Салат из фасоли в томатном соусе на зиму

Фасоль замочить на 4 часа, отварить до полуготовности.

Подготовить все овощи, промыть.

У перца удалить плодоножку и семена.

Лук очистить от шелухи, морковь почистить.

Помидоры пропустить через мясорубку.

Лук и перец порезать средним кубиком.

Морковь натереть на крупной терке.

Все подготовленные овощи, фасоль, специи и масло сложить и тушить на медленном огне 45-50 минут, периодически помешивая.

За 5 минут до готовности добавляем уксус.

Раскладываем горячий салат по стерилизованным банкам и сразу же закрываем.

Ставим крышками вниз, укутываем до остывания.

Приятного аппетита!