Вход | Регистрация
Сдобные булочки восьмёрки
Сдобные булочки восьмёрки с яблочным джемом: тесто из муки, молока, сахара, масла и яйца. Добавь лимонную цедру для аромата и насладись!
Ингредиенты
- тесто:
- мука - 400 г
- молоко 3,2% - 150 мл.
- сахар - 100 г
- мягкое сливочное масло - 80 г
- яйцо - 1 шт.
- дрожжи прессованные - 25 г или 10 г сухих
- соль - 1 ч.л. без горки
- цедра лимона - 1 ч.л.
- ванилин - щепотка
- для смазывания: 1 желток + 1 ст.л. молока
- начинка: яблочный джем
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовим тесто: в миску налила тёплое молоко, раскрошила дрожжи, добавила сахар, яйцо, соль и как следует всё перемешала венчиком.
Затем добавила мягкое сливочное масло, натертую цедру лимона, ванилин и муку.
вводим в два или три приёма и замешиваем тесто.
Хорошо вымешанное тесто мягкое, эластичное и почти не липнет к рукам.
Миску накрываем плёнкой и оправляем в тёплое место для расстойки на 1,5-2 часа.
Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом, выкладываем подошедшее тесто. Делим на 16 равных частей.
Каждый кусочек подкатываем в колобок.
Берём колобок теста, раскатываем в лепёшку диаметром примерно 8 см.
В середину кладём 1 ч.л. начинки, с двух сторон от начинки и отступая от края 1 см. делаем небольшие надрезы.
Руками немного подтягиваем тесто, чтобы прорези стали немного шире, продеваем один край теста в другой, тянем их в противоположные стороны и как бы оборачиваем булочку.
Всё тоже самое проделываем с остальным тестом и начинкой.
Сформированные булочки укладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.
Прикрываем плёнкой и оставляем на расстойку на 30 минут.
Яичный желток и молоко смешиваем, взбалтываем и смазываем поверхность булочек.
Выпекать при 180С ... 20-25 минут.
По готовности остужаем и созываем всех домашних к столу.
Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Привет! Сегодня пеку сдобные булочки " Восьмёрки ". Готовятся легко и просто, а в результате получается бесподобно вкусная домашняя выпечка.
Итак, начнём!
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) теста, необходимо оценить состав ингредиентов. Я проведу расчет на основе стандартных значений для каждого ингредиента. Учтите, что значения могут варьироваться в зависимости от производителя продуктов.
Исходные данные:
Мука (400 г)
- Калории: 400 г × 364 ккал/100 г = 1456 ккал
- Белки: 400 г × 10 г/100 г = 40 г
- Жиры: 400 г × 1 г/100 г = 4 г
- Углеводы: 400 г × 76 г/100 г = 304 г
Молоко (150 мл, 3.2%)
- Калории: 150 мл × 64 ккал/100 мл = 96 ккал
- Белки: 150 мл × 3.3 г/100 мл = 4.95 г
- Жиры: 150 мл × 3.2 г/100 мл = 4.8 г
- Углеводы: 150 мл × 4.7 г/100 мл = 7.05 г
Сахар (100 г)
- Калории: 100 г × 387 ккал/100 г = 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г × 100 г/100 г = 100 г
Масло сливочное (80 г)
- Калории: 80 г × 717 ккал/100 г = 574 ккал
- Белки: 80 г × 0.9 г/100 г = 0.72 г
- Жиры: 80 г × 81 г/100 г = 64.8 г
- Углеводы: 80 г × 0.1 г/100 г = 0.08 г
Яйцо (1 шт., примерно 60 г)
- Калории: 60 г × 155 ккал/100 г = 93 ккал
- Белки: 60 г × 13 г/100 г = 7.8 г
- Жиры: 60 г × 11 г/100 г = 6.6 г
- Углеводы: 60 г × 1 г/100 г = 0.6 г
Дрожжи (25 г прессованных)
- Калории: 25 г × 105 ккал/100 г = 26.25 ккал
- Белки: 25 г × 9 г/100 г = 2.25 г
- Жиры: 25 г × 1.25 г/100 г = 0.31 г
- Углеводы: 25 г × 20 г/100 г = 5 г
Соль (1 ч.л., примерно 5 г)
- Калории: 0
- Белки: 0
- Жиры: 0
- Углеводы: 0
Цедра лимона и ванилин (незначимое количество, можно не учитывать)
Желток (1 шт.) + молоко (1 ст.л., примерно 15 мл)
- Желток (примерно 20 г):
- Калории: 20 г × 350 ккал/100 г = 70 ккал
- Белки: 20 г × 15 г/100 г = 3 г
- Жиры: 20 г × 30 г/100 г = 6 г
- Углеводы: 20 г × 1 г/100 г = 0.2 г
- Молоко (15 мл):
- Калории: 15 мл × 64 ккал/100 мл = 10 ккал
- Белки: 15 мл × 3.3 г/100 мл = 0.5 г
- Жиры: 15 мл × 3.2 г/100 мл = 0.5 г
- Углеводы: 15 мл × 4.7 г/100 мл = 0.7 г
- Желток (примерно 20 г):
Теперь суммируем все:
Общие значения:
Калории (ккал):
1456 + 96 + 387 + 574 + 93 + 26.25 + 0 + 0 + 70 + 10 = 2712.25 ккал
Белки (г):
40 + 4.95 + 0 + 0.72 + 7.8 + 2.25 + 0 + 0 + 3 + 0.5 = 59.22 г
Жиры (г):
4 + 4.8 + 0 + 64.8 + 6.6 + 0.31 + 0 + 0 + 6 + 0.5 = 81.01 г
Углеводы (г):
304 + 7.05 + 100 + 0.08 + 0.6 + 5 + 0 + 0 + 0.2 + 0.7 = 417.73 г
Результаты КБЖУ:
- Калории: 2712.25 ккал
- Белки: 59.22 г
- Жиры: 81.01 г
- Углеводы: 417.73 г
Это примерный расчет, который может варьироваться в зависимости от точных характеристик продуктов и методов их подготовки.
