Субботняя закуска из картофеля с сельдью

Свеклу положить в кастрюлю, залить холодной водой на 1 ч.

Картофель отварить в мундире 30-35 мин.

Слить воду, овощи остудить.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, положить миску, добавить 1.ст.л. воды, уксус и щепотку сахара.

Оставить мариноваться, 20-30 мин.

Свеклу очистить, нарезать произвольными кусками и измельчить в блендере в пюре.

Добавить майонез по вкусу и перемешать.

Картофель очистить и нарезать кружками толщиной не более 1 см.

Филе сельди нарезать ломтиками.

На кружки картофеля выложить по 0,5 ст.л. свекольного пюре, ломтик сельди и украсить сверху маринованным луком.