Вход | Регистрация
Сливочный сыр маскарпоне, в домашних условиях
Приготовьте сливочный сыр маскарпоне в домашних условиях с использованием сливок жирностью и лимонного сока. Наслаждайтесь вкусом настоящего итальянского сыра!
Ингредиенты
- сливки жирностью 15 - 20 % - 1 л.
- лимонный сок - примерно 3 - 4 ст.л.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Сливки перелить в ковш или кастрюлю и нагреть на медленном огне до 70-80 градусов.
Я использую сливки отстоявшиеся от домашнего коровьего молока.
В это время выжать сок лимона и отделить 3-4 столовые ложки.
Как только сливки нагрелись до нужной температуры, снять с огня, вылить лимонный сок и перемешать.
Оставить на 5-10 минут, чтобы сливки свернулись и образовались мелкие хлопья.
Добавьте сначала меньше лимонного сока и посмотрите, как свернутся сливки.
Если свернулось всё хорошо, то больше добавлять не нужно.
Лишний сок придаст крему кислинку.
Для отцеживания не берите марлю, лучше взять льняное полотенце.
Возьмите миску, установите сито и застелите салфеткой.
Вылейте смесь в сито на салфетку и оставьте примерно на 1 час для отцеживания сыворотки.
Через час свяжите уголки салфетки, завяжите в узелок и подвесьте над миской, чтобы стекла лишняя жидкость.
Готовый крем переложите в контейнер и храните в холодильнике до 7 дней.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Для меня приготовление сыра Маскарпоне оказалось настолько простым, что теперь я всегда готовлю его сама! Бывает, что не в любом городе можно найти такой сыр, а приготовить Тирамису уж очень хочется!
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) в вашем рецепте, нужно выяснить содержание этих компонентов в каждом из ингредиентов.
- Сливки жирностью 15-20% (1 л):
- В 1 литре сливок содержится:
- Калории: около 150-200 ккал на 100 мл.
- Белки: примерно 3 г на 100 мл.
- Жиры: 15-20 г на 100 мл.
- Углеводы: около 3-4 г на 100 мл.
- В 1 литре сливок содержится:
Для 1 литра сливок (1000 мл): - Калории: 1500-2000 ккал - Белки: 30 г - Жиры: 150-200 г - Углеводы: 30-40 г
- Лимонный сок (3-4 ст.л., примерно 45-60 мл):
- Лимонный сок содержит:
- Калории: около 22 ккал на 100 мл.
- Белки: 0.1 г на 100 мл.
- Жиры: 0 г.
- Углеводы: 6-7 г на 100 мл.
- Лимонный сок содержит:
Для 45-60 мл лимонного сока: - Калории: 10-13 ккал - Белки: 0.05-0.06 г - Жиры: 0 г - Углеводы: 3-4 г.
Теперь суммируем все компоненты:
Общий расчет:
Для сливок (примерно):
- Калории: 1500-2000 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 150-200 г
- Углеводы: 30-40 г
Для лимонного сока (примерно):
- Калории: 10-13 ккал
- Белки: 0.05-0.06 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3-4 г
Общая сумма:
- Калории: 1510-2013 ккал
- Белки: 30.05-30.06 г
- Жиры: 150-200 г
- Углеводы: 33-44 г
Эти значения могут варьироваться в зависимости от точного содержания питательных веществ в ваших ингредиентах. Для более точного расчета можно использовать упаковки с информацией о питательных веществах или специализированные приложения для подсчета КБЖУ.
