Плюшки карлсона

Ингредиенты

молоко - 1 ст.
мука - 3 ст. +5 ст.л.
дрожжи сухие активные - 2 ч.л.
сахар тростниковый "мистраль" - 5 ст.л. +1 ч.л.
соль -0,5 ч.л.
масло растительное - 1/3 ст.
масло сливочное -50 г
корица молотая -2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговые фото

Пошаговые фото рецепта

1. Всыпать дрожжи в стакан чуть тёплого молока.

2. Добавить 2 ст.л. коричневого тростникового сахара Мистраль. Хорошо размешать и оставить ненадолго.

3. Отдельно смешать 3 ст. муки, соль и растительное масло. Через 6-8 минут в мучную смесь влить молоко с сахаром и дрожжами.

4. Я делаю тесто в хлебопечи на режиме для дрожжевого теста 1 ч.30 минут. Если хлебопечи нет, то нужно размешать все ингредиенты рукой, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. После этого хорошо замесить тесто, снова накрыть полотенцем и оставить на час в тёплом месте. Тесто должно хорошо подняться.

5. Для начинки-посыпки смешать 50 гр. сливочного масла из холодильника, 3 ст.л тростникового сахара и 5 ст.л. муки. Размешать рукой до получения крошки, добавить корицу. Убрать в холодильник.

6. Готовое тесто слегка обмять, раскатать на присыпанном мукой столе. Сверху посыпать начинкой, оставляя один край пустым.

7. Свернуть тесто в рулет от присыпанного к пустому краю без начинки.

8. Разрезать рулет на 12 одинаковых частей.

9. Выложить будущие плюшки на смазанный противень, прижать каждую рукой, слегка приплюснув. Смазать молоком при помощи силиконовой кисточки. Оставить на 20-30 минут.

10. За это время булки немного увеличатся в размере. Присыпать 1 ч.л. коричневого тростникового сахара (так готовые изделия будут еще красивее).

11. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 220-240 гр. минут 8. Ориентируясь на свою духовку. За основу взят рецепт Ксю Путан. Приятного аппетита!

1 / 11

2 / 11

3 / 11

4 / 11

5 / 11

6 / 11

7 / 11

8 / 11

9 / 11

10 / 11

11 / 11

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:140 мин.
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:29117
Понравилось:17
Автор:leontina
Создан:13 января 2015, 14:33
Каталоги:Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Мне кажется, что именно такими плюшками угощались Карлсон и Малыш на крыше, стащив их с кухни.

Ароматные, в меру сладкие, в паре с вкусным какао на молоке - объеденье!

В этом рецепте идеальный дуэт корицы и коричневого тростникового сахара от Мистраль!

Не только вкусно, но и красиво! Ведь сахар на плюшках еще и служит украшением.

"Это был лучший в мире пир — на таком Малышу и не снилось побывать.
— До чего здорово! — сказал Малыш, когда он уже сидел на ступеньке крыльца рядом с Карлсоном, жевал плюшку, прихлёбывал какао и глядел на сверкающие на солнце крыши и башни Стокгольма.
Плюшки оказались очень вкусными, какао тоже удалось на славу. Малыш сварил его на таганке у Карлсона. Молоко и сахар, без которых какао не сваришь, Карлсон прихватил на кухне у фрекен Бок вместе с банкой какао.
(с)"

(картинка из Интернета)