроме того
2 чистых полотенечка
плёнка пищевая
Заливное из красной рыбы
форель (суповой набор) хвост, голова
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
перец душистый - 4-5 шт.
гвоздика - 3 шт.
зелень сельдерея, петрушки, укропа
соль
лавровый лист - 1-2 шт.
яйцо - 2 шт.
сливки - 100 мл.
лимон - 1 шт.
желатин - 30 г (2,5-3 ст.л. )
Каталог: Рыба заливная
354723678172
форель (суповой набор) хвост, голова
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
перец душистый - 4-5 шт.
гвоздика - 3 шт.
зелень сельдерея, петрушки, укропа
соль
лавровый лист - 1-2 шт.
яйцо - 2 шт.
сливки - 100 мл.
лимон - 1 шт.
желатин - 30 г (2,5-3 ст.л. )
Закусочные пирожные-суши с салатом
2 баночки консервированного в масле тунца
1 ложка майонеза
1 ложка кисло сладкого соуса чили
1 ложка кунжутных семечек
несколько перьев зеленого лука
для риса
либо по вашему любимому рецепту для суши либо так
три четверти ст. риса
1 ст. воды
3 ложки рисового уксуса
2 ложки сахара
пол ч.л. соли
для салата
огурец, нарезанный тонкими полосками с помощью овощерезки
несколько перьев зеленого лука
немного свежей кинзы
3 ложки мирина
1 ложка соевого соуса
2 ложки подсолнечного масла
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
546241931
2 баночки консервированного в масле тунца
1 ложка майонеза
1 ложка кисло сладкого соуса чили
1 ложка кунжутных семечек
несколько перьев зеленого лука
для риса
либо по вашему любимому рецепту для суши либо так
три четверти ст. риса
1 ст. воды
3 ложки рисового уксуса
2 ложки сахара
пол ч.л. соли
для салата
огурец, нарезанный тонкими полосками с помощью овощерезки
несколько перьев зеленого лука
немного свежей кинзы
3 ложки мирина
1 ложка соевого соуса
2 ложки подсолнечного масла
Селёдка тушеная в рассоле
селёдка свежемороженная-3 шт.
для рассола:
вода-800 мл.
соль-2 ч.л.
сахар-1 ч.л.
лук- 1 шт.
перец горошком-1ч.л
лаврушка-4-5 шт.
растительное масло-2-3 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1111614156
селёдка свежемороженная-3 шт.
для рассола:
вода-800 мл.
соль-2 ч.л.
сахар-1 ч.л.
лук- 1 шт.
перец горошком-1ч.л
лаврушка-4-5 шт.
растительное масло-2-3 ст.л.
Закуска "роллы из огурца по-домашнему"
огурец - 3 шт.
филе сельди - 2 шт.
рис (вареный) – 100 г
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. яблочного уксуса
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1015011648
огурец - 3 шт.
филе сельди - 2 шт.
рис (вареный) – 100 г
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. яблочного уксуса
Филе судака в слоеном тесте
400 г филе судака,
450 г замороженного слоеного теста,
1 пучок укропа,
соль
перец,
300 г квашеной капусты,
250 г сметаны,
1 яйцо.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1518490 мин.82346
400 г филе судака,
450 г замороженного слоеного теста,
1 пучок укропа,
соль
перец,
300 г квашеной капусты,
250 г сметаны,
1 яйцо.
Рулет из сельди
сельдь крупная 1 шт
масло сливочное
бутербродная лососевая намазка
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1205712737
сельдь крупная 1 шт
масло сливочное
бутербродная лососевая намазка
Погачице из тунца и кукурузы
1 банка консервированного тунца
1 маленькая баночка консервированной кукурузы
2 яйца
перец сладкий болгарский
пучок укропа
приправа "вегета" 1 ст.л.
соль
мука
растительное масло
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
703420 мин.32234
1 банка консервированного тунца
1 маленькая баночка консервированной кукурузы
2 яйца
перец сладкий болгарский
пучок укропа
приправа "вегета" 1 ст.л.
соль
мука
растительное масло
Морской гребешок в кунжуте с зеленым соусом
морской гребешок но одному на порцию
соус с кориандром+добавить имбирь
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
787313148
морской гребешок но одному на порцию
соус с кориандром+добавить имбирь
соль
Морской гребешок "терияки"
мясо морского гребешка 400 г
соевый соус 3 ст.л.
соус "терияки" 1 ст.л.
саке или херес 3 ст.л.
кунжутное масло 2 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика
корень имбиря (кусочек) 3 см
смесь перцев
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3288725 мин.34584
мясо морского гребешка 400 г
соевый соус 3 ст.л.
соус "терияки" 1 ст.л.
саке или херес 3 ст.л.
кунжутное масло 2 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика
корень имбиря (кусочек) 3 см
смесь перцев
Фаршированная щука
шука - 1,4 кг.
лук репчатый - 1 головка
сало свинины желательно копченое - 100-150 г
батон подсушеный - 100-150 г
яйцо - 1 шт.
чеснок
соль
перец
петрушка
укроп
мускатный орех - 1/4 маленькой ч.л.
сметана - 1 ст.л.
Каталог: Рыба фаршированная
23869120 мин.12656
шука - 1,4 кг.
лук репчатый - 1 головка
сало свинины желательно копченое - 100-150 г
батон подсушеный - 100-150 г
яйцо - 1 шт.
чеснок
соль
перец
петрушка
укроп
мускатный орех - 1/4 маленькой ч.л.
сметана - 1 ст.л.
Скубрия а-ля копченая
скумбрия 1 кг.
соль 20 г
масло подс. нераф. 1 ст.
перец черн. горошком 10 шт.
лавровый лист 4-5 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
594012044
скумбрия 1 кг.
соль 20 г
масло подс. нераф. 1 ст.
перец черн. горошком 10 шт.
лавровый лист 4-5 шт.
Завитки из красной и белой рыбы
500 г филе форели
500 г филе трески
100 г сливочного масла
100 г жирных сливок
2 зубчика чеснока
1 белок
соль и перец
растительное масло
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
682440 мин.43164
500 г филе форели
500 г филе трески
100 г сливочного масла
100 г жирных сливок
2 зубчика чеснока
1 белок
соль и перец
растительное масло
Рыбные пирамидки
филе белой рыбы(у меня треска) 500 г
филе форели 150 г
сливки густые 200 г
белки яичные 3 шт.
свежий огурец
чеснок 2 зубчика
соль и перец
майонез
маргарин
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
622550 мин.82358
филе белой рыбы(у меня треска) 500 г
филе форели 150 г
сливки густые 200 г
белки яичные 3 шт.
свежий огурец
чеснок 2 зубчика
соль и перец
майонез
маргарин
Рыбные сэндвичи
1-2 рыбных филе (в зависимости от размера)
8 кусочков тостового белого хлеба
2 ст.л. хрена
2 ст.л. лимонного сока
пучок укропа (можно использовать замороженный или сухой)
морская соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
951330 мин.42351
1-2 рыбных филе (в зависимости от размера)
8 кусочков тостового белого хлеба
2 ст.л. хрена
2 ст.л. лимонного сока
пучок укропа (можно использовать замороженный или сухой)
морская соль
Селедка белый бархат
1 селедка
1 морковь
1 луковица
соус
250 г сметаны
3 ложки майонеза
0.5 ч.л. соли
0.5 ч.л. сахара
немного белого перца
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
578811552
1 селедка
1 морковь
1 луковица
соус
250 г сметаны
3 ложки майонеза
0.5 ч.л. соли
0.5 ч.л. сахара
немного белого перца
Закуска рыбная
листья салата
руккола
петрушка
укроп
малосольная горбуша
копченая скумбрия
свекла – 2 шт.
125 мл. соевого соуса,
4 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. сахара,
2 ст.л. оливкового масла
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
520412135
листья салата
руккола
петрушка
укроп
малосольная горбуша
копченая скумбрия
свекла – 2 шт.
125 мл. соевого соуса,
4 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. сахара,
2 ст.л. оливкового масла
Волованы с рыбой
тесто слоёное - 1 уп.,
сёмга (не принципиально) холодного копчения - 50 г
масло сливочное - 100 г
укроп,
лососевая икра (для украшения),
яйцо - 1 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1165513351
тесто слоёное - 1 уп.,
сёмга (не принципиально) холодного копчения - 50 г
масло сливочное - 100 г
укроп,
лососевая икра (для украшения),
яйцо - 1 шт.
