Шоколадная паста – блюда с ингредиентом

230330 мин.300

---

300 г творога
70 г сливочного масла
100-150 г сахара или сахарозаменителя (можно заменить на сгущенку, мед, сироп, шоколадную пасту)
пакетик ванилина (10 г)
3 ст.л. какао или обжаренного кэроба
3 ст.л. сметаны или натурального йогурта
12 шт. прямоугольного печенья типа юбилейного
пол ст. молока
1 банан (можно заменить персиками, нектаринами и другими мягкими фруктами и ягодами)
кокосовая стружка (можно заменить тертым шоколадом, мелко дроблеными орехами, растопленным шоколадом)

---

2308211524

---

мука пшеничная в.с. – около 900 г
сахар- 150 г
соль – щепотка
яйца с1– 4шт (в тесто)+1 (для смазки)
масло сливочное – 150 г
молоко – 250 мл.
вода – 50 мл.
дрожжи свежие – 50 г
ликер «лимончелло» - 1 ст.л.
масло «ideal » оливковый – 1 ст.л.
для начинки:
№1:
масло «ideal » оливковый – 2 ст.л.
коричневый сахар с корицей – 20 г
цукаты – 100 г
№2
изюм – 1 горсть
кокосовая стружка – 1 ст.л.
смородиновый джем – 1 ст.л. с горкой
№3
шоколадная паста – 3 ст.л.
сахарная пудра– для подачи

---

211273488488

---

медовые коржи:
6 яиц
2 ст. сахара мелкий мистраль
4 ст.л. меда
200 г сливочного масла
3 ч.л. соды
около 1 кг. муки
____________
крем:
сливки 33% 450 г
сметана 25 % 700 г
1,5 ст. сахара мелкий мистраль
300 г сливочного масла
грецкие орехи 1 ст.
шоколад + сливки - 400 г и 200 г
________________
шоколадный ганаш
300 г шоколада 50% какао
100 г сливок жирность 33%
________________
съедобные вафельные картинки
сахарная паста 1,8 кг.
красители пищевые

---

99011064149

---

корж:
вафли шоколадные с начинкой-180 гр
масло сливочное-50 гр
цедра 1 апельсина или фруктовая икра со вкусом апельсина(мне повезло,я нашла эту прелесть!)-1 ст.л.
крем:
сливочный сыр типа "филадельфии"(у меня "buko")-350 гр
ореховая паста "нутелла"(или ее аналоги)-100 гр
вареное сгущен.молоко-50 гр
сливки 33-35%-300 гр
желатин(у меня пластинки)-15гр
соус карамельный-50 гр
-
грецкие орехи(ириш,спасибо!)
черный и белый шоколад
вафельная крошка

---

40048154106

---

заварное тесто:
250 мл. воды
100 г сливочного масла
180 г муки
4 яйца
щепотка соли
-
бисквитное тесто:
150 г муки
150 г сахара
4 желтка
5 белков
50 мл. "амаретто"
30 г миндальной пасты
1 ч.л. разрыхлителя
-
пропитка:
1 ст.л. "амаретто"
1 ст.л. ванильного сиропа
-
заварной крем:
600 мл. сливок 10%
100 г сахара
5 желтков
2.5 ст.л. крахмала
100 г сливочного масла
-
крем для профитролей:
2/3 заварного крема
300 г творожных сырков
180 г ванильного десерта
1 ст.л. коньяка
-
крем для бисквитного конуса:
1/3 заварного крема
100 г шоколадно-ореховой пасты
30 г воздушной пшеницы (пшеничные хлопья)
1 ст.л. ликера "амаретто"
-
сборка и украшение:
130 г темного шоколада
100 г сахара
1 ст.л. коньяка

---

78216 мин.1501

---

тесто бретон:
желток -60 г
сахар -140 г
сливочное масло - 150 г
соль -4г
мука - 200 г
разрыхлитель теста - 10 г
ягодное желе:
пюре малины -125г
пюре черники - 125г
пюре клубники-125г
пюре черной смородины - 125г
сахар- 75г
желатин - 12г
фисташковый хлеб:
марципановая масса (50%) - 300 г или
миндаль очищенный измельченный в пудру – 150 г
сахарная пудра -150 г
яйцо - 210 г
мука - 25г
кукурузный крахмал - 25г
масло сливочное - 90 г
паста фисташковая - 30 г (делала сама)
легкий фисташковый крем:
молоко -500 мл.
желток -120 г
сахар - 125г
мука – 50 г
фисташковая паста -40 г (делала сама)
взбитые сливки - 600 г
желатин -8г
декор :
бисер сахарный, физалис, шоколадные листья и бабочка , клюква, мандарины (дольки)

---

154026 мин.154952

---

тесто бретон:
желток -60 г
сахар -140 г
сливочное масло - 150 г
соль -4г
мука - 200 г
разрыхлитель теста - 10 г
ягодное желе:
пюре малины -125г
пюре черники - 125г
пюре клубники-125г
пюре черной смородины - 125г
сахар- 75г
желатин - 12г
фисташковый хлеб:
марципановая масса (50%) - 300 г или
миндаль очищенный измельченный в пудру – 150 г
сахарная пудра -150 г
яйцо - 210 г
мука - 25г
кукурузный крахмал - 25г
масло сливочное - 90 г
паста фисташковая - 30 г (делала сама)
легкий фисташковый крем:
молоко -500 мл.
желток -120 г
сахар - 125г
мука – 50 г
фисташковая паста -40 г (делала сама)
взбитые сливки - 600 г
желатин -8г
декор :
бисер сахарный, физалис, шоколадные листья и бабочка , клюква, мандарины (дольки)

---

686265070

---

бисквит на 8 яиц
200 г сахара
300 г муки (пополам высший сорт и самоподнимающаяся)
грецкие орехи 100 г
шоколадный крем:
300 г темного шоколада
400 г сливочного масла 72%
160 г сахарной пудры
200 г сливок 35%
пропитка
черный чай 150 мл.
2 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонного сока
марципан 50 г
какао 1 ст.л.
сахарная паста 350 г
желатиновая мастика
4 ст.л. воды
12 г желатина
2 ч.л. глюкозы
400 г сахарной пудры
100 г кукурузного крахмала

---

459056366

---

нужно два бисквита:
по 9 яиц
200 г сахара,
340 г муки
________________________________
для итальянского сливочного крема:
на 1,47 кг. крема
454 г а сахара
120 мл. воды
8 яичных белков
907 г масла сливочного размягченного
________________________________
для шоколадного ганаша
4 плитки шоколада
100 г жирных сливок
_____________________________
1,5 кг. сахарной пасты (мастики)
красители пищевые
деревянные шпажки и зубочистки
____________________________
для крыши:
3 белка + 600 г сахарной пудры
насадка на кондитерский мешок №3
___________________________
еще нужна специальная подставка и много терпения :)))

---

1076414251

---

для коржа:
орехи, молотые в крошку 100 г (в оригинале миндаль, у меня миндаль и кешью)
сахарный песок 3 ст.л.
яйцо куриное 4 шт.
лимон 1 шт. (цедра)
ром 1 ст.л.
творог (у меня 9%) 100 г
панировочные сухари 50 г
корица и соль по щепотке.
для покрытия:
чёрная смородина 500 г
сахарный песок 150 г
желатин 200 г
нутелла (шоколадно-ореховая паста) 3 ч.л.
сливки 35% жирности 150 мл.
ванильный сахар 2 ч.л.
форма 20см. в диаметре.

---

7299300 мин.12919

---

тесто: 4 яйца, 200 г.сахара, 200 г.муки, 2 ст.л. какао, 1 ст.л. шоколадной пасты
крем: 2 желтка, 100 г.сахара, 150 мл.молока, 2 ст.л. муки, 250 г. сливочного масла, 1/2 пакетика ванилина (1г).
грецкие орехи- 50 г.
корж безе: 2 белка, 200 г.сахарной пудры
для пропитки- абрикосовый джем- 6-8 ст.л
глазурь-100 г. сливок 30%, белый шоколад 100 г
для украшения:вафельный рисунок, нейтральный гель, крем из 50 г.сливочного масла, 2 ст.л. сгущеного молока и 1 ст.л. слив.масла, сердечки из айсинга и драже.

---

750511015

---

бисквит:
яйцо куриное - 2 шт
сахар ( ст. 150 мл. ) - 1 стак.
мука пшеничная ( ст. 150 мл. ) - 1,5 стак.
масло оливковое - 75 мл.
дрожжи (сухие) - 1 ч.л.
молоко - 75 мл.
какао-порошок - 1 ст.л.
коньяк - 1 ст.л.
крем:
яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт
банан - 2 шт
джем абрикосовый - 3 ст.л.
шоколад белый - 30 г
масло сливочное - 50 г
сахар - 3 ст.л.
паста шоколадная - 1 ст.л.
глазурь:
какао-порошок - 2 ст.л.
сметана (жирная) - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
масло сливочное - 30 г

---

464873733

---

для торта "за вдв" потребуется форма 30х23 см:
2 бисквита по 4 яйца
по 150 г муки
по 100 г сахара
по 40 г грецких орехов
____________________
1 банка клубничного джема 400 г
свежая клубника 250 г
итальянский сливочный крем около 1 кг. (рецепт в тортике "таинство крещения"
шоколадный ганаш 4 плитки шоколада не менее 53% какао -масла + жирные сливки 200 мл.
___________________
для декорации:
айсинг 3 белка + 600 г сахарной пудры
пищевые красители
сахарная паста для обтяжки и украшения низа около 1 кг.

---

10691612 мин.120112167

---

для бисквита:
130 г муки
150 г сахара
4 крупных яйца
1 чайн.ложка растворимого кофе
1 ст.л. ликёра "amaretto"
8гр ванильного сахара
1 чайн.ложка разрыхлителя теста
щепотка соли
для орехового коржа:
100 г хрустящих пшеничных хлопьев (готовый завтрак)
100 г пасты пралине
25гр миндальной пасты
для кофейного мусса:
2 яичных желтка
30 г сахарной пудры
130 г белого шоколада
200 мл. крепкого несладкого кофе
250 г 33-38% сливок
тёртая цедра 1 апельсина
8гр ванильного сахара
10 г желатина + 3 ст.л. холодной кипячёной воды
для пропитки бисквита:
125гр сахарного сиропа (у меня ванильный)
125мл крепкого несладкого кофе
2 ст.л. ликёра "amaretto"
для глазури:
150 г горького шоколада
100 г 33-38% сливок
кроме того:
2 ст.л. шоколадной посыпки (для декора)
разъёмная форма d=26см
пищевая плёнка
пергамент

---

1723979494

---

бисквит "мадейра" из книги джейн прайс
400 г сливочного масла
350 г пудры
8 яиц
6 ч.л. молока (у меня был кефир)
300 г муки
95 г самоподнимающейся муки
крем
2 банки вареного сгущенного молока
600 г сливочного масла
шоколадный ганаш
6 плиток шоколада, содержание какао 47-53%
300 г сливок жирность 35%
пропитка крепкий чай 150 мл. и 3 капли ромовой эссенции
1 кг. белой сахарной пасты (рецепт изготовления в рецепте "дюймовочка")
пищевые красители
золотой кандурин
кондитерский лак
пищевые блестки золотые для глазика

---

4709375 мин.596130

---

700 г 33-38% сливок
500 г 10-11% сливок
24гр листового желатина (или порошкового + 6 стол.ложек холодной кипячёной воды)
для шоколадного слоя:
60 г горького шоколада (у меня 90%)
100 г сахара
30 г порошка-какао
1/2 стручка ванили

для кофейного слоя:
30 г кофе в зёрнах сильной обжарки
50 г сахара
1/2 стручка ванили
для орехового слоя:
120 г пасты пралине или крема "нутелла"
1 ст.л. ликёра "amaretto"
10 г порошка-какао
1/2 стручка ванили
кроме того:
5 бокалов ёмкостью 270 мл.

---

17141122872

---

шоколадный корж:
масло сливочное - 150 г (мягкое)
сахарная пудра - 50 г
какао - 2 ст.л.
шоколад - 30 г (мелко поломать)
сливки жирные(35%) - 3 ст.л.
мука - 1,5 ст.(просеять)
разрыхлитель - 10 г
орехи в грильяже:
орехи грецкие - 100 г (четвертинки)
сахар мелкий - 100 г (у меня коричневый)
крем:
сливки жирные - 200 г +100 г (35% "пармалат")
тахинная(кунжутная) паста - 30 г (2 ст.л)-в оригинале арахисовая,но я не нашла :(
желтки - 4 шт.
сахар мелкий - 50 г (у меня коричневый)
шоколад тёртый- 50 г (для украшения)

---

130781206

---

корж:
кефир – 1 ст. – 250 мл. (не менее 2,5% жирности)
сахар – 2/3 ст.
масло растительное – 2 ст.л.
овсяные отруби – 1/2 ст.
мука – 1 ст. ( чуть с горкой)
какао-порошок – 2 ст.л.
шоколад молочный – 4 дольки
сода – 1 ч.л. под нож
ванилин – 1 щепотка
крем:
сливочное масло «экомилк» – 1 пачка
сгущенное молоко – 1/2 банки
вареное сгущенное молоко – 1/2 банки
глазурь:
шоколад горький – 90 г
масло сливочное – 30 г
молоко – 30 мл.
дополнительно:
зефир или пастила – 2 шт.
конфеты шоколадные – 3 шт.

---

338615889

---

форма диаметром 25 см
масло сливочное 325 г
сахарная пудра 570 г
ваниль
яйца 5 шт.
самоподнимающаяся мука 125 г
мука обычная высшего сорта 350 г
сода 2 г
какао-порошок 110 г
пахта 500 мл
творожный крем
500 г гомогенизированного творога
150 г жирных сливок
100 г сахара
6 г желатина (2 ч.л. )
1 ч.л. лимонной цедры
сок 0,5 лимона
шоколадный ганаш
200 г шоколада
200 г жирных сливок
айсинг
1 белок
250 г сахарной пудры
сахарная паста
красители: розовый свекольный, синий и какао.

---

288013137

---

два бисквита в форме сердца
для маленькой формы 3 яйца, 113 г муки, 70 г сахара, грецкие орехи 30 г
для большой формы 9 яиц, 300 г муки, 120-140 г сахара, грецкие орехи 100 г
-
для крема:
300 г замороженной клубники
500 г маскарпоне
150 г сахарной пудры
400 мл. сливок жирность 35 %
свежая клубника 250 г
-
для выравнивания 300 г итальянского сливочного крема
и шоколадный ганаш - 5 плиток шоколада + 250 мл. жирных сливок
______________
для обтяжки сахарная паста примерно 600-800 г
для бархатной основы айсинг на 2-3 белка (400-600 г пудры)
белая шоколадка тертая на мелкой терке
краситель и чистый пузырек для духов
______________
для цветов
сахарная цветочная паста 250 г
проволока белая и зеленая
флористическая лента
пищевой краситель
колечки не съедобные для декорирования тортов
кажется все ))))

---

821594437

---

генуэзский бисквит: (форма 28 см, я сделала 1 бисквит на 4 яйца и 2 на 6 яиц)
4 яйца
140 г сахара
40 г сливочного масла
120 г муки
20 г крахмала
20 г какао
соль
сливочное масло для смазывания формы
_____________________
для пропитки 1 пакетик черного чая
300 мл. воды
2 ст.л. сахара
сок половинки лимона
_____________________
сливочно-сметанный крем
200 г грецких орехов
4 банки сметаны 30% по 200 г
1 пачка сливок 33% 0,5 л.
2 пачки сливочного масла по 180 г
_____________________
для прослойки шоколада: 2 плитки + 120 мл. сливок 33%
для шоколадного ганаша для обтяжки торта
3 плитки + 100 мл. сливок 33%
____________________
сахарная паста 1,5 кг.
крахмал для работы с пастой
пищевые красители
бамбуковые палочки
силиконовый коврик с рисунком
инструменты для работы с мастикой
экструдер
белый шоколад для склеивания деталей.

---

2418098663

---

2 бисквита "мадейра" на 6 яиц, в форме диаметром 20 см:
310 г сливочного масла
310 г сахарной пудры (можно смело уменьшить на 1/3)
230 г обычной муки
75 г муки высшего сорта (хотя я всю высшего сорта беру)
6 ч.л. молока
___________
консервированный ананас кольцами 1 б.
_____________
шоколадный ганаш
примерно 7 плиток шоколада содержание какао не менее 50%
и 350 мл. сливок жирность 35%
______________
итальянский сливочный крем
8 белков +114 г пудры
320 г сахара +120 мл. воды
907 г размягченного сливочного масла
____________
сахарная паста 1,5 кг.
пищевые красители

---

39577155945

---

бисквит шоколадный от ларисы вольницкой:
1 часть:
5 ст.л. (30 гр) несладкого темного порошка какао
4 ст.л. (60 г) кипятка
1,5 ст.л. любого растворимого кофе
2 часть:
200 г размягченного сливочного масла
530 г сахарной пудры или мелкого сахара (можно сократить на 1/4)
4 крупный яйца
150 г растопленного черного или молочного шоколада, либо смесь белого и темного
3 часть:
530 г просеянной муки
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
2/3 ч.л. соли
4 часть:
530 г кефира нежирного
40 г растительного масла без запаха
ваниль или жидкий экстракт
_________________
крем итальянский сливочный
на 1,47 кг. крема
454 г а сахара
120 мл. воды
8 яичных белков
907 г масла сливочного размягченного
15 мл. ванильной эссенции
_________________
шоколадный ганаш
3 плитки по 100 г темного шоколада 50% какао
100 г жирных сливок
_________________
сахарная паста 1 кг.
красители
__________________
волна:
400 г сахарной пудры
150 мл. воды
60 г глюкозы
краситель пищевой цвета волны
__________________
белый шоколад для склеивания деталей

---

1713910 мин.154579

---

на торт весом - 2 кг. диаметром 26см
бисквит:
миндальная пудра -90 г
сахарная пудра- 90 г
яйцо -75г
желток -48г
фисташковая паста- 30 г
белок - 165г
сахар - 60 г
мука – 72г
начинка малиновая:
пюре малина – 600 г
сахар – 120 г
желатин – 12г
сироп:
сироп – 150 г
ликер- 18г
мусс белый шоколад с медом:
молоко- 120 г
желток- 84г
мед- 60 г
желатин- 12г
шоколад белый- 240 г
сливки взбитые- 360 г
для декора: в идеале нужен шоколадный гляссаж ,свежая малина
и шоко-декор.., но у нас свежую малину в такое время года найти очень сложно поэтому декор из подручных средств.это миндальные лепестки, рубленные фисташки, бисер, мармелад.

---

1077760 мин.61212

---

для опары:
молоко - 60 мл.
дрожжи (сухие быстродействующие) - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
.......
для теста:
яйцо куриное (крупное) - 1 шт
соль - 0,5 ч.л.
йогурт (клубничный) - 60 г
сода (гасим в йогурте) - 0,5 ч.л.
мука пшеничная - 300 г
масло сливочное (мягкое) - 50 г
ванилин (на кончике ножа)
.......
для карамели:
сахар - 100 г
мед (у меня гречишный) - 1 ст.л.
крахмал картофельный - 1 ч.л.
.......
дополнение к пирогу:
клубника мелкая - 400 г
персик (можно заменить на любимый фрукт) - 0,5 шт
корица (смешанная с сахаром 1:1) - 2 ч.л.
паста арахисовая (шоколадная, можно заменить на корицу) - 2 ч.л.
желток яичный (взбитый с 1 ст.л. молока и щепоткой сахара) - 1 шт

---

63388121224

---

для теста:
35 г яичных желтков
55 г яичных белков
40 г сливочного масла
40 г темного шоколада
65 г сахара
40 г муки.
для крема их лесных орехов
8 г желатина
35 г воды
35 г желтков
55 г цельных яиц
45 г сахарного песка
5 г ванильного сахара
0,3 г соли
45 г молотых лесных орехов
300 г взбитых сливок (33 %жирности)
55 г карамелизованных лесных орехов
для крема с фисташковой пастой и марципаном
35 г фисташковой пасты
35 г марципана
100 г молока 3,6 % жирности
35 г яичных желтков
20 г сахара
4 г порошкового желатина
0,3 г соли
20 г вишневого ликера
135 г взбитых сливок
для темной шоколадной глазури
2 пластинки листового желатина
145 г сливок жирностью 33 %
40 г какао-порошка
100 г темного шоколада (у меня "бабаевский элитный" 75%)
10 г сливочного масла
180 г сахарного песка
55 г воды
для пропитки бисквита
50 г вишневого ликера

---

761611118

---

фондю.
шоколад тёмный (россия) 200 г.
шоколадно ореховая паста(италия) 100 г.
сливки 10% (россия) 100 мл.
ваниль стручок (мексика) 2 см.
ром(куба) 40 мл.
французский зефир.
вода 100 мл.
сахар 175 г.
агар-агар 1 ч.л.
белок крупного яйца 1 шт.
яблочное пюре 175 г.
сок лимона 1 ч.л.
сок вишнёвый 50 мл.
расгулла бенгальская.
молоко 2,5% или 3,2% 1 л.
сок лимона 2,5 ст.л.
вода 2,5 ст.л.
сахар 300 г.
вода 700 мл.
розовая вода 2 ст.л.
шарики из попкорна.
попкорн без добавок 50 г.
масло сливочное 2 ст.л.
маршмэллоу 30 г.

блины.
молоко 0,5 л.
мука 250-280 г.
яйцо 1 шт.
сахар 1 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
масло сливочное растопленное 3 ст.л.
мёд.

---

1014113857

---

ст. 240 мл.
для бисквита:
6 яиц
1 ст. сахара
1 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя
для крема-мусса:
6 белков
2 ст. мелкокристаллического сахара
0,5 ч.л. лимонного сока
1,5 ст.л. желатина
клубника для украшения
клубничное желе на 0,5 ст. воды (можно и самим сделать)
для пропитки (примерно):
1 ст. воды
2 ст.л. клубничного крем-ликера
4 ст.л. сахара
для крема между коржами:
0,5 л. молока
1.5 ст. сахара
1 ст.л. мягкого сливочного масла
2 ст.л. с большой горой, мягкого сливочного масла
для шоколадного. не знаю, это не сироп, варила гуще для торта, как нежная паста:
100 г какао (брала типа «несквика»)
200 мл молока
25-30 г сливочного масла
+ форма диам. 24 см
бумага для выпечки

---

51473305746

---

медовый торт (беру 2 порции)
3 яйца
100 г масла сливочного
1 ст. сахара
2 ст.л. меда
2 ч.л. соды
примерно 400-500 г муки
____________________
крем
300 г сливочного масла
500 г сметаны жирность 25% или 30%
сахарная пудра 200 г
персики консервированные 1 банка
шоколад 2 плитки по 100 г
сливки 100 г жирность 33%
_____________________
шоколадный ганаш для обтяжки
3 плитки темного шоколада содержание какао 50%
сливки жирность 33% 100 г
_____________________
мастика (сахарная паста) 1,5 кг
_____________________
масса из воздушного риса по рецепту л. вольницкой
1 бонусная упаковка конфет маршмелл оу компании харибо (100 г+ 2 бонусные
конфеты-косички)
4 пакета (по 60 г) воздушного риса в карамели (рассыпчатый)
_______________________
для покрытия травой 1 белок + 250 г сах. пудры.

---

1794525755

---

два бисквита на 9 яиц:
200 г сахара,
340 г муки
4 ст.л. какао
1 плитка горького шоколада 100 г
________________________________
для итальянского сливочного крема:
на 1,47 кг. крема
454 г а сахара
120 мл. воды
8 яичных белков
907 г масла сливочного размягченного
3 капли натурального масла апельсина
________________________________
для пропитки:
6 апельсинов
________________________________
шоколадный ганаш:
5 плиток горького шоколада по 100 г
200 г жирных сливок
_________________________________
желатиновая мастика (нужно 1,5 дозы)
4 ст.л. воды
12 г желатина
2 ч.л. глюкозы
400 г сахарной пудры
100 г кукурузного крахмала
_________________________________
сахарная паста 1 кг.
5 ч.л. желатина
125 мл. глюкозного сиропа
1 ст.л. глицерина
1 кг. сахарной пудры
_________________________________
немного королевской глазури (1 белок+200 г сахарной пудры, я взбила половинку белка)
красители
губка
деревянные шпажки
доллары :)))

---