Рыбные блинчики с красной икрой

Ингредиенты

рыбное филе – 500 г
яйца - 4 шт.
молоко – 100 мл.
мука – 80 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
растительное масло – 3 ст.л.
розмарин – 1/2 ч.л.
перец – 1/4 ч.л.
соль – 1 ч.л.
твердый сыр – 200 г
майонез – 4 ст.л.
чеснок – 3-4 зуб.
красная икра – 3 ст.л.
петрушка - 1/2 пучка
укроп – 1/2 пучка

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим необходимые продукты.

Лук, морковь и рыбное филе нарезаем небольшими кусочками и измельчаем блендером.

В молоко добавляем муку, перемешиваем до однородности, добавляем измельченный лук с морковью, яйца, перемешиваем, соединяем с рыбным фаршем, в конце всыпаем специи соль, перец и розмарин и растительное масло. Даем рыбному тесту постоять минут 10.

Один раз сковороду смазываем растительным маслом, тесто распределяем кисточкой или лопаткой и обжариваем блины на среднем огне минуты 1,5-2 с каждой стороны.

Подготовим начинку. Сыр натираем на мелкой терке. В майонез выдавливаем чеснок, перемешиваем и объединяем с сыром.

Остывшие блины смазываем сырной начинкой. Я начинаю с блина, который жарился первым, он уже остыл. Сворачиваю трубочкой, подравниваю края, разрезаю каждый блин на три части. Выкладываю на тарелку, сверху украшаю красной икрой, петрушкой и укропом.

Вот такая яркая, вкусная и праздничная закуска у нас получилась, она придется по душе всем гостям без исключения, так что готовим и наслаждаемся.

Приятного аппетита!