Вход | Регистрация
Плавленый сыр из творога за 15 минут
Приготовьте плавленый сыр из творога за 15 минут! Используйте творог, яйцо, сливочное масло и специи. Вкусный и быстрый рецепт для любителей сыра!
Ингредиенты
- творог - 400 г
- яйцо - 1 шт.
- сливочное масло - 80 г
- соль - 0,5 ч.л.
- сахар -1/2 ч.л.
- сода -1/2 ч.л.
- лимонная кислота -1/3 ч.л.
- зелень укропа
- сушёный чеснок - 0,5 ч.л.
- смесь перцев
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Итак готовим.
В кастрюльку выкладываем 400 гр творога.
Разбиваем туда же 1 яйцо, добавляем половину ч.л. соли, половину ч.л. сахара и обязательно половину ч.л. соды.
А вот теперь важный момент.
Если творог у вас не кислый или недостаточно кислый, сода не будет гасится в нём, и в результате творог при нагревании не расплавится, а готовый плавленый сыр будет отдавать содой.
Чтобы избежать этой ситуации, нужно в творог добавить лимонную кислоту, буквально треть чайной ложки.
Ну и добавляем сливочное масло.
Блендером я эту массу пробивать не буду, потому что у меня творог нежный не пересушенный.
Ставим творог в кастрюлю на водяную баню и, помешивая, варим до расплавления творога.
Когда начинается реакция гашения соды, творог становится воздушным.
По времени это заняло у меня минут 8-10.
Теперь, когда сыр готов, можно добавить в него специи или другой наполнитель по Вашему вкусу.
Это могут быть свежий укроп, чеснок, жареные грибы, ветчина.
Перемешиваем и сразу снимаем с огня.
Переливаем наш плавленый сыр в контейнер для хранения и ставим в холодильник до полного остывания.
Теперь, когда сыр полностью остыл достаем и пробуем.
Получился очень вкусный, абсолютно натуральный плавленый сыр.
Удобно, ещё и то, что каждый раз можно использовать разные начинки и получать новый вкус.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Творог конечно же лучше брать домашний, и чем жирнее будет творог, тем нежнее и вкуснее будет плавленый сыр.
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, нужно знать их среднее содержание в 100 граммах. Я перечислю их состав, а затем посчитаю общее КБЖУ.
Ингредиенты и их усредненное содержание КБЖУ на 100 г:
Творог (400 г):
- Калории: 98 ккал
- Белки: 11 г
- Жиры: 4.3 г
- Углеводы: 3 г
Яйцо (1 шт., примерно 60 г):
- Калории: 155 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 11 г
- Углеводы: 1 г
Сливочное масло (80 г):
- Калории: 717 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0.1 г
Соль (0,5 ч.л., приемлемое количество 2 г):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (0,5 ч.л., примерно 2 г):
- Калории: 8 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Сода (0,5 ч.л., незначительное содержание КБЖУ):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Лимонная кислота (0,33 ч.л., менее 1 г, также незначительное содержание КБЖУ):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Зелень укропа (незначительное количество, менее 10 г):
- Калории: 30 ккал (на 100 г)
- Белки: 3 г
- Жиры: 0.4 г
- Углеводы: 6 г
Сушёный чеснок (0,5 ч.л., примерно 1.5 г):
- Калории: 4 ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 1 г
Смесь перцев (0,5 ч.л., менее 2 г, также незначительное содержание КБЖУ):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Расчет КБЖУ:
Теперь рассчитываем суммарные значения для всего рецепта:
Творог (400 г):- Калории: 392 ккал- Белки: 44 г- Жиры: 17.2 г- Углеводы: 12 г
Яйцо (1 шт., 60 г):- Калории: 155 ккал- Белки: 13 г- Жиры: 11 г- Углеводы: 1 г
Сливочное масло (80 г):- Калории: 573.6 ккал- Белки: 0.72 г- Жиры: 64.8 г- Углеводы: 0.08 г
Соль (2 г):- Калории: 0 ккал- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 0 г
Сахар (2 г):- Калории: 8 ккал- Белки: 0 g- Жиры: 0 g- Углеводы: 2 g
Чеснок (1.5 г):- Калории: 4 ккал- Белки: 0.3 g- Жиры: 0 g- Углеводы: 0.3 g
Укроп (10 г):- Калории: 3 ккал- Белки: 0.3 g- Жиры: 0 g- Углеводы: 0.6 g
Теперь суммируем всё:
- Общие калории: 392 + 155 + 573.6 + 0 + 8 + 4 + 3 = 1135.6 ккал
- Общие белки: 44 + 13 + 0.72 + 0 + 0 + 0.3 + 0.3 = 58.32 г
- Общие жиры: 17.2 + 11 + 64.8 + 0 + 0 + 0 + 0 = 93 г
- Общие углеводы: 12 + 1 + 0.08 + 0 + 2 + 0.3 + 0.6 = 16.98 г
Итоговое КБЖУ:
- Калории: ~1136 ккал
- Белки: ~58.32 г
- Жиры: ~93 г
- Углеводы: ~16.98 г
Пожалуйста, уточните, если нужны дополнительные расчёты или информация!
