Желтки яичные – блюда с ингредиентом

Желток куриного яйца — уникальный пищевой продукт, в состав которого входят свыше 50-ти видов полезных веществ — аминокислот, витаминов, минеральных соединений, необходимых для полноценного обеспечения жизненных функций человека. Энергетическая ценность продукта превышает 350 ккал в 100 гр. Его разумное употребление является основой многочисленных диет и систем вкусного, здорового питания, рекомендуемого и взрослым, и детям.

Полезные свойства желтков

Жирные высококалорийные яичные желтки:

  • благотворно влияют на развитие и укрепление нервных клеток, мозговой ткани, сердечной мышцы;
  • нормализуют работу печени, щитовидной железы, желчевыводящих путей;
  • защищают организм от негативного внешнего воздействия;
  • препятствуют старению, улучшают память.

БЖУ яичных желтков зависит от способа приготовления, самые полезные — сырые или сваренные всмятку.

Как использовать и что приготовить

Желтки используются в качестве загустителей и связующих ингредиентов при приготовлении:

  • соусов, кремов, майонезов;
  • мороженого, тортов, блинов, сдобы;
  • куличей, запеканок;
  • ликеров, коктейлей, безалкогольных напитков;
  • фаршей, кляров для мяса, рыбы, морепродуктов;
  • в сваренном виде — как ингредиент салатов.

С их помощью блюда приобретают требуемую консистенцию и особый вкус, а смазанные ими пироги, булочки — красивую, румяную корочку.  

В нашем каталоге представлены фото и пошаговые рецепты как новых, так и традиционных блюд, приготовленных на желтках. Желаем успехов в кулинарных экспериментах!  

Рецептов с ингредиентом желтки яичные: 808

Таящее во ртуТаящее во рту

Каталог: Печенье

74271618

islla

23 марта 2010, 01:55


Г.муки
Холодного масла
Сахарной пудры
Ванильного сахара
Яичных желтка

"чайные пакетики"(печенье)"чайные пакетики"(печенье)

Каталог: Печенье

1381916158

islla

30 января 2012, 21:24


Г.муки
Холодного масла
Сахарной пудры
Ванильного сахар
Яичных желтка

Картофельный гарнир "герцогиня" (patate "duchesse")Картофельный гарнир "герцогиня" (patate "duchesse")

Каталог: Другие гарниры

22838640127

sister_chaos

04 октября 2009, 06:29


Картофель
Яичные желтки
Пармезан
Мускат
Соль
Свежемолотый чёрный перец

Кофейный семифреддоКофейный семифреддо

Каталог: Итальянское мороженое

965631424

Azdora

18 июля 2012, 13:36


Яичных желтка
Яичных белка
Сахара
Сахарной пудры
Сливок сливок для украшению(по желанию)
Очень крепкого эспрессо

Шоколадные ёжикиШоколадные ёжики

Каталог: Торты

23000103885

mango365

04 июля 2011, 19:33


Продукты ёжиков:
Бисквитная основа:
Желтки яичные
Сахар
Ванильный сахар пакетик
Белки яичные
Вода
Мука пшеничная
Разрыхлитель
Крем:
Порошок для ванильного пудинга пакетик
Молоко
Желтки яичные
Сахар
Сливки охлаждённые
Какао-порошок
Остатки бисквитной основы
Пропитка остатков бисквитной основы:
Сахар
Вода
Украшение:
Миндаль
Нарезанный соломкой
Шоколадная помада
Белок яичный
Сахарная пудра

Пряники на сметанеПряники на сметане

Каталог: Печенье

636840 мин.1511

Вкустория

25 февраля 2021, 14:38


Пряники на сметане — вкусное лакомство с нежной текстурой. Рецепт включает сметану, муку, яйца, сахар и глазурь из яичного белка. Попробуйте!


Пряники:
Сметаны
Соды
Воды
Яичных желтка
Ванилина
Сахара
Муки
Глазурь:
Яичный белок
Сахарной пудры
Лимонного сока

Торт " старополтавский" в моём исполненииТорт "  старополтавский" в моём исполнении

Каталог: Торты

689313861

gelsomina

24 февраля 2010, 01:39


Маргарина
Сырых яичных желтка
Сырых яичных белка
Столовой ложки соды
Гашёной уксусом
Муки
Банки сгущенки
Сливочного масла
Кг.рубленных грецких орехов

Ванильное и очень шоколадное мороженое:))Ванильное и очень шоколадное мороженое:))

Каталог: Ванильное мороженое

1467215 мин.867109

a_l

25 марта 2010, 23:30


Для шоколадного:
Черного шоколада(72%какао)
Нарезанного кусочками
Какао
Цельного молока
Сливок менее жирн.
Сахара
Яичных желтка
Щепотка соли
Для ванильного:(пол порции)
Стручок ванили
Цельного молока
Сливок
Сахара
Яичных желтка
Щепотка соли

Мороженое пломбир в домашних условияхМороженое пломбир в домашних условиях

Каталог: Мороженое

2881310

Евгения Мальцева

07 мая 2021, 15:03


Насладитесь вкусом мороженого пломбир в домашних условиях! Простое и вкусное сочетание сливок, яичных желтков, сахара, молока и ванилина.


Сливки
Яичные желтки
Сахар
Молоко
Ванилин

Новогодняя закуска из сыраНовогодняя закуска из сыра

Каталог: Закуски из сыра и яиц

396940 мин.900

Charodeĭka

07 декабря 2021, 20:44


Создайте идеальную новогоднюю закуску из сыра, яичных желтков, творога и зелени с добавлением манки. Вкусно и оригинально для праздника!


Яичные желтки
Сыр
Творог
Зелень
Манка

Печенье "воздушный поцелуй" с ореховым безеПеченье "воздушный поцелуй" с ореховым безе

Каталог: Печенье

1277514579

машенька-84-

05 июня 2009, 05:18


Тесто:
Маргарин
Сметана
Яичные желтки
Какао
Уксус
Мука сколько возьмёт
Начинка:
Яичные белки
Сахар
Орехи рубленые

Рулетик с бананомРулетик с бананом

Каталог: Другие десерты

674412752

ир@

17 февраля 2008, 12:34


Яичных желтков
Сахара
Яичных белка
Муки
Крахмала.
Банан
Крем:
Пудинга ванильного
Молока
Слив масла
Пропитка любая ваш вкус!

Торт "новогодний колодец"Торт "новогодний колодец"

Каталог: Торты

2628711042

belo4ka7

21 октября 2009, 14:30


Маргарина
Сметаны
Яичных желтка
Сахара
Мука сколько возьмет тесто (оно должно быть очень тугим)
Щепотка сода
Погашенной уксусом
Глазурь:
Яичных белка
Сахара

Японский хлопковый чизкейкЯпонский хлопковый чизкейк

Каталог: Другая выпечка

12451412439

katrina1990

01 мая 2013, 17:56


Крем-чиза (филадельфия)
Молока
Размягченного сливочного масла
Яичных желтков
Яичных белков
Муки
Кукурузного крахмала
Сахара
Форма диаметром

Тарт с кремом - забайон, клубникой и кивиТарт с кремом - забайон, клубникой и киви

Каталог: Торты

1127545 мин.62936

nonna pina

25 июня 2012, 00:43


Для теста:
Мука
Масло сливочное
Сахар
Желтки яичные
Цедра половины лимона.
Соль.
Для крема:
Желтки яичные
Сахар
Сливки
Вино сладкое креплённое марсала"
Кроме того:
Мука масло сливочное для смазывания формы.
Сухая фасоль или горох для выпечки корзинки.
Клубника свежая
Киви половина фрукта.
Мята для украшения.

Пирожные «арлекин» с прослойкой нежного крема «крем-брюле»Пирожные  «арлекин» с прослойкой нежного крема «крем-брюле»

Каталог: Пирожное

1531413766

Aaaaa

21 мая 2010, 15:30


Крем-брюле:
Ванильного сахара или стручок ванили
Молока
Сливок меня
Яичных желтков
Сахара
Шоколадный бисквит:
Яйца яйца
Яичных желтка
Яичных белков)
Сахара
Просеянной муки
Порошка какао
Шоколадный мусс:
Шоколада
Взбитых сливок
Сироп:
Воды
Сахара
Рома (коньяка)
Какао-порошок
Сахарная пудра для посыпки

Ванильное мороженое из юбилейной книги рецептов для kitchenaidВанильное мороженое из юбилейной книги рецептов для kitchenaid

Каталог: Ванильное мороженое

1959512523

Seagull

23 ноября 2012, 23:46


Стручок ванили
Молока
Больших яичных желтка
Сахара
Жирных сливок

Венский винный напитокВенский винный напиток

Каталог: Безалкогольные напитки

6328127

elrond

13 мая 2007, 19:52


Столового белого вина
Бутонов гвоздики
Небольшой кусочек корицы
Яичных желтка
Сахара

Паштет под водовкуПаштет под водовку

Каталог: Другие холодные закуски

665011439

змея подколодная

18 августа 2007, 05:02


Картофеля
Селедочка
Небольшая луковица
Вареных яичных желтка
Соленых огурцов
Майонез

Куриное молоко. lait de pouleКуриное молоко. lait de poule

Каталог: Алкогольные напитки

1335412024

Seagull

03 апреля 2013, 13:31


Яичных желтка
Сахара
Кипятка
Рома или коньяка
Корица для посыпки

Печенье творожноеПеченье творожное

Каталог: Другая выпечка

137491 мин.251646

eliada

15 января 2009, 23:08


Творог
Масло сливочное
Яичные желтки
Мука пшеничная
Сода пищевая
Уксус
Яичные белки
Сахар
Сок лимонный капли

Сахарное печеньеСахарное печенье

Каталог: Печенье

283845 мин.2711

Евгения Мальцева

01 июня 2021, 15:08


Сахарное печенье с мукой, сливочным маслом и кефиром — идеальное лакомство! Приготовьте с яичными желтками и ванилином для сладкого наслаждения!


Мука
Сливочное масло
Кефир
Яичные желтки
Сахар
Щепотка ванилина
Щепотка соли
Разрыхлитель
Яичный белок
Сахар для посыпки

Французский рецепт сладкого песочного тестаФранцузский рецепт сладкого песочного теста

Каталог: Другая выпечка

1501811242

микст

04 октября 2009, 15:46


Муки
Сливочного масла
Сахарного песка
Яичных желтка
Стручок ванили (пакетик ванилина)

Закуска "букет роз"Закуска "букет роз"

Каталог: Мясные закуски

1401311542

малурияна1978

03 июня 2012, 15:53


Слоёного теста
Яичных желтка
Тонко нарезной колбасы (желательно разных сортов)

Крем брюлеКрем брюле

Каталог: Другие десерты

730740 мин.41233

kounitsa

24 августа 2008, 18:24


Жирных сливок жирности)
Сахара
Яичных желтка
Ванильная эссенция
Сахарная пудра (ванильная пудра)

Корзиночки с ванильным кремомКорзиночки с ванильным кремом

Каталог: Пирожное

703070 мин.143

Angelika

14 октября 2012, 22:19


Муки
Размягченного сливочного масла
Сахара
Яичных желтка
Ванильного экстракта

Песочное печенье с безеПесочное печенье с безе

Каталог: Печенье

994760 мин.3113

Евгения Мальцева

24 апреля 2021, 16:07


Попробуйте песочное печенье с безе: тесто из муки, яичных желтков, мягкого масла и сметаны. Безе из белков, сахара и лимонного сока добавит свежести!


Тесто:
Мука
Яичные желтки категории крупные
Мягкое сливочное масло
Сметана
Щепотка соли
Безе:
Яичные белки
Сахар
Свежевыжатый лимонный сок

Медовые булочкиМедовые булочки

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

55594103023

Катюша

13 августа 2013, 20:28


Муки
Свежих или сухих дрожжей
Сахара
Молока
Сливочного масла
Яичных желтка
Меда
Щепотка соли
Яичный белок для смазывания булочек

Наполеон (мокрый)Наполеон (мокрый)

Каталог: Торты

13418150 мин.1000

legenda.

19 ноября 2009, 03:49


Коржи: мука пачка маргарина воды или молока
Уксуса
Яичных белка.
Крем: литра молока
Сахара
Яичных желтка
Муки
Ванильный сахар.

Торт без выпечки из печенья с суфлеТорт без выпечки из печенья с суфле

Каталог: Торты

4069180 мин.601

Тиано

13 марта 2019, 12:14


Печенье начинкой
Молоко
Сахар
Лимонная кислота
Ванильный сахар
Яичные желтки
Желатин
Молоко
Яичные белки
Сахар

Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru