Французский луковый суп от Ма17рина

Очистить лук. Тонко-тонко нарезать кольцами. Мелко нарубить чеснок.

В кастрюле или в сковороде с толстым дном в оливковом масле ITLV топим сливочное.

Кладем лук и чеснок и на сильном огне обжарить минут 6-8. В луковом супе самое главное - "карамелизация" лука(можете добавить 1 ч.л. сахара).

Когда лук уверенно "поджарился", убавить огонь до минимума и тушить его 20 минут .

Добавить вино, горячий бульон, все перемешать.

Посолить,поперчить по вкусу. Дать закипеть, убавить огонь до минимального и забыть про суп еще на 1 час.Крышкой не закрывать! Пусть выкипает.

Сделаем гренки. Разрезать багет на кусочки толщиной 1.5 см.

Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в разогретой духовке при t= 200 С( около 8-10 минут), до румяной корочки. Обязательно смотрите!

Натереть гренки разрезанной пополам долькой чеснока.

Суп разлить по горшочкам . Положить в каждый парочку гренок, обильно засыпать тертым сыром и снова запечь в духовке при t=220 C или под грилем, до того момента, пока сыр не расплавится и не станет коричневым.

Если у вас остались гренки, тоже запеките их с сыром.