Пирог "пальмовый"

Муку и масло перетереть в крошку.

Взбить 1 яйцо с сахаром, добавить сметану с содой и перемешать.

Влить полученную смесь в муку и замесить тесто. Оно должно быть мягкое.

Распределить тесто руками по форме и поставить в холодильник.

Финики порезать.

3 яйца взбить со сливками, добавить размятый банан и кокосовую стружку. Перемешать.

Достаем форму с тестом из холодильника, кладем финики и заливаем полученной заливкой.

Выпекать 15 минут при 200 градусах и еще 20 минут при 160 градусах. Серединка пирога должна затвердеть и зарумяниться.

Пирог вынимать из формы остывшим.