Вход | Регистрация
Борщ из говядины
Вкусный борщ из говядины с говяжьей грудинкой, свеклой, картофелем и морковью. Добавьте лук, капусту, помидоры, чеснок и специи для идеального вкуса!
Ингредиенты
- говяжья грудинка – 500 г
- свекла – 2 шт.
- картофель – 3-4 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- капуста белокочанная – 300 г
- помидоры (или томатная паста) – 200 г
- чеснок – 2 зубчика
- лавровый лист – 2 шт.
- соль и перец
- сахар – 1 ч.л.
- уксус яблочный – 1 ст.л.
- растительное масло для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте говяжью грудинку под холодной водой и поместите её в кастрюлю.
Залейте мясо холодной водой так, чтобы она полностью покрывала его.
Доведите до кипения, снимая пену шумовкой.
Варите бульон на медленном огне около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
Пока варится бульон, подготовьте овощи.
Очистите свеклу, морковь и картофель.
Нарежьте их небольшими кубиками или соломкой.
Лук мелко порубите.
Нашинкуйте капусту тонкими полосками.
В сковороде разогрейте растительное масло.
Обжарьте нарезанную свеклу на среднем огне до мягкости, добавьте уксус и сахар, перемешайте.
Затем добавьте помидоры или томатную пасту, тушите ещё 10 минут.
Когда мясо будет готово, выньте его из кастрюли и дайте немного остыть.
Бульон процедите через сито.
Верните процеженный бульон обратно в кастрюлю и доведите до кипения.
Добавьте нарезанный картофель и варите 10 минут.
На другой сковороде обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
В кипящий бульон с картофелем добавьте нашинкованную капусту и обжаренные лук с морковью.
Посолите и поперчите по вкусу.
Варите ещё 15 минут.
Добавьте свекольную заправку в кастрюлю, перемешайте.
Добавьте лавровый лист и чеснок, пропущенный через пресс.
Проварите всё вместе еще 5-7 минут.
Перед подачей дайте борщу настояться под крышкой 20-30 минут.
Подавать можно со сметаной, зеленью и ржаным хлебом.
Приятного аппетита!
