Ананасовое суфле с кокосом

Ананасы в кусочках слить через сито.

Взбить блендером.

Кокосовую стружку подсушить на сухой сковороде.

Белки отделить от желтков.

Желтки растереть с половиной сахара, ванилью и специями.

Ввести остывшую стружку.

Белки взбить как на безе в крутую пену, всыпав потом вторую половину сахара и ввести в самом конце.

Осторожно перемешать и разложить воздушную массу по формочкам (у меня керамические 6 мини и одна покрупнее).

Выпекать 10 минут,но мои суфлешки сидели дольше - 20 минут, любим золотистую выпечку.

Подавать в тёплом или остывшем виде!