Пирог с курицей и шампиньонами (тест-драйв)

Очень вкусный пирог! Тесто прекрасное! Хрустящее снаружи и мягкое внутри! Угощайтесь!

1. Яйцо заранее достать из холодильника. Для теста растопить сливочное масло. Осудить.

2. В теплом молоке растворить 1 ч. л. сахара, развести дрожжи. Накрыть миску пленкой, дать 10 мин., чтобы дрожжи начали работать.

3. В миску просеять половину муки, добавить разведенные дрожжи, сахар, яйцо, соль, масло. Тщательно размешать ложкой.

4. Частями добавлять оставшуюся просеянную муку, каждый раз работая ложкой.

5. Когда тесто будет слишком густое, работать руками. Я вымешивала 5 мин. Тесто уже на этом этапе не липло к рукам. Накрыть миску с тестом, оставить в теплом месте на 1 час для подъема.

6. Тем временем приготовим начинку. Перец горошком притолочь в ступке. Лук нарезать крупными кусочками. Куриное филе нарезать кусочками.

7. Разогреть в сковороде масло, всыпать половину перца и лук. Обжаривать лук до золотистого цвета минут 7.

8. Добавить подготовленное куриное филе, обжарить на сильном огне 2 мин. Переложить в миску.

9. Добавить к луку и курице разрезанные на 4 части шампиньоны, сливки, соль, перец, перемешать. Тесто за час очень хорошо вырастет! Обмять его, дать постоять еще 30 мин.

10. Раскатать вновь подошедшее тесто по размеру противня. Выложить на застеленный пергаментом противень, сформировать бортики. Выложить равномерно в основу пирога начинку.

11. Выпекать в разогретой до 180 град. духовке 45 мин.

12. Достать готовый пирог из духовки, смазать края сливочным маслом, накрыть полотенцем, дать постоять 20 мин.

Приятного аппетита!