Шоколадный торт с миндальной глазурью и кокосом

Шоколадный влажный торт, с нежным кремом и хрустящим карамелизованным кокосом.

1. Взбить яйца с сахаром.

2. На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад. Остудить.

3. В яичную массу вмешать какао-порошок до однородности.

4. Влить остывшую шоколадную смесь, взбить всё вместе.

5. Дно разъёмной формы (d 16 см) застелить пекарской бумагой, вылить половину теста.

6. Выпекать при 190* 25 мин., пока вставленная в центр коржа зубочистка не будет выходить с влажными крошками. Со второй половиной теста поступить аналогично.

7. Коржи остудить на бумаге до комнатной температуры, а затем, в холодильнике 1 час.

8. Для глазури размягченное сливочное масло взбивать со сливочным сыром и миндальным сиропом, пока масса не станет лёгкой и пушистой.

9. Всыпать сахарную пудру и продолжить взбивать до получения лёгкого крема.

10. Кокосовую стружку обжарить с 1 ч. л. сахарной пудры, постоянно помешивая, до золотистого цвета.

11. Корж выложить на сервировочное блюдо, нанести глазурь, сверху положить второй корж.

12. Глазировать бока торта и обсыпать их кокосовой стружкой.

13. Нанести остатки глазури на верх торта и посыпать кокосовой стружкой.

14. Готовый торт убрать в холодильник, минимум, на 2 часа.