Торт "ягодно - фисташковый"

Тесто Бретон:

Сливочное масло взбить до бела с сахаром и солью, не прекращая взбивать добавить по одному желтки….Затем вмешать муку с разрыхлителем (просеянную)….это уже руками, долго не вымешивать! Скатать в шар и в холодильник на 1 час. Затем раскатать между 2-мя листами пергамента (раскатываем аккуратно!) Выпекаем 20-25 минут при температуре – 180гр на пергаменте (не забудьте наколоть тесто!). Кольцом кондитерским у меня диаметром 25, высечь круг…Дать остыть.

Ягодное желе:

Пюре перемешать с сахаром, ввести предварительно замоченный и распущенный желатин. Выложить в форму диаметром 25, заморозить.

Фисташковый хлеб:

Марципан взбить с фисташковой пастой и яйцом, до пышной массы, добавить просеянные муку+ крахмал , перемешать, влить растопленное горячее сливочное масло. Полученную массу залить в форму, у меня силиконовая диаметром 25, выпекать при температуре 170гр….20 -25 минут…

( вообще получается многовато, поэтому смело можно количество уполовинить , нужен слой толщиной 1см…и печь 12-14 минут, но это так вкусно что лишнее тот час же сьели…)

Легкий фисташковый крем:

Сначала делаем Патиссьер:

Холодное молоко + яйца +сахар +мука…перемешать…поставить на плиту…варить до загустения все время мешая венчиком. Отставить, ввести фисташковую пасту, хорошо перемешать, затем добавить предварительно замоченный желатин , перемешать, остудить до 30гр…затем ввести взбитые сливки.

Перемешать.

Сборка:

На тесто Бретон выложить часть фисташкового крема, положить желе, затем фисташковый хлеб и затем фисташковый крем. Поставить в холодильник или в морозилку…

Декор….

В оригинале это велюр и ягоды…..но велюра у меня пока нет, а ягод как ни обидно в магазине не было вообще….поэтому пришлось делать из подручных так сказать средств….при условии что торт нужен был быстро…….Лучше декорировать его именно ягодами…..Клубникой, смородиной и обязательно шоколадными листьями!