Кекс на сметане от Светлана Миронова

Четыре яйца разбить в глубокую миску добавить 200 гр.. сахара и взбить миксером.

Масса должна побелеть и увеличиться примерно вдвое.

Добавить 250 гр. сметаны и 200 гр. растопленного сливочного масла.

Продолжаем перемешивать.

Давить 380 гр. муки, 10 гр. разрыхлителя, ванилин.

Перемешать.

Сухофрукты, у меня 100 гр. кураги и 100 гр. чернослива вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Добавить нарезанные сухофрукты в тесто и перемешать.

Разложить тесто по формочкам, предварительно смазав их сливочным или растительным маслом, силиконовые формы смазывать маслом не надо.

Маленькие кексы выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Большой кекс выпекается при той же температуре около 50 минут.

Готовые кексы сверху посыпать сахарной пудрой и можно подавать к чаю! Приятного аппетита!