Вход | Регистрация
Сдобные булочки от Marilesya
Насладитесь рецептами сдобных булочек из муки, молока, кефира и сахара. Идеально для завтрака! Добавьте мак по желанию для вкусового акцента.
Ингредиенты
- 500 г мука
- 150 мл. молоко
- 100 мл. кефир/йогурт
- 70 г сахар
- 1 яйцо
- 7-8 г сухие дрожжи
- 1 ч.л. соль
- 90 мл. растительное масло
- верх: 1 яйцо + 1 ст.л. воды, мак по желанию
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Муку просеять ,добавить соль и слегка перемешать.
Соединить яйцо, сахар, тёплое молоко, тёплый кефир, дрожжи и размешать венчиком.
Влить 2/3 растительного масла.
Добавить к муке жидкие составляющие,перемешать и в самом конце в несколько приёмов ввести остатки масла, хорошо повымешивать тесто минимум 7 минут.
Оставить тесто на расстойку на 1-1,5 часа.
Обмять, поделить на 12 одинаковых кусочков, каждый подкатать в шарик.
Поставить на расстойку на 40 минут.
Верх смазать взбитым яйцом и присыпать маком.
Выпекать при 180С около 25 минут.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) каждого ингредиента, можно использовать средние значения:
Мука (500 г)
- Калории: ~364 ккал на 100 г → 500 г = 1820 ккал
- Белки: ~10 г на 100 г → 500 г = 50 г
- Жиры: ~1 г на 100 г → 500 г = 5 г
- Углеводы: ~76 г на 100 г → 500 г = 380 г
Молоко (150 мл)
- Калории: ~64 ккал на 100 мл → 150 мл = 96 ккал
- Белки: ~3.2 г на 100 мл → 150 мл = 4.8 г
- Жиры: ~3.3 г на 100 мл → 150 мл = 5 г
- Углеводы: ~4.7 г на 100 мл → 150 мл = 7 г
Кефир/йогурт (100 мл)
- Калории: ~60 ккал на 100 мл
- Белки: ~3.3 г на 100 мл
- Жиры: ~3 г на 100 мл
- Углеводы: ~4.7 г на 100 мл
Сахар (70 г)
- Калории: ~400 ккал на 100 г → 70 г = 280 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~100 г на 100 г → 70 г = 70 г
Яйцо (1 шт, ~60 г)
- Калории: ~155 ккал
- Белки: ~13 г
- Жиры: ~11 г
- Углеводы: ~1 г
Сухие дрожжи (7-8 г, возьмем 8 г)
- Калории: ~350 ккал на 100 г → 8 г = 28 ккал
- Белки: ~10 г на 100 г → 8 г = 0.8 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~70 г на 100 г → 8 г = 5.6 г
Соль (1 ч.л., ~5 г)
- Калории: 0
- Белки: 0
- Жиры: 0
- Углеводы: 0
Растительное масло (90 мл)
- Калории: ~884 ккал на 100 мл → 90 мл = 796 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: ~100 г на 100 мл → 90 мл = 90 г
- Углеводы: 0 г
Второе яйцо + 1 ст.л. воды (вода не учитывается)
- Яйцо (посчитаем как и раньше): ~155 ккал, 13 г белка, 11 г жира, 1 г углеводов.
Теперь суммируем все значения:
Общие значения:
- Калории: 1820 (мука) + 96 (молоко) + 60 (кеfir) + 280 (сахар) + 155 (яйцо) + 28 (дрожжи) + 796 (масло) + 155 (второе яйцо) = 3190 ккал
- Белки: 50 + 4.8 + 3.3 + 0 + 13 + 0.8 + 0 + 13 = 85.9 г
- Жиры: 5 + 5 + 3 + 0 + 11 + 0 + 90 + 11 = 125 г
- Углеводы: 380 + 7 + 4.7 + 70 + 1 + 5.6 + 0 + 1 = 469 г
Итого:
- Калории: 3190 ккал
- Белки: 85.9 г
- Жиры: 125 г
- Углеводы: 469 г
Теперь вы можете распределить это значение по порциям или использовать для дальнейших расчетов!
