Вход | Регистрация
Джем апельсиновый – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом джем апельсиновый: 125
Креветки в кокосе
сырые креветки средне-крупного р-ра
растительное масла для жарки/фритюра
деревянные шпажки/палочки
для кляра:
мука ок.1/2 ст.
хорошее холодное пиво 2/3 ст.
пекарский порошок 1,5 чайн. ложки
яйцо 1 шт
для панировки:
мука
кокосовая стружка (несладкая)
для соуса:
апельсиновый, абрикосовый или ананасовый джем 1/2 ст.
горчица(готовая) 2 ч.л.
готовый хрен 1 ч.л.
лимон 1/2 (сок)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1058812959
сырые креветки средне-крупного р-ра
растительное масла для жарки/фритюра
деревянные шпажки/палочки
для кляра:
мука ок.1/2 ст.
хорошее холодное пиво 2/3 ст.
пекарский порошок 1,5 чайн. ложки
яйцо 1 шт
для панировки:
мука
кокосовая стружка (несладкая)
для соуса:
апельсиновый, абрикосовый или ананасовый джем 1/2 ст.
горчица(готовая) 2 ч.л.
готовый хрен 1 ч.л.
лимон 1/2 (сок)
Пирог-перевертыш с имбирем и мандариновой карамелью
100 г сливочного масла
125 г мягкого светлого тростникового сахара
100 г апельсинового джема
200 г муки
150 мл. молока жирностью 4%
тертая цедра одного среднего апельсина
пол ч.л. смеси кардамона и корицы
1.5 ч.л. молотого имбиря
2,5 ч.л. разрыхлителя (без горки)
для карамели:
3 ст.л. сливочного масла
100 г мягкого тростникового сахара
2 мандарина (очистить!) нарезанного кружками толщиной 5 мм
Каталог: Сладкие пироги
12287100 мин.81211
100 г сливочного масла
125 г мягкого светлого тростникового сахара
100 г апельсинового джема
200 г муки
150 мл. молока жирностью 4%
тертая цедра одного среднего апельсина
пол ч.л. смеси кардамона и корицы
1.5 ч.л. молотого имбиря
2,5 ч.л. разрыхлителя (без горки)
для карамели:
3 ст.л. сливочного масла
100 г мягкого тростникового сахара
2 мандарина (очистить!) нарезанного кружками толщиной 5 мм
Пьяный кролик с мандариновым соусом
филе кролика - 400 г. (порезать кусочками по 3-4 на порцию)
для маринада:
имбирный ликер - 3 ст.л. (за отсутсвием оного можно взять любой цитрусовый)
корень имбиря - 1,5 см. (если нет - нестрашно)
чеснок - 2-3 зубчика
растительное масло - 1 ст.л.
смесь пряностей (например, карри) - , у меня 1 ч.л.
соус чили - 2-3 капли
сушеный сельдерей(совсем не обязательно, просто сельдерей моя слабость)
для соуса:
сок 4 мандаринов
1 мандарин
апельсиновый ликер - 1 ст.л.
чуть сахара или апельсинового джема (кто больше любит сластинку)
черный перец
для глазированой моркови:
морковь - 1 шт.
мед - 1-2 ст.л.
цедра 1 лимона или апельсина (или мандарина)
Каталог: Другие основные блюда
1064842135
филе кролика - 400 г. (порезать кусочками по 3-4 на порцию)
для маринада:
имбирный ликер - 3 ст.л. (за отсутсвием оного можно взять любой цитрусовый)
корень имбиря - 1,5 см. (если нет - нестрашно)
чеснок - 2-3 зубчика
растительное масло - 1 ст.л.
смесь пряностей (например, карри) - , у меня 1 ч.л.
соус чили - 2-3 капли
сушеный сельдерей(совсем не обязательно, просто сельдерей моя слабость)
для соуса:
сок 4 мандаринов
1 мандарин
апельсиновый ликер - 1 ст.л.
чуть сахара или апельсинового джема (кто больше любит сластинку)
черный перец
для глазированой моркови:
морковь - 1 шт.
мед - 1-2 ст.л.
цедра 1 лимона или апельсина (или мандарина)
Апельсиновая роща
для бисквита:
яйца 6 шт
сахар 180 г
мука пшеничная 170 г
какао-порошок 30 г
корица молотая 5г
ванилин
для кофейного крема:
кофе натуральный, крепкий 150 мл.
сливки растительные 200 г
сахарная пудра 50 г
коньяк 2 ст.л.
желатин
для апельсинового крема:
десертный пастообразный сыр (ванильный, сладкий) 170 г
сметана 50 г
цедра апельсина 1,5 ч.л.
джем апельсиновый 100 мл. (у меня на упаковке не г а мл. указаны)
кампари 1 ст.л. (в оригинальном рецепте был ликер «куантро».у меня не было, а хотелось чего-то интересного и алкогольного)
пол апельсина
желатин
для оформления:
шоколад 40 г
Каталог: Торты
1094512344
для бисквита:
яйца 6 шт
сахар 180 г
мука пшеничная 170 г
какао-порошок 30 г
корица молотая 5г
ванилин
для кофейного крема:
кофе натуральный, крепкий 150 мл.
сливки растительные 200 г
сахарная пудра 50 г
коньяк 2 ст.л.
желатин
для апельсинового крема:
десертный пастообразный сыр (ванильный, сладкий) 170 г
сметана 50 г
цедра апельсина 1,5 ч.л.
джем апельсиновый 100 мл. (у меня на упаковке не г а мл. указаны)
кампари 1 ст.л. (в оригинальном рецепте был ликер «куантро».у меня не было, а хотелось чего-то интересного и алкогольного)
пол апельсина
желатин
для оформления:
шоколад 40 г
Торт звездный
для разъемной формы диаметром 23 см.
для белого бисквита:
мука - 0,5 ст. +для присыпки
разрыхлитель - 1 ч.л.
яйца - 4 шт.
сахар мелкозернистый - 100 г.
ванильный сахар - 1 пакетик
для шоколадного бисквита:
мука - 0,5 ст. +для присыпки
разрыхлитель - 1 ч.л.
какао - 3 ст.л.
яйца - 4 шт.
сахар мелкозернистый - 100 г.
ваниль - 1 пакетик
для темной пропитки:
вода 0,5 ст.
сахар - 0,5 ст.
кофе очень-очень крепкий (любой - растворимый или вареный) - 100 мл.
апельсиновый ликер - 1 ст.л.
для светлой пропитки:
апельсиновый сок (из пакета) - 0,5 ст.
абрикосовый (или любой светлый) джем - 3 ст.л.
для мусса:
8 ч.л. желатина
400 г темного шоколада
300 мл. жирных сливок для взбивания
3 яйца
апельсиновый и/или кофейный ликер - 2 ст.л.
сахар - 50 г.
формочка для печенья в виде звездочки размером около 5 см.
Каталог: Другая выпечка
1201014986
для разъемной формы диаметром 23 см.
для белого бисквита:
мука - 0,5 ст. +для присыпки
разрыхлитель - 1 ч.л.
яйца - 4 шт.
сахар мелкозернистый - 100 г.
ванильный сахар - 1 пакетик
для шоколадного бисквита:
мука - 0,5 ст. +для присыпки
разрыхлитель - 1 ч.л.
какао - 3 ст.л.
яйца - 4 шт.
сахар мелкозернистый - 100 г.
ваниль - 1 пакетик
для темной пропитки:
вода 0,5 ст.
сахар - 0,5 ст.
кофе очень-очень крепкий (любой - растворимый или вареный) - 100 мл.
апельсиновый ликер - 1 ст.л.
для светлой пропитки:
апельсиновый сок (из пакета) - 0,5 ст.
абрикосовый (или любой светлый) джем - 3 ст.л.
для мусса:
8 ч.л. желатина
400 г темного шоколада
300 мл. жирных сливок для взбивания
3 яйца
апельсиновый и/или кофейный ликер - 2 ст.л.
сахар - 50 г.
формочка для печенья в виде звездочки размером около 5 см.
Торт «любовь к трем апельсинам…и бананам с клубникой»… угощение к дню победы!!!
для коржей:
1. яйца-4 шт
2. масло сливочное-200 г
3. сахар-6 ст.ложек
4. мука-400 мл.
5. крахмал-3 ст.л.
6. сливки-10 процентов-100 г
7. разрыхлитель-5г
8. ванилин
9. цедра апельсиновая-2.стложки свеженатертой
для бананово-клубничного мусса:
10. бананы-2шт
11. лимонный сок-1 ч.л.
12. сахарная пудра-3 ст.л.
13. клубничный плавленый сыр-100 г
14. творожный сыр-140 г
15. йогурт клубничный-7.5 процентов-2 ст. чика по 100 г
16. сливки-33 процента-треть пачки в 330 г
17. желатин-12 г
для сливочно-апельсинового мусса:
18. апельсиновый джем-3 апельсина и 4 ст.л. сахара
19. йогурт персиковый-7.5 процентов-2 ст. чика по 100 г
20. пудра сахарная-2 ст.л.
21. сливки-33 процента- две трети пачки в 330 г
22. желатин-6 г
Каталог: Блины
776413031
для коржей:
1. яйца-4 шт
2. масло сливочное-200 г
3. сахар-6 ст.ложек
4. мука-400 мл.
5. крахмал-3 ст.л.
6. сливки-10 процентов-100 г
7. разрыхлитель-5г
8. ванилин
9. цедра апельсиновая-2.стложки свеженатертой
для бананово-клубничного мусса:
10. бананы-2шт
11. лимонный сок-1 ч.л.
12. сахарная пудра-3 ст.л.
13. клубничный плавленый сыр-100 г
14. творожный сыр-140 г
15. йогурт клубничный-7.5 процентов-2 ст. чика по 100 г
16. сливки-33 процента-треть пачки в 330 г
17. желатин-12 г
для сливочно-апельсинового мусса:
18. апельсиновый джем-3 апельсина и 4 ст.л. сахара
19. йогурт персиковый-7.5 процентов-2 ст. чика по 100 г
20. пудра сахарная-2 ст.л.
21. сливки-33 процента- две трети пачки в 330 г
22. желатин-6 г
Торт антреме мята, клубника, апельсин.
мятный бисквит
3 яйца
75г сахара
30 г крахмала
100 г муки
50 г мяты+ 1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. ванильного сахара
бисквит на крахмале
2 белка
2 желтка
0,5 ст. сахара
5 ст.л. крахмала с небольшой горкой
0,5 ч.л. разрыхлителя
цедра половины лимона
апельсиновое желе
500 г апельсинов (пробитых блендером и протертых через сито)
1 ст.л. коричневого сахара мистраль
15г желатина
50 мл. воды
клубничный мусс
200 г клубничного пюре (пробить блендером и протереть через сито)
15г желатина
50 мл. апельсинового фреша
130 г коричневого сахара мистраль
цедра одного апельсина
250 г сливочного сыра
200 мл. сливок 33%
заливка
2 пакетика желе для заливки тортов
4 ст.л. сахара
500 мл. воды
2 ст.л. клубничного джема
квадратная форма 24 см
для пропитки
50 мл. апельсинового фреша
для украшения мята и клубника
Каталог: Торты
7070312330
мятный бисквит
3 яйца
75г сахара
30 г крахмала
100 г муки
50 г мяты+ 1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. ванильного сахара
бисквит на крахмале
2 белка
2 желтка
0,5 ст. сахара
5 ст.л. крахмала с небольшой горкой
0,5 ч.л. разрыхлителя
цедра половины лимона
апельсиновое желе
500 г апельсинов (пробитых блендером и протертых через сито)
1 ст.л. коричневого сахара мистраль
15г желатина
50 мл. воды
клубничный мусс
200 г клубничного пюре (пробить блендером и протереть через сито)
15г желатина
50 мл. апельсинового фреша
130 г коричневого сахара мистраль
цедра одного апельсина
250 г сливочного сыра
200 мл. сливок 33%
заливка
2 пакетика желе для заливки тортов
4 ст.л. сахара
500 мл. воды
2 ст.л. клубничного джема
квадратная форма 24 см
для пропитки
50 мл. апельсинового фреша
для украшения мята и клубника
Сдобная хала со сливово-ореховой начинкой
для теста:
1 яйцо
5 ст. муки
7 г сухих дрожжей
200 г йогурта
150 мл. тёплой воды
2 пакетика ванильного сахара
6 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
50 г сл.масла
апельсиновая цедра/2 шт. /
немного растительного масла
начинка:
1 банка сливового джема
300 г чернослива
100 г сл.масла
150 г ядер грецких орехов
3 ст.л. сахарной пудры
1 яйцо для смазки теста сверху
Каталог: Сладкие пироги
1462514072
для теста:
1 яйцо
5 ст. муки
7 г сухих дрожжей
200 г йогурта
150 мл. тёплой воды
2 пакетика ванильного сахара
6 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
50 г сл.масла
апельсиновая цедра/2 шт. /
немного растительного масла
начинка:
1 банка сливового джема
300 г чернослива
100 г сл.масла
150 г ядер грецких орехов
3 ст.л. сахарной пудры
1 яйцо для смазки теста сверху
Шоколадный торт "любимый микс"
мука – 1 ст.
какао – ¼ ст.
сахар – 1 ст.
яйца – 4 шт. (белки и желтки)
масло сливочное – 100 г (растопить)
джем (конфитюр) апельсиновый – 2 ст.л.
крем:
сгущённое молоко (нестле) - 1 банка.
масло сливочное – 200 г (мягкое)
миндаль – 120 г
сахар – 40 г
вода – 2 ч.л. (10 г)
глазурь:
шоколад тёмный – 100 г
масло сливочное(или сметана 30%) – 100 г
украшение «зиг-заг»:
шоколад тёмный – 50 г
Каталог: Торты
583801272123
мука – 1 ст.
какао – ¼ ст.
сахар – 1 ст.
яйца – 4 шт. (белки и желтки)
масло сливочное – 100 г (растопить)
джем (конфитюр) апельсиновый – 2 ст.л.
крем:
сгущённое молоко (нестле) - 1 банка.
масло сливочное – 200 г (мягкое)
миндаль – 120 г
сахар – 40 г
вода – 2 ч.л. (10 г)
глазурь:
шоколад тёмный – 100 г
масло сливочное(или сметана 30%) – 100 г
украшение «зиг-заг»:
шоколад тёмный – 50 г
Скальцонья/постная выпечка/
тесто:
400 г муки-просеять!
1/2 ч.л. пекарского порошка
120 мл.оливкового/растительного без запаха/масла.
140 мл.свежего выжатого апельсинового сока
80 мл.-самогона.водки/у меня коньяк/
1/2 ч.л. сахара
щепотка соли
начинка:
200 г молотых грецких орехов
50 г мёда
100 г абрикосового джема/вашего любимого/
цедра 1 апельсина/лимона/
1/2 ч.л. корицы
2 ст.л. крахмала
кондитерская цветочная вода/не обязательно.но хорошо бы!/
сах.пудра
Каталог: Печенье
3340560 мин.3055112
тесто:
400 г муки-просеять!
1/2 ч.л. пекарского порошка
120 мл.оливкового/растительного без запаха/масла.
140 мл.свежего выжатого апельсинового сока
80 мл.-самогона.водки/у меня коньяк/
1/2 ч.л. сахара
щепотка соли
начинка:
200 г молотых грецких орехов
50 г мёда
100 г абрикосового джема/вашего любимого/
цедра 1 апельсина/лимона/
1/2 ч.л. корицы
2 ст.л. крахмала
кондитерская цветочная вода/не обязательно.но хорошо бы!/
сах.пудра
Торт из сливочного крема
мука-чуть больше половины ст.
яйца сырые-2 шт.
масло сливочное-40 г
сах.пудра-100 г
разрыхлитель(я использовала пол пакетика)
цедра лимона-1 ч.л.
сок лимона-1 ч.л.
сахар ванильный
соль чуть-чуть
сыр "филадельфия"-500 г (у меня "маскарпоне"
сливки 20%-250 мл.
по 100 г апельсинового и смородинового джема
апельсин-1 шт. (очищенный и разобранный на волокна)
желатин-20 г
сах.пудра(для крема )
Каталог: Другие десерты
659612762
мука-чуть больше половины ст.
яйца сырые-2 шт.
масло сливочное-40 г
сах.пудра-100 г
разрыхлитель(я использовала пол пакетика)
цедра лимона-1 ч.л.
сок лимона-1 ч.л.
сахар ванильный
соль чуть-чуть
сыр "филадельфия"-500 г (у меня "маскарпоне"
сливки 20%-250 мл.
по 100 г апельсинового и смородинового джема
апельсин-1 шт. (очищенный и разобранный на волокна)
желатин-20 г
сах.пудра(для крема )
До невозможности вкусные пирожные с марципаном, изюмом и яблоками!
мука пшеничная 235 г
сахарный песок 100 г
масло сливочное 100 г
марципан 100 г
изюм 100 г
сметана 250 г (у меня 20% жирности)
яйцо куриное 1 шт.
яблоко 2 шт. (одно крупное в тесто, второе поменьше для украшения)
разрыхлитель 1,5 ч.л.
сода пол ч.л.
ванильный сахар 1пакетик.
яблочное желе или абрикосовый конфитюр (у меня апельсиновый джем) 2-3 ст.л.
миндальные лепестки для украшения.
Каталог: Пирожное
3062615167
мука пшеничная 235 г
сахарный песок 100 г
масло сливочное 100 г
марципан 100 г
изюм 100 г
сметана 250 г (у меня 20% жирности)
яйцо куриное 1 шт.
яблоко 2 шт. (одно крупное в тесто, второе поменьше для украшения)
разрыхлитель 1,5 ч.л.
сода пол ч.л.
ванильный сахар 1пакетик.
яблочное желе или абрикосовый конфитюр (у меня апельсиновый джем) 2-3 ст.л.
миндальные лепестки для украшения.
Пирожное с шоколадным муссом и твилем из кунжута.
на 8 шт.
для основы
1 яйцо
1/4 ст. сахара ( ст. 240 мл.)
1/4 ст. муки
лимонная цедра по желанию
______________
для мусса
100 г шоколада (у меня горький)
200 мл. сливок 33%
1 ст.л. желатина
25мл воды
______________
для джема
300 г черной смородины
100 г сахара
2 ст.л. желатина
25мл воды
_______________
для твиля
30 г кунжута
30 г сливочного масла
40 г сахара
20 г меда
25мл апельсинового сока
Каталог: Пирожное
1853013441
на 8 шт.
для основы
1 яйцо
1/4 ст. сахара ( ст. 240 мл.)
1/4 ст. муки
лимонная цедра по желанию
______________
для мусса
100 г шоколада (у меня горький)
200 мл. сливок 33%
1 ст.л. желатина
25мл воды
______________
для джема
300 г черной смородины
100 г сахара
2 ст.л. желатина
25мл воды
_______________
для твиля
30 г кунжута
30 г сливочного масла
40 г сахара
20 г меда
25мл апельсинового сока
Фруктовый кекс на горячем пунше (из сухофруктов)
очень крепко заваренный черный чай (горячий) – 200 мл.
виски – 3 ст.л.
цитрусовый джем (лимонный или апельсиновый, жидкий) – 3 ст.л.
вишня сушеная – 100 г
цукаты (любые, разноцветные) – 100 г
сухофрукты (любые, ) – 600 г
масло сливочное – 200 г
сахар коричневый (мелкий) – 180 г
мука – 225г
яйца – 4шт
цедра лимона (подсушенная) – с 1-го лимона
мускатный орех, имбирь, корица, ванильный сахар, молотая гвоздика – по 0,5 ч.л.
+форма для кекса с разделителем внутри
Каталог: Кексы и маффины
9227240 мин.124458
очень крепко заваренный черный чай (горячий) – 200 мл.
виски – 3 ст.л.
цитрусовый джем (лимонный или апельсиновый, жидкий) – 3 ст.л.
вишня сушеная – 100 г
цукаты (любые, разноцветные) – 100 г
сухофрукты (любые, ) – 600 г
масло сливочное – 200 г
сахар коричневый (мелкий) – 180 г
мука – 225г
яйца – 4шт
цедра лимона (подсушенная) – с 1-го лимона
мускатный орех, имбирь, корица, ванильный сахар, молотая гвоздика – по 0,5 ч.л.
+форма для кекса с разделителем внутри
Ароматный яблочный пирог с имбирем, апельсиновой цедрой и ягодным джемом. (дуэль)
мука - 1 ст. (250 мл. )
манка - 50 г
сливочное масло (мягкое) - 120 г
сахар - 200 г
какао 2 ст. л.
яйца - 3 шт.
разрыхлитель - (1 ст. л)
сметана 20% жир. - 250 г
ванильный сахар 1 ч л
имбирь свежий тертый 1 ч.л.
апельсиновая цедра 1 ч л
яблоки - 3 шт
для ягодного джема:
100 г черной смородины (у меня замороженная)
100 г клюквы ( у меня культурная замороженная)
100 г сахара
1 ст. л. крахмала
100 г воды
Каталог: Сладкие пироги
1173570 мин.14059
мука - 1 ст. (250 мл. )
манка - 50 г
сливочное масло (мягкое) - 120 г
сахар - 200 г
какао 2 ст. л.
яйца - 3 шт.
разрыхлитель - (1 ст. л)
сметана 20% жир. - 250 г
ванильный сахар 1 ч л
имбирь свежий тертый 1 ч.л.
апельсиновая цедра 1 ч л
яблоки - 3 шт
для ягодного джема:
100 г черной смородины (у меня замороженная)
100 г клюквы ( у меня культурная замороженная)
100 г сахара
1 ст. л. крахмала
100 г воды
Венский ореховый торт с шоколадной глазурью и апельсиновым джемом
для бисквита:
масло сливочное - 250 г
орехи грецкие - 250 г
сахарный песок -150 г
яйцо - 5 шт.
сахарная пудра - 50 г
мука пшеничная - 50 г
разрыхлитель - 5 г
соль морская - 5 г
__________________________
для пропитки:
апельсиновый джем - 100 мл.
__________________________
шоколадный ганаш:
сливки 20% жирности - 120 мл. ,
мелкий сахар - 60 г
темный шоколад от 60-70% какао - 60 г
сливочное масло - 25 г (предварительно достать из холодильника)
щепотка морской соли
__________________________
разъемная форма d=22 см
Каталог: Торты
2552482526
для бисквита:
масло сливочное - 250 г
орехи грецкие - 250 г
сахарный песок -150 г
яйцо - 5 шт.
сахарная пудра - 50 г
мука пшеничная - 50 г
разрыхлитель - 5 г
соль морская - 5 г
__________________________
для пропитки:
апельсиновый джем - 100 мл.
__________________________
шоколадный ганаш:
сливки 20% жирности - 120 мл. ,
мелкий сахар - 60 г
темный шоколад от 60-70% какао - 60 г
сливочное масло - 25 г (предварительно достать из холодильника)
щепотка морской соли
__________________________
разъемная форма d=22 см
Разварная рулька с квашеной капустой и кнедликами
свиная передняя рулька - 4 куска общим весом 1300 г
капуста квашеная домашняя - 1 литровая банка
картофель - 0,5 кг
шпик свиной свежий с прослойкой - 150 г
лук - 2 крупные луковицы
вино красное полусладкое - 150 мл.
джем апельсиновый - 1 ст.л.
горчица - 1 ст.л.
тмин - 1 ч.л.
семена укропа - 1 к.л.
перец черный горошек - 1/2 к.л.
перец душистый-4 зерна
гвоздика-2 бутона
мускатный орех - на кончике ножа
яйцо-1 шт
мука пшеничная - 1-2 ст.л.
соль
Каталог: Другие основные блюда
1412416538
свиная передняя рулька - 4 куска общим весом 1300 г
капуста квашеная домашняя - 1 литровая банка
картофель - 0,5 кг
шпик свиной свежий с прослойкой - 150 г
лук - 2 крупные луковицы
вино красное полусладкое - 150 мл.
джем апельсиновый - 1 ст.л.
горчица - 1 ст.л.
тмин - 1 ч.л.
семена укропа - 1 к.л.
перец черный горошек - 1/2 к.л.
перец душистый-4 зерна
гвоздика-2 бутона
мускатный орех - на кончике ножа
яйцо-1 шт
мука пшеничная - 1-2 ст.л.
соль
Медовик "в гостях у сказки".
для теста:
мука - 380 гр
сахар - 220 гр
яйца - 3 шт
сливочное масло нарезанное кубиками - 75 гр
мёд - 2 ст.л
коньяк - 2 ст.л
сода - 1 ч.л
..........
для пропитки коржей:
крепкий чай - 100 мл.
сахар - 2 ч.л
лимон - 2 дольки
...........
для начинки из цитрусового заварного крема - курда:
свежевыжатый апельсиновый сок - 100 мл.
лимонный сок - 2 ст.л
цедра 1 лимона
цедра половины апельсина
желтки - 3 шт
мука - 2 ст.л
сахар - 4 ст.л
соль - щепотка
...........
для сметанного крема:
сметана 30% - 1 кг
сахар - 220 гр
сгущённое молоко - 3 ст.л
бурбонная ваниль - 1 стручок
...........
для декора:
мёд средней густоты или цитрусовый джем - 2 ст.л. (у меня джем)
грецкие орехи - 100 гр
обрезки от коржей (у меня вышло 1/2 ст. крошки)
...........
кроме того:
пергамент для выпечки
кондитерская кисть
Каталог: Торты
21967390 мин.10186261
для теста:
мука - 380 гр
сахар - 220 гр
яйца - 3 шт
сливочное масло нарезанное кубиками - 75 гр
мёд - 2 ст.л
коньяк - 2 ст.л
сода - 1 ч.л
..........
для пропитки коржей:
крепкий чай - 100 мл.
сахар - 2 ч.л
лимон - 2 дольки
...........
для начинки из цитрусового заварного крема - курда:
свежевыжатый апельсиновый сок - 100 мл.
лимонный сок - 2 ст.л
цедра 1 лимона
цедра половины апельсина
желтки - 3 шт
мука - 2 ст.л
сахар - 4 ст.л
соль - щепотка
...........
для сметанного крема:
сметана 30% - 1 кг
сахар - 220 гр
сгущённое молоко - 3 ст.л
бурбонная ваниль - 1 стручок
...........
для декора:
мёд средней густоты или цитрусовый джем - 2 ст.л. (у меня джем)
грецкие орехи - 100 гр
обрезки от коржей (у меня вышло 1/2 ст. крошки)
...........
кроме того:
пергамент для выпечки
кондитерская кисть
Тыквенный торт с апельсиновым джемом
тыквенные бисквиты: 2 шт. - 20 см
яйца - 4-5 шт.
сахар - 320 г
тыквенное пюре - 430 г
мука - 430 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
сода - 1 ч.л.
корица - 1.5 ст.л.
молотый имбирь - 2 ч.л.
мускатный орех - 0.5 ч.л.
растительное масло - 250 мл.
соль - 1 ч.л.
ванильный экстракт - 1 ст.л.
выпекать при 180 г 40-45 минут.
крем:
отвешенная сметана - 500 г
сахарная пудра - 60 г
сливки 33-35% - 250 мл.
ванильный экстракт
в прослойке использую апельсиновый джем примерно 250 г у меня домашний
Каталог: Торты
1570113
тыквенные бисквиты: 2 шт. - 20 см
яйца - 4-5 шт.
сахар - 320 г
тыквенное пюре - 430 г
мука - 430 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
сода - 1 ч.л.
корица - 1.5 ст.л.
молотый имбирь - 2 ч.л.
мускатный орех - 0.5 ч.л.
растительное масло - 250 мл.
соль - 1 ч.л.
ванильный экстракт - 1 ст.л.
выпекать при 180 г 40-45 минут.
крем:
отвешенная сметана - 500 г
сахарная пудра - 60 г
сливки 33-35% - 250 мл.
ванильный экстракт
в прослойке использую апельсиновый джем примерно 250 г у меня домашний
Карбонад в кисло-сладкой глазури
основное:
свинина (карбонад) - 1200 г
маринад:
вода - 1 л.
соль - 35 г
сахар - 15 г
лист лавровый - 2 шт.
перец черный (горошек) - 1 ч.л.
перец душистый - 6 шт.
чеснок - 4 зуб.
глазурь:
кетчуп - 150 г
соевый соус - 30 мл.
масло растительное - 10 мл.
соус (вустерский (вустерширский) - 1 ст.л.
джем апельсиновый - 50 г
сахар - 1 ч.л.
вино красное сухое - 50 мл.
корица - 1/2 ч.л.
перец черный
дополнительно:
лук репчатый - 300 г
чеснок - 20 г
розмарин (свежий) - 5 г
тимьян (свежий) - 5 г
Каталог: Блюда из мяса
3236111
основное:
свинина (карбонад) - 1200 г
маринад:
вода - 1 л.
соль - 35 г
сахар - 15 г
лист лавровый - 2 шт.
перец черный (горошек) - 1 ч.л.
перец душистый - 6 шт.
чеснок - 4 зуб.
глазурь:
кетчуп - 150 г
соевый соус - 30 мл.
масло растительное - 10 мл.
соус (вустерский (вустерширский) - 1 ст.л.
джем апельсиновый - 50 г
сахар - 1 ч.л.
вино красное сухое - 50 мл.
корица - 1/2 ч.л.
перец черный
дополнительно:
лук репчатый - 300 г
чеснок - 20 г
розмарин (свежий) - 5 г
тимьян (свежий) - 5 г
Булочки с начинкой из апельсинового джема и сливочного творожного сыра
мука пшеничная (в тесто - 260 г для подпыла - 20 г) - 280 г
сахар (в тесто) - 30 г
соль (в тесто) - 4 г
молоко сухое (в тесто) - 30 г
дрожжи (сухие быстрорастворимые в тесто) - 3 г
масло сливочное (в тесто - 30 г для смазывания готовой выпечки - 10 г) - 40 г
вода (в тесто) - 170 мл.
яйцо (для смазки теста перед выпечкой) - 1 шт.
сыр сливочный (творожный - хохланд, бонжур или альметте, в начинку) - 80 г
джем (апельсиновый, в начинку) - 2 ст.л.
масло растительное (для смазки противня) - 1 ч.л.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
2897583940
мука пшеничная (в тесто - 260 г для подпыла - 20 г) - 280 г
сахар (в тесто) - 30 г
соль (в тесто) - 4 г
молоко сухое (в тесто) - 30 г
дрожжи (сухие быстрорастворимые в тесто) - 3 г
масло сливочное (в тесто - 30 г для смазывания готовой выпечки - 10 г) - 40 г
вода (в тесто) - 170 мл.
яйцо (для смазки теста перед выпечкой) - 1 шт.
сыр сливочный (творожный - хохланд, бонжур или альметте, в начинку) - 80 г
джем (апельсиновый, в начинку) - 2 ст.л.
масло растительное (для смазки противня) - 1 ч.л.
Торт с белым шоколадным муссом и персиками
шоколадный бисквит: (я брала ровно половину от этих продуктов, т.к мне нужен был один не высокий бисквит)
масло 225 г
сахарная пудра 410 г
ванилин на кончике ножа
яйца 4 шт
мука 375 г
сода 1,5 ч.л
како порошок 90 г
пахта 350 мл.
белый шоколадный мусс
150 г белого шоколада
150 г маскарпоне
60 г сахарной пудры
80 мл. апельсинового сока
3 ст.л. желатина
300 мл. взбитых сливок
2 яичных белка
украшение, прослойка
абрикосовый джем
консервированные персики
киви 1/2 шт
сок от консервированных персиков 250 мл.
1 пакет желатина для тортов
Каталог: Муссы
10327120 мин.121336
шоколадный бисквит: (я брала ровно половину от этих продуктов, т.к мне нужен был один не высокий бисквит)
масло 225 г
сахарная пудра 410 г
ванилин на кончике ножа
яйца 4 шт
мука 375 г
сода 1,5 ч.л
како порошок 90 г
пахта 350 мл.
белый шоколадный мусс
150 г белого шоколада
150 г маскарпоне
60 г сахарной пудры
80 мл. апельсинового сока
3 ст.л. желатина
300 мл. взбитых сливок
2 яичных белка
украшение, прослойка
абрикосовый джем
консервированные персики
киви 1/2 шт
сок от консервированных персиков 250 мл.
1 пакет желатина для тортов
Десерт pear bureau northwest
для теста
мед 600 г
сахарный песок 250 г
миндаль или др. орехи 250 г
цукаты из апельсиновой цедры 100 г
цукаты из лимонной цедры 100 г
тертая цедра 1 лимона
молотая корица 15 г
молотая гвоздика 7 г
молотый кардамон на кончике ножа
мука 625 г
вишневая настойка 3 ст. л
сода 1 ч. л
для начинки
яйца (только белки) – 3 шт.
кофе растворимый – 1 ст.л.
сливки жирностью 35% – 600 мл.
сахар – 175 г
мякоть груши (груша, порубленная на кусочки) – 500 г
фундук – 50 г
джем грушевый-300 г
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
6049300 мин.1700
для теста
мед 600 г
сахарный песок 250 г
миндаль или др. орехи 250 г
цукаты из апельсиновой цедры 100 г
цукаты из лимонной цедры 100 г
тертая цедра 1 лимона
молотая корица 15 г
молотая гвоздика 7 г
молотый кардамон на кончике ножа
мука 625 г
вишневая настойка 3 ст. л
сода 1 ч. л
для начинки
яйца (только белки) – 3 шт.
кофе растворимый – 1 ст.л.
сливки жирностью 35% – 600 мл.
сахар – 175 г
мякоть груши (груша, порубленная на кусочки) – 500 г
фундук – 50 г
джем грушевый-300 г
Песочный пирог "апельсин и глазурь"
для теста:
маргарин-200 г
сахар-2 ст.л.
яйца- 1 шт.
мука-8-10 ст.л.
разрыхлитель для теста-1 ч.л.
соль-1/4ч.л
для начинки:
сырок творожный с ванилью-200 г
яйцо- 1 шт.
ванилиный сахар-1пакетик(8 г)
сметана 20%-3 ст.л.
сахар-3 ст.л.
мука-3 ст.л.
апельсины-2 шт.
цедра с одного апельсина
апельсиновый джем-1 баночка 340 г
для посыпки:
сливочное масло-30-40 г
мука-6-7 ст.л.
сахар-3 ст.л.
глазурь для украшения:
сливочное масло-50 г
молоко-3 ст.л.
какао порошок-3 ч.л.
сахар-4 ч.л.
кондитерская посыпка
Каталог: Сладкие пироги
1036811939
для теста:
маргарин-200 г
сахар-2 ст.л.
яйца- 1 шт.
мука-8-10 ст.л.
разрыхлитель для теста-1 ч.л.
соль-1/4ч.л
для начинки:
сырок творожный с ванилью-200 г
яйцо- 1 шт.
ванилиный сахар-1пакетик(8 г)
сметана 20%-3 ст.л.
сахар-3 ст.л.
мука-3 ст.л.
апельсины-2 шт.
цедра с одного апельсина
апельсиновый джем-1 баночка 340 г
для посыпки:
сливочное масло-30-40 г
мука-6-7 ст.л.
сахар-3 ст.л.
глазурь для украшения:
сливочное масло-50 г
молоко-3 ст.л.
какао порошок-3 ч.л.
сахар-4 ч.л.
кондитерская посыпка
Тыквенные десерты: ореховый пирог с тыквой и шоколадные кексы в виде тыквы
ореховый пирог с тыквой:
тесто:
300 – 350 г муки
1 щепотка соли
100 г слив. масла (холодного)
5 – 6 ст.л. холодной воды
начинка:
700 г мякоти тыквы
150 г грецких орехов
150 г коричневого сахара (я брала 90 г белого)
150 г белого сахара (я брала 90 г)
150 мл. сливок
3 яйца
0, 5 ч.л. имбиря
0, 75 ч.л. корицы
1 щепотка соли
1 щепотка молотой гвоздики
1 щепотка мускатного ореха
3 ст.л. слив. масла
шоколадные кексы в виде тыквы:
300 г тыквы
150 г горького шоколада
150 г слив. масла
225 г муки
350 г коричневого сахара (я взяла 150 г)
25 г какао (я взяла 15 г)
2 ч.л. разрыхлителя
2 г ванилина или 2 пакетика ванильного сахара
4 яйца +2 яичных белка (для глазури)
2 ст.л. желтого джема (лимонного, апельсинового)
375 г сахарной пудры
2 ст.л. апельсинового сока
оранжевый пищевой краситель
Каталог: Ореховый пирог
1596314151
ореховый пирог с тыквой:
тесто:
300 – 350 г муки
1 щепотка соли
100 г слив. масла (холодного)
5 – 6 ст.л. холодной воды
начинка:
700 г мякоти тыквы
150 г грецких орехов
150 г коричневого сахара (я брала 90 г белого)
150 г белого сахара (я брала 90 г)
150 мл. сливок
3 яйца
0, 5 ч.л. имбиря
0, 75 ч.л. корицы
1 щепотка соли
1 щепотка молотой гвоздики
1 щепотка мускатного ореха
3 ст.л. слив. масла
шоколадные кексы в виде тыквы:
300 г тыквы
150 г горького шоколада
150 г слив. масла
225 г муки
350 г коричневого сахара (я взяла 150 г)
25 г какао (я взяла 15 г)
2 ч.л. разрыхлителя
2 г ванилина или 2 пакетика ванильного сахара
4 яйца +2 яичных белка (для глазури)
2 ст.л. желтого джема (лимонного, апельсинового)
375 г сахарной пудры
2 ст.л. апельсинового сока
оранжевый пищевой краситель
Парижский шик - яблочный тарт с миндальным нугатином.
корзинка:
175 г муки
100 г мелкого сахара или сахарной пудры
50 г тонко помолотого миндаля (готовой миндальной муки)
соль на кончике ножа
ваниль
50 г сливочного масла
2 желтка
2 ст.л. холодной воды
для начинки:
5 яблок среднего размера (кислых сортов)
50 г ов светлого изюма(я не добавляла)
для хрустящего нугатина:
150 г миндальных пластин(филе).
1/2 ст. белого сахара
1 белок
для мягкого покрытия корзины внутри:
100 г миндальной пасты(ссылка на рецепт в допинфе)
100 г апельсинового или абрикосового джема
очень вкусно покрыть корзину кремом патисьер.
форма 26 см.в диаметре дно застелить пекарской бумагой
Каталог: Сладкие пироги
1848575 мин.1254106
корзинка:
175 г муки
100 г мелкого сахара или сахарной пудры
50 г тонко помолотого миндаля (готовой миндальной муки)
соль на кончике ножа
ваниль
50 г сливочного масла
2 желтка
2 ст.л. холодной воды
для начинки:
5 яблок среднего размера (кислых сортов)
50 г ов светлого изюма(я не добавляла)
для хрустящего нугатина:
150 г миндальных пластин(филе).
1/2 ст. белого сахара
1 белок
для мягкого покрытия корзины внутри:
100 г миндальной пасты(ссылка на рецепт в допинфе)
100 г апельсинового или абрикосового джема
очень вкусно покрыть корзину кремом патисьер.
форма 26 см.в диаметре дно застелить пекарской бумагой
Торт «я его слепила из того что было» :)
для бисквита:
мука – 120 г
крахмал – 10 г
яйца – 4 шт. (4 желтка + 2 белка)
сахар – 100 г
молоко – 90 мл.
масло растительное – 60 мл.
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – щепотка
ванильный сахар – 1 пакетик
абрикосовый джем – 1 ст.л.
разъемная форма 23 см
для курда:
сахар - 170 г
крахмал - 1 ст.л.
соль - 1/8 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.
яйца – 3 шт.
масло сл.—2 ст.л.
лимонная цедра – 1 ч.л.
для сливочно-творожного
крема:
сливки (20%)- 200 мл.
творог -200 г
сахар - 150 г (или )
желатин – 2 ч.л.
для украшения:
апельсин – 2 шт
апельсиновое желе - 1 упаковка.
Каталог: Торты
1388413554
для бисквита:
мука – 120 г
крахмал – 10 г
яйца – 4 шт. (4 желтка + 2 белка)
сахар – 100 г
молоко – 90 мл.
масло растительное – 60 мл.
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – щепотка
ванильный сахар – 1 пакетик
абрикосовый джем – 1 ст.л.
разъемная форма 23 см
для курда:
сахар - 170 г
крахмал - 1 ст.л.
соль - 1/8 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.
яйца – 3 шт.
масло сл.—2 ст.л.
лимонная цедра – 1 ч.л.
для сливочно-творожного
крема:
сливки (20%)- 200 мл.
творог -200 г
сахар - 150 г (или )
желатин – 2 ч.л.
для украшения:
апельсин – 2 шт
апельсиновое желе - 1 упаковка.
Пирог с творогом и маком
тесто:
мука – 120 г
сливочное масло – 60 г
яичный желток – 1 шт.
соль – щепотка
творожный слой
творог – 600 г
сахар
соль – щепотка
ванильный сахар – 10 г
апельсиновый джем – 50 г или цедра 1 апельсина/лимона
яйца – 3 шт.
маковый слой
мак – 160 г
кокосовая стружка – 40 г
сахар 1-2 ст.л.
молоко – 350 мл. (можно частично или полностью заменить водой)
яйца 1 шт. + 1 белок
сливочное масло – 20-30 г (по желанию)
шоколадный слой
горький шоколад – 50 г
сливочное масло – 25 г
можно использовать только мак или, только кокосовую стружку, можно изменить их сосотношение – мака взять меньше, а стружки больше.
Каталог: Пироги
5389112
тесто:
мука – 120 г
сливочное масло – 60 г
яичный желток – 1 шт.
соль – щепотка
творожный слой
творог – 600 г
сахар
соль – щепотка
ванильный сахар – 10 г
апельсиновый джем – 50 г или цедра 1 апельсина/лимона
яйца – 3 шт.
маковый слой
мак – 160 г
кокосовая стружка – 40 г
сахар 1-2 ст.л.
молоко – 350 мл. (можно частично или полностью заменить водой)
яйца 1 шт. + 1 белок
сливочное масло – 20-30 г (по желанию)
шоколадный слой
горький шоколад – 50 г
сливочное масло – 25 г
можно использовать только мак или, только кокосовую стружку, можно изменить их сосотношение – мака взять меньше, а стружки больше.
Пасхальный сдобный кулич
1000 г муки/просеять обязательно!!!!!!!/
1.5 ст. молока/подогреть до 30"/
2 ст. сахара
4яйца весом по 60 г /без скорлупы/отделить белки от желтков.общий вес 240 г
300 г растопленного сливочного масла
1 ч.л. мелко натёртой лимонной цедры
1 г ванили
1 ч.л. кардамона
чуть соли
50 г свежих дрожжей
150 г изюма.
50 г ананасовых цукатов
60 г рубленого жареного миндаля
2 желтка+несколько капель ледяной воды для смазки сверху
форма 20 см. в диаметре и 6 банок от 250 г расфасовки кофе.смазать маслом и дно застелить пекарской бумагой.
100 г апельсинового джема
для глазури:
1 белок
1.5 ст. сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока
Каталог: Хлеб
4138014274
1000 г муки/просеять обязательно!!!!!!!/
1.5 ст. молока/подогреть до 30"/
2 ст. сахара
4яйца весом по 60 г /без скорлупы/отделить белки от желтков.общий вес 240 г
300 г растопленного сливочного масла
1 ч.л. мелко натёртой лимонной цедры
1 г ванили
1 ч.л. кардамона
чуть соли
50 г свежих дрожжей
150 г изюма.
50 г ананасовых цукатов
60 г рубленого жареного миндаля
2 желтка+несколько капель ледяной воды для смазки сверху
форма 20 см. в диаметре и 6 банок от 250 г расфасовки кофе.смазать маслом и дно застелить пекарской бумагой.
100 г апельсинового джема
для глазури:
1 белок
1.5 ст. сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока
Английский рождественский пирог
для теста:
мука – 1 ст.
сахарный песок – 1 ст.
яйца – 4 шт.
соль – щепотка
разрыхлитель – 1 пакетик
пряности – по щепотке:
корица
кардамон
имбирь
гвоздика (растолочь)
мускатный орех
цедра одного апельсина
для начинки:
грецкие орехи – 100 г
миндаль – 100 г
изюм – 100 г (можно взять поровну темного изюма и коринки)
финики – 100 г
инжир – 100 г
цукаты из апельсиновой и лимонной корок – 100 г
для украшения:
кисленький джем – 3 ст.л. (я беру, как правило, абрикосовый)
сахарный песок – 3 ст.л.
чернослив
курага
засахаренная вишня
засахаренный имбирь – по желанию (даже в засахаренном виде имбирь остается горьким, напоминает еловую хвою), но без него – скучновато.
орехи
растительное масло - для смазывания формы
Каталог: Сладкие пироги
34689105381
для теста:
мука – 1 ст.
сахарный песок – 1 ст.
яйца – 4 шт.
соль – щепотка
разрыхлитель – 1 пакетик
пряности – по щепотке:
корица
кардамон
имбирь
гвоздика (растолочь)
мускатный орех
цедра одного апельсина
для начинки:
грецкие орехи – 100 г
миндаль – 100 г
изюм – 100 г (можно взять поровну темного изюма и коринки)
финики – 100 г
инжир – 100 г
цукаты из апельсиновой и лимонной корок – 100 г
для украшения:
кисленький джем – 3 ст.л. (я беру, как правило, абрикосовый)
сахарный песок – 3 ст.л.
чернослив
курага
засахаренная вишня
засахаренный имбирь – по желанию (даже в засахаренном виде имбирь остается горьким, напоминает еловую хвою), но без него – скучновато.
орехи
растительное масло - для смазывания формы
Каперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкКак и сколько варить кальмарыМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Классическое пирожное "картошка"
Сицилийские канноли с рикоттой
Тропический муссовый торт манго-кокос
Сладкие и хрустящие шарики из попкорна
Рулеты с тыквой по восточному
Грильяж
Муссовый торт из тыквы
Суфле из манго нежнейший десерт без выпечки с насыщенным вкусом и ароматом манго
