Вход | Регистрация
Фундук – блюда с ингредиентом
Природа создала идеальный продукт для здоровья и долголетия – фундук не только вкусный, но питательный и полезный орех. Стоит добавить фундук в привычные блюда, чтобы они заиграли совершенно новыми вкусовыми красками.
Свойства
Он сравним с мясом по количеству белка и незаменимых аминокислот, а пониженное содержание углеводов позволяет считать этот продукт диетическим. Богатый витамином Е орешек полезно включать в рацион женщин. Жирные кислоты фундука укрепляют иммунитет, улучшают память, способствуют росту детского организма. Пониженное содержание углеводов позволяет считать продукт диетическим, однако нужно помнить о его калорийности - она составляет 650 кКал на 100 грамм сырой массы.
Фундук в кулинарии – пошаговые рецепты с фото
Фундук востребован в приготовлении самых разных блюд – это вкусный и полезный ингредиент, который использовать очень просто. Его нежный сладковатый ореховый вкус придает оригинальный оттенок десертам, вкус овощных и фруктовых салатов становится ярче, а утренние каши превращаются в любимое лакомство.
Самые популярные способы использования фундука:
- молотый орех применяется в качестве пикантной приправы;
- из него делают вкусные сладости - нугу, халву, козинаки, мюсли, чурчхелу;
- целые и дробленые ядра добавляют в шоколад, мороженое, пудинги, запеканки, выпечку и хлеб;
- муку, масло и пасту из фундука используют в печении, для придания вкуса и обогащения кулинарных блюд полезными веществами;
- в ореховой панировке готовят мясо и рыбу;
- в восточной кухне фундук добавляют в плов, запекают с мясом и фруктами;
- в европейской кухне орешками посыпают пасту, начиняют птицу при запекании с яблоками, добавляют в запеканки.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом фундук: 925
Каталог: Кексы с шоколадом
935112618
мука – 230 гр
сливочное масло -120 гр
сахар – 180 гр
шоколад – 100 гр
яйца – 4 шт
цукини – 250 гр
миндаль или фундук – 60 гр
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль щепотка
апельсиновый сахар – 3 ст.л.
сахарная пудра
Каталог: Сладкие пироги
975330 мин.11112
3-4 нектарина
30 мл. рома
50 г фундука или любых других орехов
1 ст. сахара
1 пачечка ванильного сахара
4 яйца
1 ст. муки
1 пачечка пекарского порошка
щепотка соли
15 г сливочного масла
Каталог: Рулеты
24980156131
500 г слоеного теста
1 крупное яблоко
100 г кураги
100 г чернослива
100 г орехов (у меня фундук)
50 изюма
1/2 ч.л. корицы
1 взбитое яйцо для смазки
3 ст. л. жидкого меда
Каталог: Другие десерты
383490 мин.10728
для безе: 3 белка
60 г сахара
50 г молотого фундука
20 г муки
кроме этого:
2 яйца
3 желтка
225г сахара
1 пакетик ванильного сахара
400 мл. сливок
250 г клубники
мята
кокосовая стружка
Каталог: Сладкие пироги
766212044
200 г масла, размягченного при комнатной температуре
170 г сахара
6 яиц, разделенных на белки и желтки
200 г молотого фундука
250 г рикотты (у меня крем-чиз)
натертая цедра двух лимонов
60 г муки
Каталог: Кексы и маффины
15601103239
6 яичных белков.
200 г сливочного масла.
¾ ст. мелкого коричневого сахара.
1 ст. фундуку.
½ ст. муки.
1 ч.л. кукурузного крахмала.
0,5 ч.л. разрыхлителя.
1 ст. ягод – у меня черника и чёрная смородина.
ст. 250 мл.
Каталог: Салат с грушей
912123135
микс салатов белая дача party mix - 150 г
зёрна граната - 40 г
фундук - 30 г
груша сладкая - 1 шт.
гранатовый свежевыжатый сок - 150 мл.
сок лайма - 1 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л
соль
смесь перцев
Каталог: Торты
2604012248
шоколадный бисквит на кипятке (см. рецепты)
крем:
4 белка
200 г сахара
340 г сливочного масла
2 средних банана
наполнители:
50 г цельного миндаля
50 г цельного фундука
50 г цельного кешью
50 г цукатов
Каталог: Клубничное мороженое
957912349
сахарная пудра - 150 г
яйца - 3 шт.
сливки - 500 мл.
ванильный сахар - 1 пачка
клубника - 500 г
фундук(сырой) - 50 г
кофе(растворимый) - 1 ст.л.
какао - 1 ст.л(для посыпки)
шоколад - 50 гр(для посыпки).
Каталог: Соусы, дипы, маринады
590815 мин.11762
базилик св.(только зеленый!) 2 пучка(~200 г)
масло оливковое 6-7 ст.л.
орехи кедровые 1 горсть
семечки подсолнечника 1 горсть
орехи фундук 15-20 шт.
пармезан тертый 4-5 ст.л.
чеснок 1 зубчик
соль
Каталог: Кексы и маффины
1326065 мин.12137
морковь - 300 г
мед - 300 г
фундук - 1 стак.
масло сливочное - 120 г
яйцо куриное - 2 шт
мука пшеничная - 240 г
разрыхлитель теста - 2 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
сахар-песок (можно коричневый) - 1 ст.л.
Каталог: Печенье
5751188
мука - 180 г
манная крупа - 50 г
сахарная пудра - 50 г
маргарин - 70 г
яйцо - 1 шт.
разрыхлитель - 5 г
фундук очиш. - 10-15 шт.
сироп:
сахар - 200 г
вода - 200 мл.
лимон - 0,5 шт.
Каталог: Торт Киевский
4923711135
безе:
7 хорошо охлажденных белков (крупные яйца)
400 г сахара
4 ст.л. крахмала
200 г ядер лесных орехов (фундук)
крем:
1 банка (400 г сгущенки)
400 г сливочного масла комнатной температуры
2 ст.л. порошка какао
Каталог: Пирожное
26204113272
корж
2 яйца
100 г сахара
100 г чёрного изюма (прокрутить через мясорубку)
100 мл. молока
1 ч.л. соды гашеная уксусом
чуть меньше ст. муки
крем
ст. жирных сливок
полбанки сгущенки
молотый фундук по желанию
Каталог: Торты
2423014567
бисквит:
6 желтков
5 белков
180 г сахара
50 г фундука (очищенного)
100 г муки
40 г кукурузного крахмала
70 мл. клубничного компота
20 мл. кукурузного масла
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. апельсиновой цедры
бисквит "макарун":
50 г фундука (очищенного)
90 г сахарной пудры
25 г кукурузного крахмала
50 г муки
80 г белков
пропитка:
50 мл. клубничного сиропа
50 мл. клубничного компота
крем-мусс:
250 г клубники консервированной (или свежей)
15 г желатина
400 мл. клубничного йогурта
200 мл. сливок 33-38%
50 г сахарной пудры
крем-покрытие:
250 г сметаны 42%
2 ст.л. сахарной пудры
Каталог: Другая выпечка
656960 мин.163268
печенье-крекеры (пресные) tuc-tuc 200 г
яйца 3 шт.
сахар 200 г
орехи земляные (арахис) 250 г
шоколад с целым фундуком 200 г
сливочное масло 60 г
сахарная пудра 3 ст.л.
сливки 1 стoловая ложка.
Каталог: Хлеб
83952666
мука ржаная-100+135гр
мука пшеничная-200 гр
вода-100+ 190-200
дрожжи сухие-1,5 ч.л.
соль-1 ч.л.
какао порошок-2-3 ч.л.
чернослив-50 гр
изюм-30 гр
фундук-20 гр
мед-2 ст.л.
Каталог: Печенье
846711721
500 мл. фундука
310 мл. сахара
3 крупных белка комнатной температуры
1 ст. л. растопленного сливочного масла
1 ст. л. меда
1 ч.л. ванилина haas
щепотка корицы
80 мл. муки
50 г темного или белого шоколада
Каталог: Рулет с начинкой
1128511146
тесто:
500 г муки
сухие дрожжи 7 г
150 г сахара
50 г сливочного масла
250 мл. молока
1 яйцо
чуть соли
ванилин
начинка:
200 г молотого фундука
150 г сахара
10 ст.л. сливок или молока
Каталог: Сладкие пироги
630813467
400 г творога
2 яйца
2 ст.л. меда
2 ст.л. густой сметаны
3 ст.л. сахара
4 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя
ванильный сахар
2 ст.л. рубленных орехов (у меня фундук)
для покрытия: мед и рубленные орехи
Каталог: Печенье
667954673
печенье:
мука 130 г
сыр "масдам" (или любой другой) 100 г
масло сливочное 100 г
миндаль 1 горсть.
фундук 1 горсть.
карри 1,5 ч.л.
желток 1 шт.
соль.
начинка:
огурец солёный 1 шт.
сыр плавленый "янтарь".
Каталог: Другие десерты
5296302946
30 шт. очищенного фундука.
450 г финиковой пасты ( у меня была готовая)
2 ст. кокосовой стружки.
цедра одного лимона и сок половинки лимона.
для глазури.
350 г белого шоколада.
для обсыпки.
350 г жареной миндальной стружки.
Каталог: Сладкие пироги
892011630
для теста:
мука 300 г
сахар 150 г
сливочное масло 200 г
фундук 40 г
ванильный сахар 1 ч.л.
для начинки:
ревень 200 г
персик 500 г
облепиха 50 г
крахмал 2 ст.л.
сахар 50 г
Каталог: Другие десерты
1517612355
яблоко - 1 большое
сахар - 1 ст.л.
мука - 100 г
коричневый сахар-100 г
кокосовая стружка или молотый фундук - 60 г
размягчённое сливочное масло - 100 г
смесь красных ягод 200 г:
малина
ежевика
клубника
красная смородина
черника
Каталог: Кексы и маффины
17002120 мин.2240
2 яйца
2 ст. кефира / ст. 200 мл. /
2 ст. манной крупы
1 ст. сахарного песка
2 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя
50 г сливочного масла
2 шт. киви
1 шт. яблока
варенье из киви, фундук
Каталог: Сладкие пироги
8049120 мин.123659
фундук – 150 г
масло сливочное – 220 г + 10 г для смазки формы
ваниль – 1 стручок
сахарная пудра – 1 полный ст. + 3 ст.л.
мука – 50 г
яйца (белки) – 6шт
шоколадная глазурь или сахарная пудра для украшения верха
Каталог: Кексы и маффины
123551810
мука 120 г.
разрыхлитель 1,5 ч.л.
орехи грецкие 130 г.
орехи фундук 100 г.
масло сливочное 150 г.
яйца 3 шт.
соль
сахар тростниковый 120 г.
смородина черная (замороженная) 400 г.
глазурь шоколадная (белая ) 100 г.
Каталог: Блюда из птицы
1156125 мин.123
грудка утиная с кожей - 1 шт
соль/перец -
орех фундук (любой другой) рубленный - 2 стл
петрушка свежая рубленная - 1 стл
чеснок - 1 зуб
оливковое масло - 3-4 стл
бальзамический уксус - 1-2 стл
мёд - 1 стл
Каталог: Торты
1317960 мин.103
для основы:
2 белка
100 г сахара
50 г мелко-рубленного миндаля или фундука
для начинки:
150 г ягод (замороженных)
2-3 ч.л. сахара
1,5 ч.л. кукурузного крахмала
2-3 ч.л. воды
взбитые сливки 100 г
Каталог: Торты
4097913538
темный шоколад - 100 г
яйца разделить на желтки и белки - 3 шт.
масло сливочное комн.температуры - 125 г
сахар - 50 г
орехи миндаль или фундук - 150 г
соль щепотка
разъемная форма на 15 или формочки для кекса
